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[甜品烘焙] 奶酪戚风，轻盈好味！ [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-17 20:08 |显示全部楼层

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康妈推荐的方子，https://caroleasylife.blogspot.c ... og-post_12.html?m=1

好吃好吃！连家里不怎么爱吃甜食的老太太都吃了一大块

又解馋，又木有cheese cake辣么罪恶：））

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参与人数 14	积分 +109	收起理由
肥羊	+ 10	再来杯咖啡吧
大胃	+ 10	你太有才了
兔子爱吃肉	+ 8	你太有才了

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过好每一天。。。

aulaoda

金靴族

发表于 2018-1-17 20:23 |显示全部楼层

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高水平啊！

胡须康

版主

发表于 2018-1-17 21:20 来自手机 |显示全部楼层

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是Yanks推荐给我的啦，因为我屯了太多奶油奶酪

真的好好吃，你这个烤的也好
@YANKS

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GardenOfDreams	+ 11	你太有才了

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borage

木屐族

发表于 2018-1-17 21:37 |显示全部楼层

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好吃

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-1-17 21:39 |显示全部楼层

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烤得真好看

戚风真是怎么吃都吃不腻，口味变化又多

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GardenOfDreams	+ 11	我很赞同

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carolcstar

木屐族

发表于 2018-1-17 21:57 |显示全部楼层

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流口水啊！

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-17 22:01 |显示全部楼层

YANKS 发表于 2018-1-17 20:39
烤得真好看
戚风真是怎么吃都吃不腻，口味变化又多

我这次做了双份的量，因为一块cream cheese 250克，方子里是120克，切一半儿又不知道剩下的干啥，就一下子都用上了，还多了一丢丢儿。

所幸没太大影响，比单纯戚风味道好很多，做点心，或者给娃早餐吃都很美味！

过好每一天。。。

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-1-17 22:05 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-1-17 22:01
我这次做了双份的量，因为一块cream cheese 250克，方子里是120克，切一半儿又不知道剩下的干啥，就一下 ...

我比较贪心，每次买一块都做三样，100g做6寸轻乳酪，120g做乳酪戚风，剩下的一点点就加到面团里做面包

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GardenOfDreams	+ 8	这法子好！：））

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ehong3200

金靴族

发表于 2018-1-17 22:53 |显示全部楼层

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很好

lavender_z

圣靴族

发表于 2018-1-18 07:27 来自手机 |显示全部楼层

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看着就好吃哦！

Y叔

版主

发表于 2018-1-18 09:12 |显示全部楼层

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哎呀，好久没有做戚风了，不过最近这天儿有点热

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GardenOfDreams	+ 8	今天实在太热了！

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harbridge

版主

发表于 2018-1-18 09:29 |显示全部楼层

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k版出手就是不凡

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参与人数 1	积分 +8	收起理由
GardenOfDreams	+ 8	哈哈，“盗”版：-P

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虚心求教

白金靴族

发表于 2018-1-18 09:37 来自手机 |显示全部楼层

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看着好吃

silviayan

皮靴族

发表于 2018-1-18 10:00 来自手机 |显示全部楼层

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家里只有6寸不粘膜，不知道比例怎么弄，请问你这种中空的模在这边有卖吗

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-18 10:05 |显示全部楼层

silviayan 发表于 2018-1-18 09:00
家里只有6寸不粘膜，不知道比例怎么弄，请问你这种中空的模在这边有卖吗

这个好像是eBay 上买的，不过好久了，记不太清了：）

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-18 10:08 |显示全部楼层

ys98 发表于 2018-1-18 08:12
哎呀，好久没有做戚风了，不过最近这天儿有点热

今天实在太热了，啥都不想做了，晚上揪根黄瓜，拍个黄瓜凉拌拌海蜇，再来个皮蛋豆腐！

过好每一天。。。

Y叔

版主

发表于 2018-1-18 10:36 |显示全部楼层

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Kay家小院发表于 2018-1-18 10:08
今天实在太热了，啥都不想做了，晚上揪根黄瓜，拍个黄瓜凉拌拌海蜇，再来个皮蛋豆腐！

...

凉面最好

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-18 11:51 |显示全部楼层

ys98 发表于 2018-1-18 09:36
凉面最好

凉皮也行

过好每一天。。。

胡须康

版主

发表于 2018-1-18 12:56 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2018-1-17 22:05
我比较贪心，每次买一块都做三样，100g做6寸轻乳酪，120g做乳酪戚风，剩下的一点点就加到面团里做面包:lo ...

我是买了250x4，还在消化中

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

oonie

钻石靴族

发表于 2018-1-18 13:46 |显示全部楼层

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戚风做的真好，内部组织很细緻

香蕉戚风也很好吃，下次试试

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GardenOfDreams	+ 5	谢谢：））

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oonie

钻石靴族

发表于 2018-1-18 13:51 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-1-18 12:56
我是买了250x4，还在消化中

x4好多啊

cheese奶盖，cream cheese alfredo

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胡须康	+ 5	你太有才了

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veravera

皮靴族

发表于 2018-1-18 14:31 来自手机 |显示全部楼层

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这个好学着周末做给好友家的娃娃们吃

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-1-18 16:06 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2018-1-18 12:56
我是买了250x4，还在消化中

要是用不完就冷凍吧，之後可以用carol的方法讓cream cheese恢復正常的質感
https://caroleasylife.blogspot.com/2017/04/blog-post_65.html

minmin872867

草鞋族

发表于 2018-1-18 17:45 |显示全部楼层

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看着很好吃啊！

denisezhang

水晶靴族

发表于 2018-2-5 23:54 来自手机 |显示全部楼层

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freezer里面的cream cheese 还能用吗

小鱼的理想

铜靴族

发表于 2018-5-5 23:05 |显示全部楼层

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楼主摄影水平真高，请问最后一块蛋糕上白的奶油是什么东西做出来的

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-5-5 23:13 来自手机 |显示全部楼层

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好棒

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-5-5 23:20 |显示全部楼层

小鱼的理想发表于 2018-5-5 22:05
楼主摄影水平真高，请问最后一块蛋糕上白的奶油是什么东西做出来的

谢谢：））

就是超市那个奶油打发的。

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过好每一天。。。

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2018-5-6 14:00 |显示全部楼层

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看到这个我才想起我冰箱里还有cream cheese

，幸好还有一个月过期，下周找时间做了

小芊

皮靴族

发表于 2018-5-25 01:55 |显示全部楼层

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请问关于打蛋白泡沫的问题，我以前就是直接从冰箱拿出来分离后打的，可就是不起沫，有问过，有人说鸡蛋必须要室温才可以，但是这里却说是要从冰箱直接出来的，到底哪个对，就是因为蛋白起沫的问题一直困扰着我，自从上次失败后就再也没有信心了，到底哪个对？

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