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[面食面点] 家族信物之牛肉面 [复制链接]

不太可能

铜靴族

发表于 2018-7-7 22:37 |显示全部楼层

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本帖最后由不太可能于 2018-7-7 21:48 编辑

老公有事回国，留我自己在这。
为了省钱加省事，从华人超市买了两包刀削面，比方便面便宜还健康。
今天做的是家族信物，牛肉面。

正常人类我做的版本

肉食动物大外甥做的版本

我们家老中青三代，谁家要是没有do noodle right的人，真的就是家族败类。

简单说下做法，只说关键的步骤，剩下的超级简单。这个面之所以成为家族信物，也是因为，好做好吃，特别适合大家都打麻将没心思做饭的日子，在不麻烦的情况下，还能吃到解腰带。土豆牛肉一锅出，面中午和好，醒过八圈牌再下锅，口感绝佳，而且流水作业，满足10口人需求毫无压力。面条出锅不留汤，直接连汤浇一大勺土豆牛肉。。哗。。。玩麻将还有功，总有人在边上说玩完了就开吃的那几个人。话说一说吃牛肉面，每次都会召唤出不下15个吃货。。。

主料土豆牛肉（牛腩）木耳，配料葱姜蒜，生抽老抽料酒，八角桂皮香叶。我是抽屉里有什么就扔什么进去，算是基本平民款。八角和老抽很重要，要比平时炖肉多，按double放。拌面不会错。
土豆木耳牛肉（提前焯下水）一起炖。防止土豆在锅里炖烂的窍门见下图

土豆煸出黄噶，就不会炖烂了。

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不太可能

铜靴族

发表于 2018-7-7 22:39 |显示全部楼层

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还有，今天太冷了，我最后实在无法再在厨房坚持炸辣椒油了。这个面，配上辣椒油和一丢丢老醋，200分。

DOTA

布鞋族

发表于 2018-7-7 22:43 |显示全部楼层

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面去哪买

不太可能

铜靴族

发表于 2018-7-7 22:45 |显示全部楼层

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DOTA 发表于 2018-7-7 21:43
面去哪买

墨尔本的话港超就有。
如果自己做就搜油泼面的面条做法，一样的。

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DOTA

布鞋族

发表于 2018-7-7 22:46 |显示全部楼层

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不太可能发表于 2018-7-7 21:45
墨尔本的话港超就有。
如果自己做就搜油泼面的面条做法，一样的。

你的牛肉不用腌制直接炒了一起乱炖么

不太可能

铜靴族

发表于 2018-7-7 22:47 |显示全部楼层

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DOTA 发表于 2018-7-7 21:46
你的牛肉不用腌制直接炒了一起乱炖么

焯下水，然后高压锅炖。差不多就是炖牛肉，土豆木耳一起下锅，八角和老抽多放，颜色重点，味道也重点。

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DOTA

布鞋族

发表于 2018-7-7 22:49 |显示全部楼层

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不太可能发表于 2018-7-7 21:47
焯下水，然后高压锅炖。差不多就是炖牛肉，土豆木耳一起下锅，八角和老抽多放，颜色重点，味道也重点。 ...

土豆牛肉一起压？

不太可能

铜靴族

发表于 2018-7-7 22:50 |显示全部楼层

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DOTA 发表于 2018-7-7 21:49
土豆牛肉一起压？

(paopaobing(12)) 作为玩完就开吃的主儿表示，人家给端碗现成的就很开心了，不能挑剔。

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DOTA

布鞋族

发表于 2018-7-7 22:50 |显示全部楼层

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不太可能发表于 2018-7-7 21:50
作为玩完就开吃的主儿表示，人家给端碗现成的就很开心了，不能挑剔。 ...

你是电高压锅还是传统的？这倒是道简单的菜，很好。

不太可能

铜靴族

发表于 2018-7-7 22:52 |显示全部楼层

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DOTA 发表于 2018-7-7 21:50
你是电高压锅还是传统的？这倒是道简单的菜，很好。

老一辈用的是普通高压锅啊。我今天其实没用高压锅，牛肉差了点。锅坏了，跟老公商量让他这次回来带个新的回来。

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DOTA

布鞋族

发表于 2018-7-7 22:53 |显示全部楼层

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不太可能发表于 2018-7-7 21:52
老一辈用的是普通高压锅啊。我今天其实没用高压锅，牛肉差了点。锅坏了，跟老公商量让他这次回来带个新的 ...

该换电高压锅啦

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-7 23:02 |显示全部楼层

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我今天也吃了这个刀削面

Hong606

白金靴族

发表于 2018-7-7 23:07 |显示全部楼层

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jamesadachi

银靴族

发表于 2018-7-7 23:30 |显示全部楼层

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家族信物--牛肉面

猛牛

不太可能

铜靴族

发表于 2018-7-7 23:38 |显示全部楼层

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jamesadachi 发表于 2018-7-7 22:30
家族信物--牛肉面

猛牛

今天做完还在姥姥家群里嘚瑟了一圈(paopaobing(64))

counting down

jamesadachi

银靴族

发表于 2018-7-7 23:44 |显示全部楼层

不太可能发表于 2018-7-7 22:08
今天做完还在姥姥家群里嘚瑟了一圈

“我们家老中青三代，谁家要是没有do noodle right的人，真的就是家族败类”
楼主自信

手残星人手动点赞

狗熊掰棒，手有余香

不太可能

铜靴族

发表于 2018-7-7 23:51 |显示全部楼层

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jamesadachi 发表于 2018-7-7 22:44
“我们家老中青三代，谁家要是没有do noodle right的人，真的就是家族败类”
楼主自信
手残星 ...

必须让大外甥明白，你小胖姨不是白比你大8岁的。(paopaobing(68))

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Lordgrim

草鞋族

发表于 2018-7-8 22:35 |显示全部楼层

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@TM

布鞋族

发表于 2018-7-8 22:37 |显示全部楼层

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看起来很好吃的样子

胡须康

版主

发表于 2018-7-8 23:53 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-7-7 22:02
我今天也吃了这个刀削面

这个是真的刀削面么？

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-7-8 23:54 |显示全部楼层

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如此不羁的面条，一定很好吃
想了许久，想不出我家的信物，好惭愧

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-9 00:01 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-7-8 22:53
这个是真的刀削面么？

不是我们传统的刀削面，而是台湾产的刀削面，不过口感很好，做汤面甚至打火锅都可以

胡须康

版主

发表于 2018-7-9 00:16 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-7-8 23:01
不是我们传统的刀削面，而是台湾产的刀削面，不过口感很好，做汤面甚至打火锅都可以 ...

谢谢，啥牌子还记得么

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-7-9 00:21 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-7-8 23:16
谢谢，啥牌子还记得么

不知道我买的是不是跟LZ同一个牌子，面条看起来是一样的，忘了叫什么了，很大一包，透明包装袋，里面大约有10个面饼左右，吃起来很像阿舍干面的面条

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may1028

白金靴族

发表于 2018-7-9 10:11 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-7-8 23:16
谢谢，啥牌子还记得么

台南“上智”刀削面

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文西山1

布鞋族

发表于 2018-7-10 19:57 来自手机 |显示全部楼层

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华人店好多种刀削面卖的

novogaga

铜靴族

发表于 2018-7-17 12:08 |显示全部楼层

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DOTA 发表于 2018-7-7 21:43
面去哪买

神秘商人

DOTA

布鞋族

发表于 2018-7-17 12:10 |显示全部楼层

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novogaga 发表于 2018-7-17 11:08
神秘商人

哪个版本有面卖？

novogaga

铜靴族

发表于 2018-7-17 12:12 |显示全部楼层

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DOTA 发表于 2018-7-17 11:10
哪个版本有面卖？

下一个，下一个版本一定有。
等冰蛤吃腻了芒果估计就有面了

anuo

铜靴族

发表于 2018-7-17 12:39 |显示全部楼层

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家族文化。

想起来小时候跟着姥爷打麻将的日子了。

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