这种ROCK的锅，各位大侠有啥见解

amour

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谁买谁傻

买这种炒锅　要么锅薄上热快　适合快炒

要么后　上热慢　但是能保温度不会下的太快


这种石头锅就是个噱头

一分钱一分货

onlysesia

说是20年质保。我用了一年，慢慢开始粘了，暂时也没有更好的选择，就凑合着用了

kukupants

真 marble 吗?

sugarcatty

我是真心觉得好用，比那咱普通的不粘锅好用太多

白雲山民

人造合成石，天天加热。。。。。。。

amour

sugarcatty 发表于 2018-6-12 17:09
我是真心觉得好用，比那咱普通的不粘锅好用太多

我也觉得挺好用的，而且价格也不便宜，看看后面用的效果再说吧。

nkzealot

麦饭石，火山岩的一种。韩国传统的炊具材料。能够买到纯石头的当然是很不错了。不过市面上的，基本上是模仿天然石头的一层，跟涂层没差别，下面一个铁底为了更好传热。刚用的时候挺爽的，但是火大烧几次就会开始粘锅，完蛋也是迟早的事情。如果只是小火煎煎东西买来是不错的。

如果是日常各种情景都要对付，还是老实买个不锈钢锅吧。不锈钢烧热了也不怎么粘，而且怎么都不会坏。

sugarcatty

amour 发表于 2018-6-12 17:38
我也觉得挺好用的，而且价格也不便宜，看看后面用的效果再说吧。

我有一个锅，锅都脏乎乎的和生锈一样了还是不沾...是我看着忍不了才买了个新的....
之前买tefel的不沾锅....一言难尽

Flamingo2

我用着挺好，不粘，涂层也不容易掉

amour

nkzealot 发表于 2018-6-12 18:37
麦饭石，火山岩的一种。韩国传统的炊具材料。能够买到纯石头的当然是很不错了。不过市面上的，基本上是模仿 ...

这个小尺寸，就是平常煎蛋，做小份炒饭用，特别方便。

9112001

一直用这个煎饺子或者做生煎

Pippa

请问煎锅贴一类那种锅最好？好像不粘锅很快就不行了？

flora.zhou

Pippa 发表于 2018-6-13 21:55
请问煎锅贴一类那种锅最好？好像不粘锅很快就不行了？

我也买了不少锅——几层夹心不锈钢炒锅，tefal特富龙不粘锅，碳钢锅，苏泊尔生铁锅，ALDI的铸铁炖锅（外面是彩色搪瓷涂层，内面是白色搪瓷），宜家的365+系列不锈钢汤锅（2L，3L，5L），LODGE铸铁煎锅。。。

目前最喜欢用的是LODGE的铸铁煎锅，除了有点重，其它全部是优点。内外没有任何涂层包括搪瓷的特富龙的什么的。

Pippa

flora.zhou 发表于 2018-6-14 10:05
我也买了不少锅——几层夹心不锈钢炒锅，tefal特富龙不粘锅，碳钢锅，苏泊尔生铁锅，ALDI的铸铁炖锅（外 ...

记住了。这种锅在什么地方能买到呢？

xmuhh

flora.zhou 发表于 2018-6-14 10:05
我也买了不少锅——几层夹心不锈钢炒锅，tefal特富龙不粘锅，碳钢锅，苏泊尔生铁锅，ALDI的铸铁炖锅（外 ...

之前据说Victoria有Lodge，但去了很多次都没看到。。

rydetafe

Pippa 发表于 2018-6-14 10:22
记住了。这种锅在什么地方能买到呢？

  Peters of   Kensington 有卖。

flora.zhou

Pippa 发表于 2018-6-14 10:22
记住了。这种锅在什么地方能买到呢？

如果你在悉尼，Birkenhead Point Brand Outlet, 19 Roseby St, Drummoyne NSW 2047，这里有peters of  Kensington的实体店，里面有。

其它的几个网店上也有
www.everten.com.au
www.petersofKensington.com.au不知道拼写对不对先Google一下

amour

flora.zhou 发表于 2018-6-14 10:05
我也买了不少锅——几层夹心不锈钢炒锅，tefal特富龙不粘锅，碳钢锅，苏泊尔生铁锅，ALDI的铸铁炖锅（外 ...

严重同意，等这些锅用坏了，我就都换LODGE的铸铁锅。

Y叔

涂层锅最后涂层都会损坏，最好的锅是纯铁锅，生铁熟铁都好

Pippa

flora.zhou 发表于 2018-6-14 12:03
如果你在悉尼，Birkenhead Point Brand Outlet, 19 Roseby St, Drummoyne NSW 2047，这里有peters of Kin ...

这不就是我煎牛扒的锅嘛！煎锅贴好用吗？会不会粘得厉害，难清洗？

flora.zhou

Pippa 发表于 2018-6-14 13:05
这不就是我煎牛扒的锅嘛！煎锅贴好用吗？会不会粘得厉害，难清洗？

不会

这种锅就是需要一点使用和维护技巧，有的人会觉得维护起来费劲，我觉得还行。

1一开始本来需要开锅，英文里面叫seasoning，不过lodge的锅好像已经pre-seasoning过，用户拿到之后不需要开锅。

2想要始终保持不粘效果，使用的时候一定要注意热锅——因为这种锅厚重，传热慢，把锅加热到一定温度需要2-3分钟，如果没有耐心，一开火就倒油放食材，就会粘锅。这点和不锈钢锅差不多，热锅冷油。不过我用起来觉得热锅热油也可以。（上次我朋友来家里一起包饺子，一部分煮饺子，一部分做锅贴。结果他不清楚这种锅的习性，直接冷锅冷油放锅贴开火，后来就粘锅的厉害。眼看一锅贴要废了，我叫他不要硬用锅铲，而是等整个锅和饺子的温度降了好些，再慢慢用锅铲，最后还不错，没有怎么粘锅）

3用过之后的清洁。这种锅之所以会越用越好用，在于用油养。每次用过之后，用温水（不加洗洁精）洗净食材残渣之后，油分还通常保留下来附着在锅内表面，用炉火微微烘干之后，表面有油隔绝空气里面的水分，就不会生锈。如果实在不喜欢这种用过的油没有彻底洗净的感觉，只好是每次加洗洁精彻底洗的干干净净之后，烘干，上油，才能够第一用油浸润锅内面，第二保证不锈。

大饼

铝锅上用化学方法镀一层麦饭石。
原理和特氟龙差不多。

flora.zhou

这些铁锅用起来想要达到理想的不粘的效果，还真是有点折腾，有点麻烦——这也是为什么不粘锅的健康传闻传了这么多年，依然挡不住大家的购买步伐。。。因为新的不粘锅的确是很好用，哈，新的。。。

百江渚

砸脚进医院一步到位

rosebud

flora.zhou 发表于 2018-6-14 13:27
不会

这种锅就是需要一点使用和维护技巧，有的人会觉得维护起来费劲，我觉得还行。

谢谢你的推荐，也在一直找铸铁煎锅，刚刚在Peters.K 网站上订了30cm 的煎锅。

flora.zhou

rosebud 发表于 2018-6-18 21:00
谢谢你的推荐，也在一直找铸铁煎锅，刚刚在Peters.K 网站上订了30cm 的煎锅。 ...

不客气哈，我也是在美食版块慢慢学的。以前有不少经典的帖子讨论过的，我想得起来又找得到的，供你参考参考。。。

https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ;extra=&page=33

另外即使它锈了旧了丑了，没有关系，可以变成新的：

https://www.youtube.com/watch?v=j6Tz3HnnCFs

清洁：
https://www.youtube.com/watch?v=a5NbQwzwUTw

Fy_1015

rosebud 发表于 2018-6-18 21:00
谢谢你的推荐，也在一直找铸铁煎锅，刚刚在Peters.K 网站上订了30cm 的煎锅。 ...

铸铁煎锅是没有涂层是吗?我买的james olivr做广告的tafel 最近看了好多文章都说tafel不健康

rosebud

Fy_1015 发表于 2018-6-19 10:03
铸铁煎锅是没有涂层是吗?我买的james olivr做广告的tafel 最近看了好多文章都说tafel不健康 ...

对，没有涂层，就像老式中国铁锅，只不过更厚重。我买的是平底锅，用来烙饼，做锅贴。

rosebud

flora.zhou 发表于 2018-6-19 09:34
不客气哈，我也是在美食版块慢慢学的。以前有不少经典的帖子讨论过的，我想得起来又找得到的，供你参考 ...

非常感谢，这些护理铁锅的方法很有用啊