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[煎炒炖煮] 越式煎猪排 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:32 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2018-7-19 07:51 编辑

材料：
4 块猪排（Pork Loin）
适量嫩肉剂
3 汤匙油

腌料：
5 瓣蒜（smashed）
2 粒红葱（smashed）
2-3 根香茅（只要白部分，smashed）
2 茶匙生抽
1/2 茶匙五香粉
1.5 茶匙姜汁
1/2 汤匙糖
1.5-2 汤匙鱼露
1/2 汤匙Worcestershire sauce
1 茶匙黑胡椒粉
1/4-1/2 茶匙盐
2 汤匙植物油
1 茶匙麻油

做法：
猪排洗净，将猪排切成两片，用meat tenderiser两面拍松，加嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料腌制隔夜。

平底锅热油，把蒜、红葱和香茅去掉，放入猪排，煎至熟和两面金黄色即可。

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Shanghai2000

布鞋族

发表于 2018-7-18 14:49 |显示全部楼层

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Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-7-18 14:51 来自手机 |显示全部楼层

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好吃

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-18 14:55 来自手机 |显示全部楼层

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好吃！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:57 |显示全部楼层

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Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

不清楚

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:57 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-7-18 13:51
好吃

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 14:58 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-7-18 13:55
好吃！

谢谢

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gyaus

皮靴族

发表于 2018-7-18 15:08 |显示全部楼层

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学习了。。周末腌，周日就有道快菜了

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:10 |显示全部楼层

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gyaus 发表于 2018-7-18 14:08
学习了。。周末腌，周日就有道快菜了

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astina

管理员

发表于 2018-7-18 15:11 |显示全部楼层

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简单又好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:19 |显示全部楼层

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astina 发表于 2018-7-18 14:11
简单又好吃

谢谢

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vinsonz

金靴族

发表于 2018-7-18 15:24 |显示全部楼层

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看起来就不错。
以前有尝试做过，但煎完后的肉质很硬很干。请教会是哪里出问题呢？

hoho1120

铜靴族

发表于 2018-7-18 15:27 |显示全部楼层

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Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

coles and woolworth

maggiezhu99

银靴族

发表于 2018-7-18 15:29 |显示全部楼层

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Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

上海辣酱油其实也是worcerstershire sauce 的一种，以前的老包装上面有这个字的。

MissPearl

铜靴族

发表于 2018-7-18 15:34 来自手机 |显示全部楼层

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很不错呢！猪排要做好吃不容易

楼下对齐

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-7-18 15:35 |显示全部楼层

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强大～～～！！！！！赞LZ

DottieDoo

铜靴族

发表于 2018-7-18 15:42 |显示全部楼层

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Shanghai2000 发表于 2018-7-18 13:49
Worcestershire sauce 想问一下这个华人店有卖吗? 谢谢

泰康牌辣酱油，一样的

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:43 |显示全部楼层

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vinsonz 发表于 2018-7-18 14:24
看起来就不错。
以前有尝试做过，但煎完后的肉质很硬很干。请教会是哪里出问题呢？ ...

猪排不要太厚，用肉锤两面拍松后，放些嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料。

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:44 |显示全部楼层

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MissPearl 发表于 2018-7-18 14:34
很不错呢！猪排要做好吃不容易

谢谢

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 15:44 |显示全部楼层

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楼下对齐发表于 2018-7-18 14:35
强大～～～！！！！！赞LZ

谢谢夸奖

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楼下对齐

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禁止发言

发表于 2018-7-18 15:53 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-7-18 14:44
谢谢夸奖

鸡蛋怎么煎的，也讲一下吧～～～～

另外那个蘸料是啥材料的？

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 16:07 |显示全部楼层

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楼下对齐发表于 2018-7-18 14:53
鸡蛋怎么煎的，也讲一下吧～～～～

另外那个蘸料是啥材料的？

其实鸡蛋是用烤箱烤的，不是煎的

蘸酱：
Nuoc Cham

材料：
1.5-2 汤匙细砂糖
2-3 汤匙青柠汁
2-2.5 汤匙鱼露
4-5 汤匙水
1-2 瓣蒜末
4-6 根指天椒（切碎）

做法：
将所有材料搅拌均匀即可。

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vinsonz

金靴族

发表于 2018-7-18 16:10 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-7-18 14:43
猪排不要太厚，用肉锤两面拍松后，放些嫩肉剂混合均匀，然后再加腌料。
...

嫩肉剂华人超市有卖?

Y叔

版主

发表于 2018-7-18 16:11 |显示全部楼层

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好吃啊

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 16:17 |显示全部楼层

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vinsonz 发表于 2018-7-18 15:10
嫩肉剂华人超市有卖?

我在超市买的

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 16:17 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-7-18 15:11
好吃啊

谢谢Y叔{:12_757:}

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vinsonz

金靴族

发表于 2018-7-18 16:39 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-7-18 15:17
我在超市买的

谢了

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 16:40 |显示全部楼层

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vinsonz 发表于 2018-7-18 15:39
谢了

不客气

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Smiley

钻石靴族

发表于 2018-7-18 18:41 |显示全部楼层

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Lordgrim 发表于 2018-7-18 17:34

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sd1225

木屐族

发表于 2018-7-18 18:44 |显示全部楼层

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