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[美食活动] 【旺旺新年好，晒晒年夜饭】简单过年 [复制链接]

微雨

皮靴族

发表于 2018-2-22 17:17 |显示全部楼层

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本帖最后由微雨于 2018-2-22 17:23 编辑

新年就要过完了，赶一下末班车，简单过个年。

红烧鱼下巴：鱼下巴轻微油炸后捞起，锅内留少许油爆香葱姜蒜，一点豆豉，下入鱼下巴后，加入少量开水，闷两分钟，起锅，装盘。

麦片虾：大虾背腹剪开，清理杂物，锅内放油爆炒后，放入点点黄油，翻炒后倒入麦片调料，OK。

凉拌拼盘：1.卤耳丝和牛腱，装盘后淋入香油和生抽
2.麻酱豆腐：豆腐切块装盘，加盐，淋入麻酱，装饰葱花香菜。

1.凉拌金针菇和莴笋丝：金针菇过开水控干和笋丝红辣椒丝，拌入麻油，香醋，生抽，盐。
2.大盘鸡：鸡腿三个，切块。热油（炒糖色）翻炒后，加入干辣椒，姜片生抽老抽花雕酒提味，再加入适量啤酒炖煮，最后加入木耳。面--煮熟后加入大盘鸡内。
响油芦笋：芦笋过开水控干水分装盘，葱姜蒜末辣椒粉撒上面，锅内热油后淋去。

全家福

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harbridge 在2018-2-22 22:12 +50分 并说

susielzh

木屐族

发表于 2018-2-22 17:33 |显示全部楼层

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好有年味

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-2-22 18:05 |显示全部楼层

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丰盛美味

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微雨

皮靴族

发表于 2018-2-22 19:19 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-2-22 18:05
丰盛美味

很喜欢你的香蕉nutella酥皮卷，在这儿一并谢谢了！

aulaoda

金靴族

发表于 2018-2-22 21:15 |显示全部楼层

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LZ手艺不错！看着就好吃极啦，多谢分享！

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微雨

皮靴族

发表于 2018-2-22 21:22 |显示全部楼层

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aulaoda 发表于 2018-2-22 21:15
LZ手艺不错！看着就好吃极啦，多谢分享！

谢谢加分，其实我水平一般般

likespring

银靴族

发表于 2018-2-22 22:01 |显示全部楼层

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jojosh7

金靴族

发表于 2018-2-22 22:13 |显示全部楼层

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虽说简单，其实每个菜的做法都很有特色，看起来都很好吃

微雨

皮靴族

发表于 2018-2-22 22:19 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2018-2-22 22:13
虽说简单，其实每个菜的做法都很有特色，看起来都很好吃

谢谢

astina

管理员

发表于 2018-2-22 22:51 |显示全部楼层

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看到大盘鸡咽了口水

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lwljan

银靴族

发表于 2018-2-24 17:21 |显示全部楼层

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美味

Bowen

皮靴族

发表于 2018-2-24 21:44 |显示全部楼层

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美味

200ok

木屐族

发表于 2018-2-24 21:44 |显示全部楼层

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美味

echoxinying

金靴族

发表于 2018-2-24 22:35 |显示全部楼层

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好吃

胡须康

版主

发表于 2018-2-25 20:15 |显示全部楼层

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看中了lz的手扯面，能具体说说面团怎么准备么

微雨

皮靴族

发表于 2018-2-25 22:17 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-2-25 20:15
看中了lz的手扯面，能具体说说面团怎么准备么

您的加分真给力！

扯面的做法：材料
普通面粉plan flour（没有具体的克数，我都是按需下面）

加入一点点盐，大概一个tsp
步骤：面粉加盐后凉水和面。水要细水长流的方式加入，边加水边用筷子搅拌成絮状！最后用手揉成团，硬度和做饺子皮差不多，稍揉一下盖上锅盖或保鲜膜静置醒面，中间隔大概30-40分钟左右揉一揉，把面团揉光，重复两次后，在案板上把面团揉成长条，比做饺子的面条稍粗些，切小段，不要太厚。然后轻轻稍微的依次擀开成厚厚舌状面片，（在面片的中间用刀背轻轻的压一条线）在每一个面片的上面薄薄刷一层清油，一个一个的叠加码好，保鲜膜覆盖静置20-30分钟就可以了抻面煮啦！
抻面时如果不熟练你可以先稍微拉长一下再甩啊，如果你切的面片大了，抻开后可以从中间撕开，一变二的，如果面片小了，抻开后面条不是很宽就不用再撕开了，看你的喜好。
谢谢你喜欢，说着复杂做着很简单的，有什么不明白的再问吧，祝你成功！