为什么这里的猪肉很难吃？

general_lee31

不知道别人是不是有同感，反正我三年来只在刚登陆的时候吃过几次猪肉，后来就再也不吃了。总觉得有股子骚味。还刺鼻。
可是我真的很馋红烧肉啊。

dorothy156

貌似说这里的猪是被电死的，所以没被放血，味道会怪。我到了这里，自己也基本没怎么烧肉吃。。。所以每次上餐厅必点肉

语阁

猪肉难吃是因为没有宫刑吧，不是放血的原因。

edith921

这边杀猪不放血，血腥味很重

yl6502

3楼说的对,是这边的猪没煽所以特骚臭

general_lee31

我个人也觉得是骚味，不是血腥味。
为什么牛肉，羊肉没这种味呢？难道猪有特权不被煽掉？
还有种理论说是饲料的原因。哎，每次想吃红烧肉都不得不一声叹息。
谁有什么好办法，在作的时候，除掉这个味道呢？

lifejoy

我买的肉好像都没这个问题啊。。。。

大龙卷风

原帖由 语阁 于 2009-4-8 15:00 发表
猪肉难吃是因为没有宫刑吧，不是放血的原因。

公的母的都有味吗?

general_lee31

原帖由 lifejoy 于 2009-4-8 15:39 发表
我买的肉好像都没这个问题啊。。。。

赶紧告诉我你在哪家肉店买肉。我在悉尼。

语阁

原帖由 大龙卷风 于 2009-4-8 15:40 发表


公的母的都有味吗?

母猪没这个问题吧，一般母猪是用来下崽滴

shangpin

母猪才有骚味，

另外，在调味的时候，放点白酒，就能辟除味道了。

general_lee31

可是买肉的时候谁知道是公的母的啊。
看来得买瓶二锅头了。
以前有人说他去campsie附近的屠宰场买肉，没有那样的味道。怪了。

[ 本帖最后由 general_lee31 于 2009-4-8 16:49 编辑 ]

知秋一叶

原帖由 dorothy156 于 2009-4-8 14:56 发表
貌似说这里的猪是被电死的，所以没被放血，味道会怪。我到了这里，自己也基本没怎么烧肉吃。。。所以每次上餐厅必点肉

把肉煮一下，去掉血水然后再做。
臭味会少一些。俺家领导都是这么做的

MrsLiang

放酒，放麻油都能去除那种生肉的味道

niuwa

原帖由 general_lee31 于 2009-4-8 15:49 发表

赶紧告诉我你在哪家肉店买肉。我在悉尼。

悉尼的“肉联厂”
1-21MADELINE ST     STH STEATHFIELD        MEAT  MARKET
UNIT 5B 门口写着：认准这只猪。肉很新鲜也便宜，可以自己挑。我买了6公斤现绞碎的肉末。没有一点乱七八糟的肉，都是当天切出来的。另外我还买了1公斤里脊边上的肉，6.2/Kg全是瘦的，可以那天勤快了切丝啊丁啊的。
另外还有一家华人开的叫 昌和肉的品种多一些，但不能自己乱翻的挑。

cicillx

偶在这里三年都不怎么吃猪肉,感觉都有腥味.不过现在好多了,也不知道是不是自己的鼻子不敏感了

general_lee31

原帖由 niuwa 于 2009-4-9 22:02 发表

悉尼的“肉联厂”
1-21MADELINE ST     STH STEATHFIELD        MEAT  MARKET
UNIT 5B 门口写着：认准这只猪。肉很新鲜也便宜，可以自己挑。我买了6公斤现绞碎的肉末。没有一点乱七八糟的肉，都是当天切出来的。 ...

一定要去转转。谢谢！

Auburn

我是放花椒粉，来改味，效果比较好！

东区胖哥

mel 买不到,syd有的,我在mel和一家华人超市的老板很熟, 老板经常会从syd进来火锅牛羊肉,顺便让那公司带来点猪肉,那猪肉是那公司自己养自己杀自己卖的,特别好吃,比国内还美

yumobai09

墨尔本阿姨水饺店的大排饭很好吃，就没什么味道，我问了老板娘肉在那里买的，她说在哪买都一样，但他们有大油锅，一开始我不明白这算什么解释，不过回头想想觉得可能炸一下，臭味可能就到油里了，再红烧就没什么怪味了，所以我和老公想吃肉了就去要份大排饭，2块大排加个蛋8元，价格也不错，还好我们都爱吃鱼，所以2周吃次大排足以，哈哈

我是老人

原帖由 东区胖哥 于 2009-4-10 13:36 发表
mel 买不到,syd有的,我在mel和一家华人超市的老板很熟, 老板经常会从syd进来火锅牛羊肉,顺便让那公司带来点猪肉,那猪肉是那公司自己养自己杀自己卖的,特别好吃,比国内还美

能帮着打听一下. 是细腻的那一家? 多谢.

general_lee31

原帖由 Auburn 于 2009-4-10 13:13 发表
我是放花椒粉，来改味，效果比较好！

记下了，谢谢！
我在饭馆吃回锅肉的时候也没有怪味，估计佐料多放就能盖住。

anny_shi

买来的肉放到凉水了泡一下，把血水泡出来再做就好一些。

general_lee31

原帖由 anny_shi 于 2009-4-10 16:05 发表
买来的肉放到凉水了泡一下，把血水泡出来再做就好一些。

感谢！这些方法来个组合拳，估计我这红烧肉就能吃上了。

lisacai

原帖由 东区胖哥 于 2009-4-10 13:36 发表
mel 买不到,syd有的,我在mel和一家华人超市的老板很熟, 老板经常会从syd进来火锅牛羊肉,顺便让那公司带来点猪肉,那猪肉是那公司自己养自己杀自己卖的,特别好吃,比国内还美

能告诉在哪里买呢？

S2602439

原帖由 general_lee31 于 2009-4-8 15:49 发表

赶紧告诉我你在哪家肉店买肉。我在悉尼。

一般
华人店或者越南人店的猪肉跟国内的一个味道

遥远

习惯了就好了，总不能因此变成回回

ala

母猪肉是不能吃的吧，在国内吃的应该都是宫刑过的青壮公猪

语阁

原帖由 ala 于 2009-4-10 18:31 发表
母猪肉是不能吃的吧，在国内吃的应该都是宫刑过的青壮公猪

母猪肉是可以吃的，但国内不吃，是因为母猪下崽用，母猪死了，都卖了，所以有可能是死猪肉或者是很老的，肉咬不动的，如果当年出栏的母猪肉是可以吃的。

general_lee31

原帖由 遥远 于 2009-4-10 17:32 发表
习惯了就好了，总不能因此变成回回

已经基本杜绝猪肉了，除了培根和饭馆的回锅肉。