【美食世界杯】日本大根烧

Y叔

日本足球队这次世界杯表现不错，虽然没能更进一步，但是在亚洲队里是最棒的了。

这次搞世界杯美食活动，居然没人选日本，我就来试一试吧。

这次选了一个需要费工夫的菜：大根烧

选粗细合适的大根两只，大根烧自然不能少了大根。

说这个菜费工夫，主要是说要准备高汤，然后先用高汤文火煮大根。高汤可以用昆布制作，也可以简单地用鸡精调制，个人认为用鸡精是属于方便面水平，自然不能考虑。另外高汤也可以用猪骨熬制，我以为这是最好吃的。

汤骨半公斤，先用水焯过，去血腥味，温水洗净，再热水入锅。我做肉菜的原则是一旦肉经过加热以后，就不再接触冷水了。

慢火熬制骨头汤


大根切段去皮


放到汤内文火煮熟透


这些都需要慢功夫的。

从汤里捞出大根，用餐巾纸蘸干多余的汤汁，两端蘸日本酱油，平底锅加油慢煎


两端都煎好以后出锅装盘，点缀葱末


配以红豆寿司米饭，只能说：哟西了。


第一次做时，大家似乎没有人感兴趣，没有人知道它的美味，我自然是笑而不语，并不推荐，直到第一个人试着尝了一口，大呼好吃，于是被一抢而光。它看着很是朴实无华，并不吸引人，但是它吸收了高汤的精华和美味。

另外，高汤煮完大根以后，加点开水，切一些菜叶，撒点胡椒粉，又是一锅美味。

最后，不要问我大根是什么哟，就是那种根长得很大的蔬菜。

waiting123

大根， 白萝卜吗？

缨子

就是大白萝卜啦。

astina

哇楼主是怎么想起要做这个的？是出去吃觉得好吃了？还是看菜谱做的？

Y叔

astina 发表于 2018-7-11 12:33
哇楼主是怎么想起要做这个的？是出去吃觉得好吃了？还是看菜谱做的？

领了任务总要做点什么不是

astina

万万没有想到啊，以为日本队会端一碗生鱼片上来

Y叔

astina 发表于 2018-7-11 12:40
万万没有想到啊，以为日本队会端一碗生鱼片上来

那哪里好意思啊

Smiley

看上去好好吃，喜欢

Y叔

Smiley 发表于 2018-7-11 12:55
看上去好好吃，喜欢

{:12_757:}

虚心求教

纠结大根……白萝卜……

kukupants

顶大根              

铃儿响叮当

卖相很好，简单朴实的美食

may1028

哗！也要跟风大根烧

jojosh7

超赞！这大根看着就跟扇贝似的

Y叔

虚心求教 发表于 2018-7-11 13:09
纠结大根……白萝卜……

{:12_781:}

Y叔

jojosh7 发表于 2018-7-11 13:54
超赞！这大根看着就跟扇贝似的

看能不能卖个扇贝价儿

Y叔

kukupants 发表于 2018-7-11 13:09
顶大根

顶大根{:12_775:}

Y叔

may1028 发表于 2018-7-11 13:23
哗！也要跟风大根烧

好啊

jamesadachi

呦西呦西非常呦西（星星眼）

Y叔

铃儿响叮当 发表于 2018-7-11 13:18
卖相很好，简单朴实的美食

谢谢

Y叔

jamesadachi 发表于 2018-7-11 14:09
呦西呦西非常呦西（星星眼）

谢谢

fengliu1234

学习了

Y叔

fengliu1234 发表于 2018-7-11 15:05
学习了

{:12_791:}

kakei14

jamesadachi 发表于 2018-7-11 14:09
呦西呦西非常呦西（星星眼）

日语应该说：哦依西 或者 屋卖！

lavender_z

被标题大根给忽悠进来滴

Y叔

lavender_z 发表于 2018-7-11 15:26
被标题大根给忽悠进来滴

{:12_781:}

Y叔

kakei14 发表于 2018-7-11 15:14
日语应该说：哦依西 或者 屋卖！

把屋子都卖了{:12_760:}

ying74

精致的萝卜烧

Y叔

ying74 发表于 2018-7-11 15:55
精致的萝卜烧

萝卜烧{:12_775:}

harbridge

真的是功夫菜