新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 梅菜扣肉

精华好帖回顾
· 我和老婆的自拍 - 复古风格 (2012-1-5) zhuoya	· 穷人开BMW，你所要知道的一切 (2016-11-25) Simonjo
· 2025冬新西兰南岛11日中东线游 - 更新D10 (2025-7-30) yeqingyezhunan	· 美食接龙--老醋花生，下一棒：jmms_smmj 材料：洋葱 (2010-5-10) 小混混

12 / 2 页下一页

查看: 5981|回复: 40

[一日三餐] 梅菜扣肉 [复制链接]

viviancn

版主

发表于 2018-3-26 19:56 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

娃爸做的

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 9	积分 +72	收起理由
wning	+ 15	感谢分享
胡须康	+ 8	你太有才了
Y叔	+ 11	感谢分享

查看全部评分

edith921

版主

发表于 2018-3-26 19:57 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz，除非你说你都吃了，要不这分也不应该加给你呀

viviancn

版主

发表于 2018-3-26 19:58 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

edith921 发表于 2018-3-26 20:57
lz，除非你说你都吃了，要不这分也不应该加给你呀

他不上论坛，我代收

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-3-26 19:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

都是自己做的？肉是油炸的吧，香…香…

edith921

版主

发表于 2018-3-26 19:59 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大晚上发贴，不扣你分就不错了

postman

木屐族

发表于 2018-3-26 20:19 |显示全部楼层

此文章由 postman 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 postman 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

香

astina

管理员

发表于 2018-3-26 20:19 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要有做法才是美食帖
目前只是秀恩爱帖

蚝

圣靴族

发表于 2018-3-26 20:20 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

又被管理员抓到一个秀恩爱的

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2018-3-26 21:39 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很下饭的样子，梅菜和扣肉真的很搭

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-3-26 22:04 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛮正的样子

eraser117

草鞋族

发表于 2018-3-27 01:22 |显示全部楼层

此文章由 eraser117 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 eraser117 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

深夜放毒啊！！！

dazhong_kim

布鞋族

发表于 2018-3-27 07:11 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 dazhong_kim 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dazhong_kim 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法。。。

brahmasky

银靴族

发表于 2018-3-27 07:31 |显示全部楼层

此文章由 brahmasky 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 brahmasky 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法，另外好奇肉是买的那种

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-3-27 08:51 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虚心求教发表于 2018-3-26 20:59
都是自己做的？肉是油炸的吧，香…香…

这位同学，虚心也不用一连发5帖求教吧？

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-3-27 08:54 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

实习斑竹，美食版有个不成文的规定，只上图片不上做法是耍流氓的行为

只上图片补上做法是挣浮云的机会

您好好斟酌一下

viviancn

版主

发表于 2018-3-27 08:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2018-3-27 09:54
实习斑竹，美食版有个不成文的规定，只上图片不上做法是耍流氓的行为只上图片补上做法是挣浮云的机会:lo ...

做法要回家问问

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
harbridge	+ 5	定金

查看全部评分

he275

金靴族

发表于 2018-3-27 09:14 |显示全部楼层

此文章由 he275 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 he275 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人

teamdd

皮靴族

发表于 2018-3-27 09:14 |显示全部楼层

此文章由 teamdd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teamdd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-3-27 10:52 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2018-3-27 09:51
这位同学，虚心也不用一连发5帖求教吧？

手机卡在哪，以为没发，接着点，事后一看是三人同时点的，忙着改正。

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-3-27 11:19 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢炸过的梅菜扣肉

csj1793

木屐族

发表于 2018-3-27 11:38 |显示全部楼层

此文章由 csj1793 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 csj1793 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厚，薄一些比较好

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2018-3-27 15:06 来自手机 |显示全部楼层

此文章由大连银在墨尔本原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大连银在墨尔本所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

题目好像不对吧？

看图片是肉扣梅菜。

xingqing88

银靴族

发表于 2018-3-27 15:45 |显示全部楼层

此文章由 xingqing88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingqing88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

诱人

fengliu1234

白金靴族

发表于 2018-3-27 15:47 |显示全部楼层

此文章由 fengliu1234 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相不错

ozsun2000

银靴族

发表于 2018-3-27 16:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ozsun2000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 ozsun2000 于 2018-3-27 17:08 编辑

光看照片，觉得梅菜不够。色泽已经到位了。就我一个人这么感觉吗？

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
先锋	+ 6	我很赞同

查看全部评分

先锋

白金靴族

发表于 2018-3-27 16:12 |显示全部楼层

此文章由先锋原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者先锋所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ozsun2000 发表于 2018-3-27 17:07
光看照片，觉得梅菜不够。色泽已经到位了。就我一个人这么感觉吗？

梅菜少了一点.楼主要知道美食版,相机很重要.谁知道是否多加了一把恶盐呢.

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
ozsun2000	+ 6	你太有才了

查看全部评分

jojosh7

金靴族

发表于 2018-3-27 17:18 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肉皮油炸浸泡处理得非常棒，但这碗肉看起来似乎是冷的，最好反扣过来再蒸一下吃 {:14_830:}

viviancn

版主

发表于 2018-3-27 20:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 viviancn 于 2018-3-27 21:11 编辑

补充下做法：

先用水煮熟整块五花肉，可以放些姜丝、八角，然后用叉子在猪皮上刺尽量多的洞。

晾干水后，在锅里只放一些油，然后从有猪皮那面开始煎黄，煎完一面换到其他面，煎着煎着里面的油也出来了。所以也不是整块肉放油里炸的做法，属于半煎半炸。可以盖上锅盖防止油溅到到处都是。做好几块不吃的话可以放冰箱急冻。

用适量酱油、蚝油、糖、姜丝、大蒜加水调成汁，放上切好的扣肉（猪皮在下面）用高压锅上汽后小火蒸30分钟，好了之后扣过来摆好就这样了--扣肉名字的由来。