新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 用面粉做烤麸烧四喜烤麸

精华好帖回顾
· 最后的疯狂－西藏 (2006-9-27) ANDERSON999	· 养颜佳品——正宗东北肉皮冻 (2008-10-29) Tiger_Karen
· 开个装修贴... (2010-6-28) 魅影妖瞳	· 重磅出击！呕心18张大图详述完美戚风蛋糕流程——在家就能烤出蛋糕房的松软蛋糕哦！！100%成功 (2010-11-28) feicunzic

查看: 2786|回复: 19

[面食面点] 用面粉做烤麸烧四喜烤麸 [复制链接]

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-9-1 20:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1）用面粉加水和成面团，放在室内醒四个小时，2）用水洗四面盆水，把面团里的麸皮洗干净，（洗下来的水放在一边，让它沉淀下来，第二天把水去掉，把沉淀下来的粉晒干就是可以烧菜的生粉，也可以做成凉皮）3）把洗好的面筋放在蒸锅上中火蒸二十分钟，（蒸荜子上喷些油，以免面筋粘在荜子上）。4）关火但不要掀盖等它自然冷却了就拿出来切成小块（大概15cm）就成了一小块一小块的面筋。 5）把一小块一小块的面筋放在油里炸成金黄色捞出放冷水浸泡后再与泡发好的香菇木耳黄花菜花生米（煮熟的）一起放料酒生抽老抽冰糖红烧成四喜烤麸。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 8	积分 +64	收起理由
yw0830	+ 3	你太有才了
harbridge	+ 14	感谢分享
jojosh7	+ 5	感谢分享

查看全部评分

IASKU

银靴族

发表于 2018-9-1 21:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 IASKU 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 IASKU 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太棒了！

aulaoda

金靴族

发表于 2018-9-1 21:48 |显示全部楼层

此文章由 aulaoda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aulaoda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢分享，明天学做一下。

无名草

铜靴族

发表于 2018-9-1 21:54 |显示全部楼层

此文章由无名草原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者无名草所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害！不过没看懂

胡须康

版主

发表于 2018-9-1 23:23 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个真的是费功夫费水啊，佩服lz的吃货精神

may1028

白金靴族

发表于 2018-9-1 23:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好厉害！

ailsalu

金靴族

发表于 2018-9-1 23:32 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇塞，太厉害了

jojosh7

金靴族

发表于 2018-9-2 01:32 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

除了做烤麸，还可以做素肠或油面筋，水面筋包肉也很好吃。

这种普通面粉里是没有麸皮的，用麸皮洗的面筋比用面粉洗的有韧性更好吃，比如大名顶顶的无锡清水油面筋，现在这边华人超市也有卖的了

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-9-2 10:13 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

功夫菜，应该学！

harbridge

版主

发表于 2018-9-2 22:44 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真是功夫菜

harbridge

版主

发表于 2018-9-2 22:45 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2018-9-2 00:32
除了做烤麸，还可以做素肠或油面筋，水面筋包肉也很好吃。

这种普通面粉里是没有麸皮的，用麸皮洗的面筋比 ...

水面筋我老喜欢的，更有韧劲

茶与咖啡

布鞋族

发表于 2018-9-3 14:10 |显示全部楼层

此文章由茶与咖啡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者茶与咖啡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在墨村 Box Hill 的“金台北”，可以买面筋粉做

ayeeda

白金靴族

发表于 2018-9-3 22:44 |显示全部楼层

此文章由 ayeeda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ayeeda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个都自己做，太强了

yw0830

铜靴族

发表于 2018-9-3 22:59 |显示全部楼层

此文章由 yw0830 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yw0830 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

让我做，肯定失败。

耐心绝对不是我的美德

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-9-4 06:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

无名草发表于 2018-9-1 20:54
厉害！不过没看懂

先把面粉和成面团洗成面筋再蒸熟即成了烤麸。

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-9-4 06:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2018-9-1 22:23
这个真的是费功夫费水啊，佩服lz的吃货精神

胡老太退休人，吃饱饭没事干，搞点吃货，寻找乐趣。洗完面筋的清水去浇菜浇花，沉淀下来的淀粉可以做凉皮或晒干就是生粉。

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-9-4 06:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2018-9-2 00:32
除了做烤麸，还可以做素肠或油面筋，水面筋包肉也很好吃。

这种普通面粉里是没有麸皮的，用麸皮洗的面筋比 ...

是的，超市里有卖直接做面筋的粉。

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-9-4 06:53 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

茶与咖啡发表于 2018-9-3 13:10
在墨村 Box Hill 的“金台北”，可以买面筋粉做

谢谢！在其他地方有卖面筋粉吗？

Huwuwo

银靴族

发表于 2018-9-4 06:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Huwuwo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Huwuwo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yw0830 发表于 2018-9-3 21:59
让我做，肯定失败。

耐心绝对不是我的美德

让老爸老妈做

胡须康

版主

发表于 2018-9-4 10:28 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Huwuwo 发表于 2018-9-4 05:49
胡老太退休人，吃饱饭没事干，搞点吃货，寻找乐趣。洗完面筋的清水去浇菜浇花，沉淀下来的淀粉可以做凉皮 ...

赞一个

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
Huwuwo	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 用面粉做烤麸烧四喜烤麸 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹