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[面食面点] 纯手工蜜豆糖年糕，就从打米浆开始吧：）） [复制链接]

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 13:33 |显示全部楼层

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本帖最后由 John_w_farrel 于 2018-1-10 18:45 编辑

纯手工蜜豆糖年糕，

圆粒糯米：东北大米=2:1，泡发，小V打成米浆。

纱布控水，成这样

后来有事没马上做，放冰箱，第二天拿出来，又涨发了一些，水份也更少一些。

加蜜豆蒸熟，整型，冷藏后切片

蜜豆的做法Google 吧，很多方子。

本来想整成方形，结果整出了个“馒头”

裹蛋液煎，蘸白糖，最好吃！：））

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过好每一天。。。

nicekrissy

铜靴族

发表于 2018-1-10 13:35 |显示全部楼层

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2018-1-10 13:39 |显示全部楼层

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虚心求教

白金靴族

发表于 2018-1-10 13:44 来自手机 |显示全部楼层

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好吃的

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-1-10 13:45 |显示全部楼层

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好吃，喜欢！

harbridge

版主

发表于 2018-1-10 14:06 |显示全部楼层

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你这不用惦记虹口糕团了，想吃就吃，太能干了

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 14:15 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2018-1-10 13:06
你这不用惦记虹口糕团了，想吃就吃，太能干了

哎呀呀，就是太想了啊，没辙只能山寨阿！

和你那个比太软，不过有人也就爱吃这软的：））

下次再控干一些，看能不能用筷子杵着吃

过好每一天。。。

astina

管理员

发表于 2018-1-10 14:16 |显示全部楼层

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真正的吃货确实是不怕麻烦的，我从楼主的身上看到了

violinlearner

圣靴族

发表于 2018-1-10 14:21 |显示全部楼层

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版主版主看过来，我从日本背回来的年糕，是不是挺像的？

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GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 14:24 |显示全部楼层

violinlearner 发表于 2018-1-10 13:21
版主版主看过来，我从日本背回来的年糕，是不是挺像的？

一下就被比下去了不是

过好每一天。。。

tinahui_0419

皮靴族

发表于 2018-1-10 14:24 |显示全部楼层

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放糖了吗

violinlearner

圣靴族

发表于 2018-1-10 14:26 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2018-1-10 14:24
一下就被比下去了不是

没有啊，我觉得你的年糕看上去非常有食欲呢

11岁Charlie Wu11月23日演绎门德尔松第一钢琴协奏曲

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 14:26 |显示全部楼层

tinahui_0419 发表于 2018-1-10 13:24
放糖了吗

米浆里也放了些，但是不多，喜欢最后蘸着白糖吃：））

过好每一天。。。

明河素月

金靴族

发表于 2018-1-10 14:44 |显示全部楼层

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太棒了，超爱这个

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lavender_z

圣靴族

发表于 2018-1-10 15:43 来自手机 |显示全部楼层

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糯糯滴，好吃得不得了。

he275

银靴族

发表于 2018-1-10 16:02 |显示全部楼层

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真好

lisa168

木屐族

发表于 2018-1-10 16:56 |显示全部楼层

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hoho1120

铜靴族

发表于 2018-1-10 17:02 |显示全部楼层

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coeur

水晶靴族

发表于 2018-1-10 17:42 |显示全部楼层

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米要泡多久？

小猪顾

金靴族

发表于 2018-1-10 17:52 |显示全部楼层

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小猪顾

金靴族

发表于 2018-1-10 17:54 |显示全部楼层

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偷懒的话糯米粉和米粉2：1可能也行。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 18:21 |显示全部楼层

小猪顾发表于 2018-1-10 16:54
偷懒的话糯米粉和米粉2：1可能也行。

那是肯定行

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 18:25 |显示全部楼层

coeur 发表于 2018-1-10 16:42
米要泡多久？

这次没泡多久，大概2个小时，不过我想下次干脆加了水就打，加水打因为小V打干粉没有打米浆打的细。

但是控水不好控，如果不泡，加少量水就打，放一晚上，就涨发了，不用控水了。

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过好每一天。。。

glynb123

皮靴族

发表于 2018-1-10 18:31 |显示全部楼层

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aboutime

皮靴族

发表于 2018-1-10 19:21 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2018-1-10 18:25
这次没泡多久，大概2个小时，不过我想下次干脆加了水就打，加水打因为小V打干粉没有打米浆打的细。

但是 ...

打之前把泡米的水去掉，是不是就不用控水。

korum

金靴族

发表于 2018-1-10 19:35 |显示全部楼层

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馋倒我了

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 19:43 |显示全部楼层

本帖最后由 John_w_farrel 于 2018-1-10 18:45 编辑

aboutime 发表于 2018-1-10 18:21
打之前把泡米的水去掉，是不是就不用控水。

可以试一下，不过用Vitamix，打潮米的话估计会结块，打不开。

过好每一天。。。

胡须康

版主

发表于 2018-1-10 21:22 |显示全部楼层

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为啥放了一夜水分少了而且涨发了？

winston.wen

银靴族

发表于 2018-1-10 21:26 |显示全部楼层

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佩服得很

GardenOfDreams

版主

发表于 2018-1-10 21:47 |显示全部楼层

胡须康发表于 2018-1-10 20:22
为啥放了一夜水分少了而且涨发了？

因为一开始就泡了俩钟头，没有完全涨开：）

过好每一天。。。

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