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[厨房窍门] 为什么面包机做的面包有干又硬呀! [复制链接]

发表于 2009-4-13 17:31 |显示全部楼层
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为什么我用面包机做的面包有感又硬呀!郁闷中 请教高人指点一下

[ 本帖最后由 luyq 于 2009-4-13 17:39 编辑 ]
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发表于 2009-4-13 17:40 |显示全部楼层
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你用的什么方子?

发表于 2009-4-13 20:54 |显示全部楼层
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对啊,用什么方子很重要,建议初使用者,看唐人和花生的贴子

发表于 2009-4-13 23:32 |显示全部楼层
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估计是水或是牛奶分量不够?

发表于 2009-4-14 02:53 |显示全部楼层
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就是普通白面包,超市买的做面包面粉加了些oat的颗粒,一共475g,275g温水,2tbsp的olive oil,发酵用的是1 1/4tsp的yeast。就这些了。

发表于 2009-4-14 07:01 |显示全部楼层
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原帖由 luyq 于 2009-4-14 02:53 发表
就是普通白面包,超市买的做面包面粉加了些oat的颗粒,一共475g,275g温水,2tbsp的olive oil,发酵用的是1 1/4tsp的yeast。就这些了。

感觉上水少了
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发表于 2009-4-14 08:08 |显示全部楼层
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估计你没有用新足迹指定的AS牌面包机

发表于 2009-4-14 10:00 |显示全部楼层
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我的做法是足迹方子多加5克水或牛奶,再是发好面团用擀面杖擀俩个面团里面加15克黄油,锅内刷层黄油并把俩面团放到锅内烤。我做过5次面包觉的放黄油的香,面包不容易干。

发表于 2009-4-14 20:20 |显示全部楼层
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我用的是sunbean的,请教AS牌的有什么特点么

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-4-14 20:21 |显示全部楼层
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面包机都差不多的,我感觉你这个配方水少所以面包干

发表于 2009-4-14 20:24 |显示全部楼层
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买称了没有?
有些量杯误差很大的,要称重量
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发表于 2009-4-14 22:10 |显示全部楼层
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面没发起了

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