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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 红烧鱼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 19:14 |显示全部楼层

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不知道什么时候喜欢上了这种浓浓的红烧，一开始一大锅汤，最后收汁到基本没有什么汤汁，真的很好吃，味道全在鱼肉里。

鱼先洗净过油，用料酒香醋蒜瓣一起烹，加老抽生抽，糖，葱姜大料

加开水没过鱼

大火炖，同时收汁

等汤汁快收干时起锅

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harbridge	+ 8	感谢分享
胡须康	+ 5	感谢分享
aulaoda	+ 6	做的真好，感谢分享！

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u66

银靴族

发表于 2018-2-5 19:23 |显示全部楼层

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不错

9112001

金靴族

发表于 2018-2-5 19:23 |显示全部楼层

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沙发

tinaking666999

金靴族

发表于 2018-2-5 19:25 |显示全部楼层

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浓油酱赤，著名鲁菜

先锋

白金靴族

发表于 2018-2-5 19:26 |显示全部楼层

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鲤鱼终于吃完了哈哈哈.

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oonie

钻石靴族

发表于 2018-2-5 19:47 |显示全部楼层

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汤汁不要收太干，留些淋在白饭上

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-2-5 19:49 |显示全部楼层

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先锋发表于 2018-2-5 19:26
鲤鱼终于吃完了哈哈哈.

报告书记：好像不是鲤鱼？应该是海鱼“红甲吉”。班门弄斧，请书记斧正。

老老实实做人，老老实实做事。

先锋

白金靴族

发表于 2018-2-5 19:54 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-2-5 19:49
报告书记：好像不是鲤鱼？应该是海鱼“红甲吉”。班门弄斧，请书记斧正。 ...

我说嘛,这鱼咋没有鲤鱼漂亮,原来是洋人的鱼.

cathy2008

金靴族

发表于 2018-2-5 19:56 |显示全部楼层

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看着是不像鲤鱼倒像snapper
红烧鱼非常的下饭呢

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-2-5 19:56 |显示全部楼层

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斑竹大师是啥意见啊？请明鉴。

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 19:56 |显示全部楼层

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先锋发表于 2018-2-5 19:26
鲤鱼终于吃完了哈哈哈.

鲤鱼怎么会吃完？河里有得是

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 19:57 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2018-2-5 19:56
看着是不像鲤鱼倒像snapper
红烧鱼非常的下饭呢

正是snapper

先锋

白金靴族

发表于 2018-2-5 19:57 |显示全部楼层

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aulaoda

金靴族

发表于 2018-2-5 19:57 |显示全部楼层

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做的真好，感谢分享！

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 19:57 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-2-5 19:56
斑竹大师是啥意见啊？请明鉴。

snapper

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 19:59 |显示全部楼层

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oonie 发表于 2018-2-5 19:47
汤汁不要收太干，留些淋在白饭上

拌饭的足够了

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 20:00 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2018-2-5 19:25
浓油酱赤，著名鲁菜

浓油赤酱好吃

cathy2008

金靴族

发表于 2018-2-5 20:02 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-2-5 19:57
正是snapper

这鱼肉挺糙适合红烧

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2018-2-5 20:03 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-2-5 19:59
拌饭的足够了

会吃。味道全在鱼汤里。

工农兵学商，全玩过

tinaking666999

金靴族

发表于 2018-2-5 20:03 |显示全部楼层

ys98 发表于 2018-2-5 19:57
snapper

这个鱼好吃，改天我也要做一条。国内是叫红加吉鱼吗？

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-2-5 20:13 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2018-2-5 20:03
这个鱼好吃，改天我也要做一条。国内是叫红加吉鱼吗？

对！红加吉鱼，蒜瓣肉，螃蟹味，极好吃

美中不足就是鱼鳞太大太厚，不好处理。

老老实实做人，老老实实做事。

tinaking666999

金靴族

发表于 2018-2-5 20:21 |显示全部楼层

yang5637 发表于 2018-2-5 20:13
对！红加吉鱼，蒜瓣肉，螃蟹味，极好吃美中不足就是鱼鳞太大太厚，不好处理。 ...

这个鱼红烧很不错，如果是很新鲜的清蒸也很好。

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 20:21 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2018-2-5 20:02
这鱼肉挺糙适合红烧

对的

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 20:22 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-2-5 20:13
对！红加吉鱼，蒜瓣肉，螃蟹味，极好吃美中不足就是鱼鳞太大太厚，不好处理。 ...

大号铁刮子去鳞

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 20:23 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2018-2-5 20:21
这个鱼红烧很不错，如果是很新鲜的清蒸也很好。

怎么吃都不难吃

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 20:23 |显示全部楼层

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tinaking666999 发表于 2018-2-5 20:03
这个鱼好吃，改天我也要做一条。国内是叫红加吉鱼吗？

我还真不知道国内叫什么

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 20:24 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2018-2-5 20:03
会吃。味道全在鱼汤里。

俗话说馋人爱喝汤

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-2-5 20:30 来自手机 |显示全部楼层

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外表红红的雨，比河鲫鱼略大一些，一直看见的，不知如何做好吃，楼主的烧法可以去尝试，谢谢！

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2018-2-5 20:34 |显示全部楼层

ys98 发表于 2018-2-5 20:23
我还真不知道国内叫什么

就叫加吉鱼。

工农兵学商，全玩过

Y叔

版主

发表于 2018-2-5 20:46 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2018-2-5 20:30
外表红红的雨，比河鲫鱼略大一些，一直看见的，不知如何做好吃，楼主的烧法可以去尝试，谢谢！ ...

外表红红的雨

看起来蛮有诗意的

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