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[餐馆食肆] BOX HILL 有好吃的酸菜鱼推荐吗？ [复制链接]

summerlover

银靴族

发表于 2018-3-30 16:51 |显示全部楼层

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如题。

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-3-30 20:02 |显示全部楼层

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弄条鱼，买个酸菜鱼调料，DIY啦

胡须康

版主

发表于 2018-3-31 14:46 |显示全部楼层

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换个问题，唐人店里什么牌子的酸菜鱼料包好吃

蚝

圣靴族

发表于 2018-3-31 15:06 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-3-31 14:46
换个问题，唐人店里什么牌子的酸菜鱼料包好吃

白家

summerlover

银靴族

发表于 2018-3-31 15:31 |显示全部楼层

yang5637 发表于 2018-3-30 20:02
弄条鱼，买个酸菜鱼调料，DIY啦

家人不爱吃我自己做的。

summerlover

银靴族

发表于 2018-3-31 15:35 |显示全部楼层

胡须康发表于 2018-3-31 14:46
换个问题，唐人店里什么牌子的酸菜鱼料包好吃

料包的话，经常买白家的。昨晚突然想吃了，懒得开到GLEN 去买天府的，想着做火车去BOX HILL 省时。结果想不出boxhill有啥好吃的酸鱼，川流不息去过。不咋地。还有就是好久不去BOXHILL了，都不了解那的饭店了，那天去看到原来那个药店的地方新开了家川菜，前几天大家都在说麻辣烫，才发现大家说的汆越，就是原来那家饼店的位置。

胡须康

版主

发表于 2018-3-31 19:11 |显示全部楼层

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summerlover 发表于 2018-3-31 15:35
料包的话，经常买白家的。昨晚突然想吃了，懒得开到GLEN 去买天府的，想着做火车去BOX HILL 省时。结 ...

我也买白家的，但是很不喜欢那个酸菜的味道，臭臭的，所以都只是用他家的粉包，另外买龙牌的酸菜来做，龙牌也没有很好吃，只是最容易买的一个牌子

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

aquarianw

皮靴族

发表于 2018-3-31 20:04 |显示全部楼层

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我觉得海底捞的酸菜鱼料包还可以

apchyd1

皮靴族

发表于 2018-3-31 20:54 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-3-31 14:46
换个问题，唐人店里什么牌子的酸菜鱼料包好吃

我也推荐白家，上次做了又有了在国内吃的感觉

brittle

银靴族

发表于 2018-3-31 21:00 来自手机 |显示全部楼层

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我要再说一遍。。我觉得最好吃的酸菜鱼调料是胖子酸菜鱼。。是一个黄颜色的包装。。。以前金台北有卖。。但好久不看到了。。。要是有同学在墨村某处看到。。麻烦告知一下啊！

胡须康

版主

发表于 2018-3-31 21:52 |显示全部楼层

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apchyd1 发表于 2018-3-31 20:54
我也推荐白家，上次做了又有了在国内吃的感觉

用什么鱼最像

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

apchyd1

皮靴族

发表于 2018-3-31 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-3-31 21:52
用什么鱼最像

做这种鱼我就是用普通的Basa 鱼片呀，但一定要先用料酒，盐和少许淀粉腌十来分钟，做出来才口感好

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-3-31 22:38 |显示全部楼层

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自己做呗，太简单了，多买两家的调料试，看哪个合口味。

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2018-4-3 16:28 |显示全部楼层

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川府酸菜鱼米粉不错

香儿咚

银靴族

发表于 2018-4-3 16:59 |显示全部楼层

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好人家黄颜色包装那个最好吃酸菜最正宗

stardust058

皮靴族

发表于 2018-4-3 17:08 |显示全部楼层

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brittle 发表于 2018-3-31 20:00
我要再说一遍。。我觉得最好吃的酸菜鱼调料是胖子酸菜鱼。。是一个黄颜色的包装。。。以前金台北有卖。。但 ...

同感啊，以前买过，味道很好。
中国反而没见过。

brittle

银靴族

发表于 2018-4-3 17:37 来自手机 |显示全部楼层

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stardust058 发表于 2018-4-3 16:08
同感啊，以前买过，味道很好。
中国反而没见过。

淘宝又卖。。但我嫌弃出关要申报太麻烦就没买。。然后四川的朋友推荐桥头的也不错。。我买到了。。但还没机会烧。。

香儿咚

银靴族

发表于 2018-4-5 10:36 |显示全部楼层

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brittle 发表于 2018-3-31 20:00
我要再说一遍。。我觉得最好吃的酸菜鱼调料是胖子酸菜鱼。。是一个黄颜色的包装。。。以前金台北有卖。。但 ...

胖子麻辣鱼胖子酸菜鱼胖子系列的佐料都超级好吃我也是好几年前在悉尼city新人人见到过一般碰到了就直接扫空货架但是最近几年都没在悉尼见过了。。。。。。只能从国内淘宝过来了

cccaat

银靴族

发表于 2018-4-10 16:29 |显示全部楼层

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我觉得用白家+barramundi做最好吃，因为basa的鱼片有点肥，barramundi的鱼肉感觉更细

Renny

水晶靴族

发表于 2018-4-10 17:20 |显示全部楼层

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李记乐宝的酸菜鱼调料不错，味道很正，不过没在澳洲看到过。以前还有个牌子叫谭鱼头，在亚超买到过，现在也没有了
白家的感觉胡椒粉的味道太浓郁了

live the moment, seize the day

马来虎

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禁止发言

发表于 2018-4-10 18:11 来自手机 |显示全部楼层

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油管里有个美食频道，主厨王刚教的一些做好酸菜鱼的细节确实可以借鉴，比如啤酒加盐清洗鱼肉去河鱼腥味，比如鱼头鱼骨到金黄，煮的汤才会发白等等，有兴趣可以搜一下主厨王刚

souya

皮靴族

发表于 2018-4-10 21:19 |显示全部楼层

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马来虎发表于 2018-4-10 17:11
油管里有个美食频道，主厨王刚教的一些做好酸菜鱼的细节确实可以借鉴，比如啤酒加盐清洗鱼肉去河鱼腥味，比 ...

哈哈我也看他。还有另外一个叫“美食作家“，刀工精湛手法利落，看起来有种很爽的感觉。

brittle

银靴族

发表于 2018-4-10 22:49 |显示全部楼层

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马来虎发表于 2018-4-10 17:11
油管里有个美食频道，主厨王刚教的一些做好酸菜鱼的细节确实可以借鉴，比如啤酒加盐清洗鱼肉去河鱼腥味，比 ...

多说一句。。鱼汤要发白。。除了要把鱼煎透以外。。。还要加滚水下去。。保持旺火。。一直滚。。。

肥咪他妈

金靴族

发表于 2018-4-11 14:40 |显示全部楼层

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马来虎发表于 2018-4-10 17:11
油管里有个美食频道，主厨王刚教的一些做好酸菜鱼的细节确实可以借鉴，比如啤酒加盐清洗鱼肉去河鱼腥味，比 ...

我也看他，一看就会，一做就废
感觉他的做法好专业，业余做饭的，软件硬件都达不到…

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