新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 美食版打不死的小强，最新尝试，越南肉串Nem Nuong ...

精华好帖回顾
· 憧憬冬季--2011冬季fashion讨论帖和信息分享帖* 20/5 #1743 #1744 hint of spring 2011* (2011-3-24) CatITude	· 参加活动 - 布老虎的新足迹 (2011-5-28) bulaohu
· 老陶习作 - 和老song 一起去外拍（1， 3楼有对比） (2008-11-8) 老陶	· 夏初的芦苇(人像) (2010-12-19) 薰衣

12 / 2 页下一页

查看: 7250|回复: 37

[地方特色] 美食版打不死的小强，最新尝试，越南肉串Nem Nuong [复制链接]

Gelen

银靴族

发表于 2018-3-11 10:46 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

先上食材

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +23	收起理由
lemontoes	+ 3	感谢分享
Smiley	+ 3	感谢分享
stmimi	+ 4	感谢分享

查看全部评分

Y叔

版主

发表于 2018-3-11 12:05 |显示全部楼层

此文章由 Y叔原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Y叔所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

插队等成品

Gelen

银靴族

发表于 2018-3-11 12:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

成品来了，已经吃光了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 4	积分 +32	收起理由
oonie	+ 8	你太有才了
harbridge	+ 8
Y叔	+ 8	感谢分享

查看全部评分

Gelen

银靴族

发表于 2018-3-11 13:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

越南肉串，就像悉尼卡市的越南美女，越南甜食一样，香甜不腻。

这东西越南名字叫Nem Nuong,其实就是调味后的肉末，你把肉糜串起开就是肉串，搓圆了就是肉丸，拍扁了就是肉饼，不管是在外bbq还是在家用空气炸锅料理，都非常方便。

所有越南人经营的肉店都有卖，经过几次练手，我已经掌握了无敌配方，屡试不爽。

小强已经成长为大强，大家加分我上配方

评分

参与人数 7	积分 +30	收起理由
luyq	+ 4	感谢分享
harbridge	+ 8
s3030629	+ 4	感谢分享

查看全部评分

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-3-11 13:30 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

俗称肉圆

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-3-11 14:50 |显示全部楼层

此文章由 YANKS 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家某人也愛吃這個，我都是做成肉串，吃的時候沾nuoc cham
或是做成banh mi的夾餡

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
oonie	+ 6	pls share ur recipe next time, thanks.

查看全部评分

donotgo

金靴族

发表于 2018-3-11 15:14 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个东西不是越南店有调味料包么？拌到肉馅里就可以了吧

rainyfriend

金靴族

发表于 2018-3-11 15:39 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainyfriend 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainyfriend 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

y
越南人不是都喜欢把肉弄得红红的吗

dayu

银靴族

发表于 2018-3-11 15:59 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 dayu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dayu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没有配方啊？

stmimi

白金靴族

发表于 2018-3-11 16:05 |显示全部楼层

此文章由 stmimi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

辛苦了！

豌豆公主~ 该用户已被删除

发表于 2018-3-11 16:55 |显示全部楼层

此文章由豌豆公主~ 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豌豆公主~ 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主上做法塞

日生秋月

皮靴族

发表于 2018-3-11 17:24 |显示全部楼层

此文章由日生秋月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者日生秋月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要怒了，快上做法。

edith921

版主

发表于 2018-3-11 17:25 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lz快上方子楼上怒了我快拦不住了

dangdangdaniel

皮靴族

发表于 2018-3-11 17:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 dangdangdaniel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dangdangdaniel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一直找不到哪里有这种肉串卖。City 附近有吗？知道hurstiville 有一家，上次去居然没找到那家店。

xiangchunyuan

草鞋族

发表于 2018-3-11 17:59 |显示全部楼层

此文章由 xiangchunyuan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xiangchunyuan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

也想知道做法。

Gelen

银靴族

发表于 2018-3-11 18:08 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

1，肉糜一公斤，要买带肥的那种。纯瘦做起来不好吃。
2，大蒜半颗到一颗，看自己口味轻重适量放。
3，香茅五厘米长
4，青葱一根
5，香菜一棵，红萝卜一小段。这两样是我自己添加的，大家可以不加。

评分

参与人数 1	积分 +12	收起理由
edith921	+ 12	感谢分享

查看全部评分

postman

木屐族

发表于 2018-3-11 19:12 |显示全部楼层

此文章由 postman 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 postman 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 2	积分 +12	收起理由
Bowen	+ 4
fycool	+ 8	你太有才了

查看全部评分

Gelen

银靴族

发表于 2018-3-11 19:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Gelen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Gelen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

具体做法：

把青葱切段，蒜去皮，香茅香菜都切段，放到blender里面。放入4 tablespoon 的水，4 tablespoon 的生抽，4tablespoon的糖。喜欢蜂蜜味道的可以加一勺蜂蜜。喜欢胡椒的可以放一把黑胡椒或者白胡椒。随意，随意，我们是做菜，不是做原子弹。

blender打过之后，这些玩意儿就都融在一起了，倒入肉末里面去搅拌。

一边搅拌，一边放入少许香油。
还有一个东西，可能越南店可以买得到，叫做roasted rice powder,买不到的话，我用生粉放在油锅小炒到焦黄后来替代。嫌麻烦就直接放生粉。不需要太多，大概三五勺即可。

肉末做好了之后放入冰箱，至少两个小时.大概是为了泡打粉发肉，让肉更蓬松。

接下来大家就可以或串或搓，不管啥形状，烤出来都很香。最简单的办法，搓成肉团放空气炸锅8分钟