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[种菜种瓜] 3月5号6号种芥菜，大白菜 [复制链接]

BlueOrange

发表于 2018-3-1 23:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 BlueOrange 于 2018-3-3 17:13 编辑

学名Brassica juncea
英文名mustard greens, Indian mustard, Chinese mustard, Kai Choi or leaf mustard
别称盖菜、芥、挂菜

Kai Choi - 拼音输入gaicai会提示芥菜，和敲入jiecai相同。

叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油

中国最广泛栽培的7个变种：
雪里蕻（通称）　雪里红、雪菜（江苏）（学名：Brassica juncea var. crispifolia）
榨菜（通称）　菱角菜、羊角儿菜（四川）
大头菜（云南通称）　根用芥（内蒙古植物志）
油芥菜（内蒙古植物志）　高油菜（华北地区通称）
大叶芥菜
多裂叶芥（广州植物志）　银丝菜，金丝菜，千筋菜
皱叶芥菜（广州植物志）　皱叶芥菜
水东芥菜

澳洲3月5/6号适合种。还有大白菜。


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天高地厚

发表于 2018-3-1 23:38 |显示全部楼层
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yang5637

发表于 2018-3-1 23:48 |显示全部楼层
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涨姿势

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天高地厚

发表于 2018-3-1 23:53 |显示全部楼层
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内蒙古西部区叫芥菜，东部区叫芥菜疙瘩。长这样的：

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BlueOrange

发表于 2018-3-2 00:08 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-1 23:53
内蒙古西部区叫芥菜，东部区叫芥菜疙瘩。长这样的：

北京也叫芥菜疙瘩。叶子腌完没雪里红好吃。

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天高地厚

发表于 2018-3-2 02:16 |显示全部楼层
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BlueOrange 发表于 2018-3-2 00:08
北京也叫芥菜疙瘩。叶子腌完没雪里红好吃。

是的。我不爱吃芥菜樱子（可能卖的芥菜樱子老了）。芥菜腌制了还是挺好吃的。

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Junko

发表于 2018-3-2 06:19 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-1 22:53
内蒙古西部区叫芥菜，东部区叫芥菜疙瘩。长这样的：

这个就是心里美吧？

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sz;ww;wq

发表于 2018-3-2 09:27 来自手机 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-1 23:53
内蒙古西部区叫芥菜，东部区叫芥菜疙瘩。长这样的：

这疙瘩腌渍最好吃啊

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sz;ww;wq

发表于 2018-3-2 09:28 来自手机 |显示全部楼层
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sz;ww;wq

发表于 2018-3-2 09:28 来自手机 |显示全部楼层
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sz;ww;wq

发表于 2018-3-2 09:28 来自手机 |显示全部楼层
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腾飞

发表于 2018-3-2 10:30 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-1 23:53
内蒙古西部区叫芥菜，东部区叫芥菜疙瘩。长这样的：

你确定这是芥菜，怎么看上去像萝卜啊。

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chcfy

发表于 2018-3-2 12:58 来自手机 |显示全部楼层
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腾飞 发表于 2018-3-2 10:30
你确定这是芥菜，怎么看上去像萝卜啊。

沒有前輩帶頭，我不好意思說，怎麽看，也不像芥菜. 是否我的見識少？

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西行姐

发表于 2018-3-2 16:17 来自手机 |显示全部楼层
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哪里来的种子？帮宁吗？

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天高地厚

发表于 2018-3-2 18:32 |显示全部楼层
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Junko 发表于 2018-3-2 06:19
这个就是心里美吧？

不是心里美，心里美一般都是生吃。芥菜是腌制咸菜的。。

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天高地厚

发表于 2018-3-2 18:34 |显示全部楼层
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sz;ww;wq 发表于 2018-3-2 09:27
这疙瘩腌渍最好吃啊

对的，是腌制咸菜的好原料。

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大江东去
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发表于 2018-3-2 18:37 |显示全部楼层
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十月芥菜

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天高地厚

发表于 2018-3-2 18:38 |显示全部楼层
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腾飞 发表于 2018-3-2 10:30
你确定这是芥菜，怎么看上去像萝卜啊。

是的。我们这里就管这个叫芥菜，东北那疙瘩叫芥菜疙瘩。

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腾飞

发表于 2018-3-2 18:51 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-2 18:38
是的。我们这里就管这个叫芥菜，东北那疙瘩叫芥菜疙瘩。

确实有个疙瘩。多谢分享！

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天高地厚

发表于 2018-3-2 19:02 |显示全部楼层
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腾飞 发表于 2018-3-2 10:30
你确定这是芥菜，怎么看上去像萝卜啊。

百度百科    芥菜疙瘩

芥菜疙瘩：是北京等地区的叫法，也叫做芥菜、玉根（辽宁），是十字花科，芸薹属下的一种。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。
在全国各省栽培。

中文学名：    芥菜疙瘩
拉丁学名：    Brassica napiformis (Paill. & Bois) L. H. Bailey
别       称：    芥菜、玉根
网络图片：

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chcfy + 4 學習了, 謝謝.

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Junko

发表于 2018-3-2 19:18 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-2 17:32
不是心里美，心里美一般都是生吃。芥菜是腌制咸菜的。。

是那种特难咬断的疙瘩？
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天高地厚

发表于 2018-3-2 19:23 |显示全部楼层
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Junko 发表于 2018-3-2 19:18
是那种特难咬断的疙瘩？

有点儿。这个菜生吃一点都不脆，腌制了好吃。

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Junko

发表于 2018-3-2 19:23 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-2 18:23
有点儿。这个菜生吃一点都不脆，腌制了好吃。

哦，哪天去华人店找找

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Junko

发表于 2018-3-2 19:25 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-2 18:23
有点儿。这个菜生吃一点都不脆，腌制了好吃。

想起来了，那个韭菜花儿，当烤肉的腌料，肉烤出来没有什么味道变化，但韭菜花儿烤后，香香的哈

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天高地厚

发表于 2018-3-2 19:26 |显示全部楼层
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Junko 发表于 2018-3-2 19:23
哦，哪天去华人店找找

对的。

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Junko

发表于 2018-3-2 19:28 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-2 18:26
对的。

谢谢亲爱的。
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天高地厚

发表于 2018-3-2 19:30 |显示全部楼层
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Junko 发表于 2018-3-2 19:25
想起来了，那个韭菜花儿，当烤肉的腌料，肉烤出来没有什么味道变化，但韭菜花儿烤后，香香的哈  ...

我喜欢吃韭菜花。

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Junko

发表于 2018-3-2 19:31 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-2 18:30
我喜欢吃韭菜花。

头一回吃，和鸡肉烤的，香味很足的。就是要很多，要不然一烤，就没有了。

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天高地厚

发表于 2018-3-2 19:37 |显示全部楼层
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Junko 发表于 2018-3-2 19:31
头一回吃，和鸡肉烤的，香味很足的。就是要很多，要不然一烤，就没有了。 ...

那是要好多的。我一般是鲜韭菜花捣成泥做蘸料。干韭菜花炝锅做汤类。

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Junko

发表于 2018-3-2 19:46 |显示全部楼层
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天高地厚 发表于 2018-3-2 18:37
那是要好多的。我一般是鲜韭菜花捣成泥做蘸料。干韭菜花炝锅做汤类。

下次搞多一点，试试做汤

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