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[煎炒炖煮] 年货备起来～～最有年味儿的蛋饺 [复制链接]

明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-13 22:30 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
很花功夫的蛋饺，要下很大决心才会做，想想一年只忙乎一次，一咬牙一跺脚就做了吧。
很考验童子功啊，开头连破四个，做到第五个开始，一个比一个完美。
食材如下见图：

看点：曾经为了蛋饺，我妈千里迢迢给我背过来一个专用勺子，但是翻遍我的家当也没找到，后来只好在超市买了一个底部面积最小的奶锅代替，还凑合。

过程如下见图：

不沾锅原本不放油也行，但是蛋皮入锅没有了遇到猪油哧啦那一声响，顿时香气也消失了，所以还得用猪油擦一下锅。

蛋饺进蒸锅蒸熟


哇，粉丝蛋饺汤，再烫几棵菠菜，会是过年最清爽的年菜了，蛋饺还在蒸，让我先YY一下：）


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参与人数 27积分 +208 收起 理由
高密东北乡 + 3 你太有才了
XIAOTUDOU + 8 你太有才了
时光雕刻中 + 6 你太有才了

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C'est la vie.
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jade1234

发表于 2018-2-13 22:43 来自手机 |显示全部楼层
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Safa

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明河素月 + 5 奖励一下

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jade1234

发表于 2018-2-13 22:46 来自手机 |显示全部楼层
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Looks  really beautiful.

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au-bw

发表于 2018-2-13 22:52 |显示全部楼层
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很费功夫，没勇气做。但是真的想吃，只有在这儿看看啦。做的真棒

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明河素月 + 5 好可爱啊

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yang5637

发表于 2018-2-13 23:08 |显示全部楼层
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这可是真功夫

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明河素月 + 5 哈哈，我很赞同

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astina

发表于 2018-2-13 23:14 来自手机 |显示全部楼层
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受到一万点痛击

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明河素月 + 5 安慰一下

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Huwuwo

发表于 2018-2-13 23:19 来自手机 |显示全部楼层
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我也买了一个最最小号的奶锅，明天准备做蛋饺囖，以前每年过年都是婆婆做的蛋饺，公公做的肉丸子，现在只能自己做了，去年已经做过一次，颇受欢迎。今年多做些，不要让孩子们大眼瞪小眼，不敢下筷子。

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明河素月 + 5 你太有才了

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Huwuwo

发表于 2018-2-13 23:20 来自手机 |显示全部楼层
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你打了八个鸡蛋，做了几个蛋饺啊？

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-13 23:24 |显示全部楼层
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Huwuwo 发表于 2018-2-14 00:20
你打了八个鸡蛋，做了几个蛋饺啊？

我明天数一下哈
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-13 23:24 |显示全部楼层
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astina 发表于 2018-2-14 00:14
受到一万点痛击

食物传送门在哪里？
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-13 23:26 |显示全部楼层
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au-bw 发表于 2018-2-13 23:52
很费功夫，没勇气做。但是真的想吃，只有在这儿看看啦。做的真棒

悉尼的华人店有卖现成的蛋饺，不知道味道怎样
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-13 23:27 |显示全部楼层
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yang5637 发表于 2018-2-14 00:08
这可是真功夫

童子功，从小就会的
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-13 23:28 |显示全部楼层
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Huwuwo 发表于 2018-2-14 00:19
我也买了一个最最小号的奶锅，明天准备做蛋饺囖，以前每年过年都是婆婆做的蛋饺，公公做的肉丸子，现在只能 ...

妈妈就是这样被培养出十八般武艺的
C'est la vie.

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-2-14 06:30 来自手机 |显示全部楼层
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金元宝灰常漂亮 ，过年滴必备哦！

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明河素月 + 5 好可爱啊

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tuboshu1986

发表于 2018-2-14 06:38 来自手机 |显示全部楼层
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做得好漂亮！鸡蛋里面放点鸭蛋，蛋皮会不容易破，然后擦猪油或者生姜片，我在国内时过年用汤勺做蛋饺

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明河素月 + 5 你太有才了

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茫然
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禁止发言
发表于 2018-2-14 07:26 |显示全部楼层
此文章由 茫然 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 茫然 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原来蛋饺还要蒸熟啊？我家都是放在汤锅里煮熟的。
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jiangqr

发表于 2018-2-14 07:38 来自手机 |显示全部楼层
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好棒！

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明河素月 + 5 谢谢！

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korum

发表于 2018-2-14 07:57 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
漂漂亮亮整整齐齐的金元宝
让我好想试试看。

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明河素月 + 5 好可爱啊

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-14 08:27 |显示全部楼层
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lavender_z 发表于 2018-2-14 07:30
金元宝灰常漂亮 ，过年滴必备哦！

对，过年吃蛋饺就是为了这个金元宝
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-14 08:28 |显示全部楼层
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tuboshu1986 发表于 2018-2-14 07:38
做得好漂亮！鸡蛋里面放点鸭蛋，蛋皮会不容易破，然后擦猪油或者生姜片，我在国内时过年用汤勺做蛋饺 ...

也是老手
C'est la vie.

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-14 08:29 |显示全部楼层
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茫然 发表于 2018-2-14 08:26
原来蛋饺还要蒸熟啊？我家都是放在汤锅里煮熟的。

蒸熟煮熟都行吧，各家习惯不同
C'est la vie.
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-14 08:30 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
jiangqr 发表于 2018-2-14 08:38
好棒！

谢谢
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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-14 08:31 |显示全部楼层
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korum 发表于 2018-2-14 08:57
漂漂亮亮整整齐齐的金元宝
让我好想试试看。

谢谢！
不算很难，但是挺费功夫的，有空可以试一下
C'est la vie.

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交易人生

2012年度奖章获得者 2011年度奖章获得者

发表于 2018-2-14 08:35 |显示全部楼层
此文章由 交易人生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 交易人生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
漂亮,好像是上海一带的习惯

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明河素月 + 5 我很赞同

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明河素月

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-2-14 08:52 |显示全部楼层
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交易人生 发表于 2018-2-14 09:35
漂亮,好像是上海一带的习惯

是，江南一带的年菜
C'est la vie.

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虚心求教

发表于 2018-2-14 09:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 虚心求教 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 虚心求教 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主蛋饺做的很棒，本帮菜系列，过年必备。昨天也做了，浦东地区老八样吖。

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明河素月 + 5 你太有才了

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-2-14 09:41 来自手机 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2018-2-14 09:27
对，过年吃蛋饺就是为了这个金元宝

9494，讨个吉利口彩哈。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2018-2-14 09:42 来自手机 |显示全部楼层
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虚心求教 发表于 2018-2-14 10:36
楼主蛋饺做的很棒，本帮菜系列，过年必备。昨天也做了，浦东地区老八样吖。 ...

浦东老八样，灵格！
没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

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linacheng

发表于 2018-2-14 09:42 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 linacheng 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linacheng 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做得真好。

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明河素月 + 5 谢谢！

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金牌打手

发表于 2018-2-14 09:45 |显示全部楼层
此文章由 金牌打手 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 金牌打手 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
赞一个，想起以前邻居阿姨直接用汤勺做的场景。

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