新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 浦东的老十八菜之一

精华好帖回顾
· [Karen‘s Kitchen Time] 含在口中的云朵—— 香草 soufflé (2008-8-16) Tiger_Karen	· 2岁儿子上国内的小托班…… (2010-3-31) 小茉莉
· [Karen’s Hand-making] 精打细算过日子——简易手工活儿。 (2008-8-11) Tiger_Karen	· 狐狸游新西兰南岛（完成了） (2019-10-5) gifox

查看: 4200|回复: 24

[煎炒炖煮] 浦东的老十八菜之一 [复制链接]

roychen63

银靴族

发表于 2018-7-2 13:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 roychen63 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roychen63 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉炖蛋
猪肉糜，草鸡蛋四只，酱油，料酒，葱，盐，隔水炖半小时大概。

这个菜应该是上海浦东地区家喻户晓的家常菜了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +19	收起理由
胡须康	+ 5	感谢分享
jojosh7	+ 3	感谢分享
newhand	+ 6	你太有才了

查看全部评分

may1028

白金靴族

发表于 2018-7-2 13:06 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

沙发！香！

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2018-7-2 13:07 |显示全部楼层

此文章由阿斯巴田原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿斯巴田所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋会老吗？

邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2018-7-2 13:09 |显示全部楼层

此文章由邪恶的瘦子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者邪恶的瘦子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

经常做给小孩吃

roychen63

银靴族

发表于 2018-7-2 13:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 roychen63 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roychen63 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

阿斯巴田发表于 2018-7-2 11:07
蛋会老吗？

看到上面破的一小片吗？用筷子试的，熟了就关火

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
阿斯巴田	+ 3	感谢分享

查看全部评分

阿斯巴田

铜靴族

发表于 2018-7-2 13:11 |显示全部楼层

此文章由阿斯巴田原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者阿斯巴田所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

roychen63 发表于 2018-7-2 12:10
看到上面破的一小片吗？用筷子试的，熟了就关火

感觉蛋比肉要容易熟吧

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2018-7-2 13:52 |显示全部楼层

此文章由铃儿响叮当原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铃儿响叮当所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这不只是上海浦东地区吧？就是上海菜呀，不住浦东照样经常做的。

jenny1994

银靴族

发表于 2018-7-2 13:57 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉饼子炖蛋

roychen63

银靴族

发表于 2018-7-2 14:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 roychen63 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 roychen63 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

铃儿响叮当发表于 2018-7-2 11:52
这不只是上海浦东地区吧？就是上海菜呀，不住浦东照样经常做的。

是的谢谢补注

小胡子

jojosh7

金靴族

发表于 2018-7-2 14:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不是老八样吗？哪能多了十样经

harbridge

版主

发表于 2018-7-2 22:54 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2018-7-2 13:15
不是老八样吗？哪能多了十样经

我记得也是老八样

wupeijun

皮靴族

发表于 2018-7-2 23:01 |显示全部楼层

此文章由 wupeijun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wupeijun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上海菜

jojosh7

金靴族

发表于 2018-7-2 23:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2018-7-2 21:54
我记得也是老八样

【浦东老八样】老早，伲浦东乡下头办酒水，“老八样”板要有额！扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣走油肉、肉皮汤，热腾腾、香喷喷。现在要吃到正宗“老八样”不容易额，特别只肉皮，味道对路额不大有啊载！
（摘自网络）

评分

参与人数 2	积分 +10	收起理由
胡须康	+ 5	感谢分享
harbridge	+ 5

查看全部评分

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-7-2 23:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ozsun2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ozsun2000 于 2018-7-2 22:09 编辑

jenny1994 发表于 2018-7-2 12:57
肉饼子炖蛋

标准名称。上海人还喜欢就打两个咸鸭蛋在肉浆上蒸

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
先锋	+ 6	居民食堂常备菜.

查看全部评分

jojosh7

金靴族

发表于 2018-7-2 23:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ozsun2000 发表于 2018-7-2 22:06
标准名称

肉饼子炖蛋是食堂菜，和肉炖蛋做法是不一样的

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-7-2 23:09 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ozsun2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2018-7-2 22:08
肉饼子炖蛋是食堂菜，和肉炖蛋做法是不一样的

嗷嗷嗷！

Janet

铜靴族

发表于 2018-7-2 23:09 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

南京也是这样蒸，小时候奶奶管这叫“汽水肉蒸蛋”

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
ozsun2000	+ 6	感谢分享

查看全部评分

先锋

白金靴族

发表于 2018-7-2 23:12 |显示全部楼层

此文章由先锋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者先锋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ozsun2000 发表于 2018-7-2 22:06
标准名称。上海人还喜欢就打两个咸鸭蛋在肉浆上蒸

还有里面放粉丝的.

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
ozsun2000	+ 3	感谢分享

查看全部评分

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-7-2 23:14 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ozsun2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先锋发表于 2018-7-2 22:12
还有里面放粉丝的.

这个我欢喜

先锋

白金靴族

发表于 2018-7-2 23:19 |显示全部楼层

此文章由先锋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者先锋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ozsun2000 发表于 2018-7-2 22:14
这个我欢喜

咸鱼或咸鲞鱼蒸蛋也非常好吃.

orangecava

皮靴族

发表于 2018-7-3 10:59 |显示全部楼层

此文章由 orangecava 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 orangecava 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着做起来很方便，加到菜谱上了~

胡须康

版主

发表于 2018-7-3 22:05 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jojosh7 发表于 2018-7-2 22:08
肉饼子炖蛋是食堂菜，和肉炖蛋做法是不一样的

啊，还有两个做法，真实资深老上海食客

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

satellite2019

银靴族

发表于 2018-7-3 22:15 |显示全部楼层

此文章由 satellite2019 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 satellite2019 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老八样

satellite2019

银靴族

发表于 2018-7-3 22:16 |显示全部楼层

生姜末

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-7-3 23:19 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

窝里想不出烧啥菜，就肉酱炖蛋了。

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[煎炒炖煮] 浦东的老十八菜之一 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

退役斑竹

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者