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purplebell

皮靴族

发表于 2018-2-27 17:15 |显示全部楼层

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上个月泡的，到今天一个月吧，今天本来想煮来试试，但是看到蛋壳上貌似长了几点发霉的毛毛东西，那应该是坏了吧？看了贴还说不用放冰箱的啊，是需要放冰箱吗？

gcyw123

银靴族

发表于 2018-2-27 20:50 来自手机 |显示全部楼层

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看气温，冬天不用放，夏天我觉得放冰箱比较好

苏苏

银靴族

发表于 2018-2-27 20:58 |显示全部楼层

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泡咸蛋的水应该是饱和食盐水而且煮滚过的。

purplebell

皮靴族

发表于 2018-2-27 21:17 |显示全部楼层

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苏苏发表于 2018-2-27 20:58
泡咸蛋的水应该是饱和食盐水而且煮滚过的。

是这样的

purplebell

皮靴族

发表于 2018-2-27 21:18 |显示全部楼层

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gcyw123 发表于 2018-2-27 20:50
看气温，冬天不用放，夏天我觉得放冰箱比较好

郁闷，就是没有放

白雲山民

钻石靴族

发表于 2018-2-27 21:25 |显示全部楼层

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饱和盐水不用放冰箱吧！

catherinechen

金靴族

发表于 2018-2-27 21:35 |显示全部楼层

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腌的时候不用放冰箱。

nicoleyee

皮靴族

发表于 2018-2-27 23:15 |显示全部楼层

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不用放冰箱。

Y叔

版主

发表于 2018-2-27 23:25 |显示全部楼层

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不用放冰箱，但一定要饱和盐水，而且要灭过菌

也可以试试这样：鸡蛋或者鸭蛋在高度白酒里滚一下，趁着湿沾满食盐，然后用保鲜膜一个个包起来，一个月后开吃。

summerberry

皮靴族

发表于 2018-2-28 14:52 |显示全部楼层

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请问鸭蛋哪里买？？

楼下对齐

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禁止发言

发表于 2018-2-28 14:55 |显示全部楼层

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purplebell 发表于 2018-2-27 21:18
郁闷，就是没有放

饱和盐水根本不用放冰箱

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2018-2-28 15:15 |显示全部楼层

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楼下对齐发表于 2018-2-28 14:55
饱和盐水根本不用放冰箱

對, 不用放冰箱

purplebell

皮靴族

发表于 2018-2-28 20:06 |显示全部楼层

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那我那个盐水就是没有饱和？怎么弄才确定是饱和了的？

nkzealot

皮靴族

发表于 2018-2-28 20:57 来自手机 |显示全部楼层

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何必那么复杂。我家就买鸡蛋，用醋小泡几分钟，拿出来，不用洗，趁着还是湿的放盐里滚，然后用保鲜袋装起来放两星期…然后就可以吃吃咯。

gfarmer

皮靴族

发表于 2018-2-28 21:08 |显示全部楼层

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purplebell 发表于 2018-2-28 20:06
那我那个盐水就是没有饱和？怎么弄才确定是饱和了的？

持续加盐到水里不停搅拌直到盐无法再溶解这就饱和了

gfarmer

皮靴族

发表于 2018-2-28 21:09 |显示全部楼层

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是不是瓶子没有完全密封？

快乐的农民

布鞋族

发表于 2018-3-1 07:19 来自手机 |显示全部楼层

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nkzealot 发表于 2018-2-28 20:57
何必那么复杂。我家就买鸡蛋，用醋小泡几分钟，拿出来，不用洗，趁着还是湿的放盐里滚，然后用保鲜袋装起来 ...

回头试试谢谢

purplebell

皮靴族

发表于 2018-3-1 20:44 |显示全部楼层

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nkzealot 发表于 2018-2-28 20:57
何必那么复杂。我家就买鸡蛋，用醋小泡几分钟，拿出来，不用洗，趁着还是湿的放盐里滚，然后用保鲜袋装起来 ...

这个办法好

purplebell

皮靴族

发表于 2018-3-1 20:45 |显示全部楼层

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gfarmer 发表于 2018-2-28 21:09
是不是瓶子没有完全密封？

哎呀，我忽视了这个问题，你这样一说我感觉我用的那个玻璃瓶应该不太密封

myangaus

金靴族

发表于 2018-3-1 21:31 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 myangaus 于 2018-3-1 21:33 编辑

nkzealot 发表于 2018-2-28 20:57
何必那么复杂。我家就买鸡蛋，用醋小泡几分钟，拿出来，不用洗，趁着还是湿的放盐里滚，然后用保鲜袋装起来 ...

这个办法好，不用放冰箱吧?请教为什么放醋，是不是软化蛋壳，还有和放白酒里滚一下有什么不同吗？

oppstuu

银靴族

发表于 2018-3-1 22:16 |显示全部楼层

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鸭蛋哪里买啊

nkzealot

皮靴族

发表于 2018-3-2 06:47 来自手机 |显示全部楼层

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myangaus 发表于 2018-3-1 21:31
这个办法好，不用放冰箱吧?请教为什么放醋，是不是软化蛋壳，还有和放白酒里滚一下有什么不同吗？ ...

就是让蛋壳薄一些好进盐。泡一下上面都是气泡了就好了，不需要弄到蛋壳变软

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胡须康

版主

发表于 2018-3-2 12:11 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2018-3-2 12:13 编辑

胖嫂是用钢丝球把蛋壳都搓一遍，磨掉蛋壳表面的保护膜，再洗好晾干，泡饱和盐水，腌得更快更好
我也想试试看
https://www.youtube.com/watch?v=irzqtUclK80

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

Rose1

皮靴族

发表于 2018-3-2 21:45 |显示全部楼层

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还是买了吃吧，做不好就都浪费了

vivianpong

木屐族

发表于 2018-3-3 09:35 来自手机 |显示全部楼层

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nkzealot 发表于 2018-3-2 06:47
就是让蛋壳薄一些好进盐。泡一下上面都是气泡了就好了，不需要弄到蛋壳变软 ...

我也来试试，谢谢分享

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-3-3 09:45 来自手机 |显示全部楼层

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nkzealot 发表于 2018-2-28 20:57
何必那么复杂。我家就买鸡蛋，用醋小泡几分钟，拿出来，不用洗，趁着还是湿的放盐里滚，然后用保鲜袋装起来 ...

这是好方法，可试试

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