新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 恒温棒水浴料理牛排确实好（最后附上之前WWS买的10刀牛 ...

精华好帖回顾
· 两个吃货泰国华欣曼谷7日游-享乐行程主要是享受和美食，还有大城遗址照片。 (2013-3-16) city07	· 跟我学做菜－４　麻婆豆腐 (2005-2-18) rong303
· 【美食世界杯】摩洛哥塔吉锅炖鸡和古斯米 Moroccan Chicken Tagine with Couscous (2018-7-9) jojosh7	· 这几天闲来无事，我也来抛抛砖，谈谈私人购买二手车 (2012-6-13) ysc

12 / 2 页下一页

查看: 6371|回复: 40

[煎炒炖煮] 恒温棒水浴料理牛排确实好（最后附上之前WWS买的10刀牛排与君共赏） [复制链接]

DOTA

布鞋族

发表于 2018-9-7 22:26 |显示全部楼层

此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 DOTA 于 2018-9-8 13:45 编辑

精买版横温棒历史最低价打折，买了个玩，试用完发现应该早几年买的。。真。牛排神器

先封到袋子里

然后就APP定时恒温加热2小时，大约70度好像

然后拿出来每一面几十秒煎

最后切开，完美medium rare.

平时吃rare的其实比medium rare的还老不知道为什么，这个确实神器

精买版有帖子打折目前，不知道啥时候过期

最后附上之前WWS买的10刀牛排与君共赏

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +38	收起理由
靠谱的不多	+ 8
Smiley	+ 8	感谢分享
尹小雅	+ 8	感谢分享

查看全部评分

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-9-7 23:45 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

新神器，又涨见识咯。

胡须康

版主

发表于 2018-9-7 23:49 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

稀客呀，看来是很满意

may1028

白金靴族

发表于 2018-9-7 23:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真牛！

yie

铜靴族

发表于 2018-9-7 23:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 yie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sous vide？masterchef之前老用的招数，除了牛排还能干其他的么？

Bramasole

金靴族

发表于 2018-9-8 06:40 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Bramasole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Bramasole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yie 发表于 2018-9-7 23:52
sous vide？masterchef之前老用的招数，除了牛排还能干其他的么？

恒温泡脚

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
ericcheung17	+ 6	你太有才了

查看全部评分

尹小雅

金靴族

发表于 2018-9-8 07:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害

kawara

水晶靴族

发表于 2018-9-8 08:14 |显示全部楼层

此文章由 kawara 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kawara 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这种低温牛排好吃么？指标固然好看

DOTA

布鞋族

发表于 2018-9-8 09:56 |显示全部楼层

此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kawara 发表于 2018-9-8 08:14
这种低温牛排好吃么？指标固然好看

以前都吃Rare的，发现Rare的真不如medium rare的嫩，不知道为什么，也许是错觉。

靠谱的不多

金靴族

发表于 2018-9-8 10:57 |显示全部楼层

此文章由靠谱的不多原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者靠谱的不多所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kawara 发表于 2018-9-8 08:14
这种低温牛排好吃么？指标固然好看

煎夫告诉你，其实不太好吃。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
kawara	+ 5	感谢分享

查看全部评分

bl_helen

银靴族

发表于 2018-9-8 11:01 |显示全部楼层

此文章由 bl_helen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bl_helen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃个牛排要两个多小时…我还是普通煎煎吧……

novogaga

铜靴族

发表于 2018-9-8 11:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

bl_helen 发表于 2018-9-8 11:01
吃个牛排要两个多小时…我还是普通煎煎吧……

看着时间多，其实你丢在那也不用管，不费你时间

novogaga

铜靴族

发表于 2018-9-8 11:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

另外其实有更简单的，家里有烤箱的，锡纸包严实，丢进烤箱65度一个半小时，效果差不多

花生

钻石靴族

发表于 2018-9-8 11:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个对牛排要求高吗？什么牛排都能好味？

花生

钻石靴族

发表于 2018-9-8 11:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

novogaga 发表于 2018-9-8 11:14
另外其实有更简单的，家里有烤箱的，锡纸包严实，丢进烤箱65度一个半小时，效果差不多 ...

我们家烤箱最低100度，都调不到65度

静以修身，俭以养德。
淡泊明志，宁静致远。

novogaga

铜靴族

发表于 2018-9-8 11:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花生发表于 2018-9-8 11:17
我们家烤箱最低100度，都调不到65度

额那没办法哈哈

novogaga

铜靴族

发表于 2018-9-8 11:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花生发表于 2018-9-8 11:17
这个对牛排要求高吗？什么牛排都能好味？

我觉得最好吃的是scotch fillet，coles 35/kg的那种

DOTA

布鞋族

发表于 2018-9-8 11:27 |显示全部楼层

此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花生发表于 2018-9-8 11:17
这个对牛排要求高吗？什么牛排都能好味？

我用的WWS的牛排味道就很好了，本人经常吃牛排，啥品质都买反正。

靠谱的不多

金靴族

发表于 2018-9-8 11:43 |显示全部楼层

70度会不会高了一点？
如果58度，4小时？
低温料理，正如您所说，选择一般的牛排其实效果最好。
如果是油花多一些的牛排，我觉得直接煎可能会更好吃。

civet

金靴族

发表于 2018-9-8 11:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 civet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 civet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

牛肉好的话，其实不需要这么麻烦。怎么煮都好吃。食材好是第一位。去coles，wws买的牛排就要靠功夫了。

pingkao

铜靴族

发表于 2018-9-8 11:58 |显示全部楼层

此文章由 pingkao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pingkao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

novogaga 发表于 2018-9-8 11:14
另外其实有更简单的，家里有烤箱的，锡纸包严实，丢进烤箱65度一个半小时，效果差不多 ...

空气炸锅行不？

烤完还要煎吗？

novogaga

铜靴族

发表于 2018-9-8 12:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 novogaga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 novogaga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pingkao 发表于 2018-9-8 11:58
空气炸锅行不？

烤完还要煎吗？

那个真没试过了。。空气炸锅能这么低的温度吗？如果可以的话我想过去不会有什么区别。

最后肯定是要煎的，因为低温的这一步是让整个牛排均匀受热到某个熟度，所谓嫩。但是好吃的牛排需要外焦里嫩，所以最后两面高温煎一分钟达到焦

pingkao

铜靴族

发表于 2018-9-8 12:17 |显示全部楼层

此文章由 pingkao 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pingkao 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

novogaga 发表于 2018-9-8 12:11
那个真没试过了。。空气炸锅能这么低的温度吗？如果可以的话我想过去不会有什么区别。

最后肯定是要煎的 ...

看了眼我家的飞利浦空气炸锅，最低温度80度……

最近买了很多牛排，烤箱坏了，我要拿空气炸锅试试您的法子。多谢

老农夫

白金靴族

发表于 2018-9-8 13:04 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

吃出新高度！

cclay

木屐族

发表于 2018-9-8 13:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 cclay 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cclay 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Bramasole 发表于 2018-9-8 06:40
恒温泡脚

所有评论里就服你！省了去马云家买恒温脚盆了。直接买个这得了

老农夫

白金靴族

发表于 2018-9-8 13:09 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

汁呢？

DOTA

布鞋族

发表于 2018-9-8 13:35 |显示全部楼层

此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老农夫发表于 2018-9-8 13:09
汁呢？

买超市现成的，楼主比较懒

DOTA

布鞋族

发表于 2018-9-8 13:37 |显示全部楼层

此文章由 DOTA 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 DOTA 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

civet 发表于 2018-9-8 11:53
牛肉好的话，其实不需要这么麻烦。怎么煮都好吃。食材好是第一位。去coles，wws买的牛排就要靠功夫了。 ...

一年200天吃牛排。天天吃吃不起那么贵的。

civet

金靴族

发表于 2018-9-8 13:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 civet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 civet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

DOTA 发表于 2018-9-8 13:37
一年200天吃牛排。天天吃吃不起那么贵的。

这个量，有点多啊

ailsalu

金靴族

发表于 2018-9-8 14:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

听说煎牛排之前是要把牛排放在室温中静止2个小时的，楼主这个神器估计就是这个原理的基础上再控制温度

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 恒温棒水浴料理牛排确实好（最后附上之前WWS买的10刀牛排与君共赏） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹

特殊贡献奖章

新闻达人三奖

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 恒温棒水浴料理牛排确实好（最后附上之前WWS买的10刀牛排与君共赏） [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹

特殊贡献奖章

新闻达人 三奖

新闻达人三奖