精华好帖回顾
· 甜蜜11月~~南瓜慕斯蛋糕~ (2007-11-3) 紫雪花	· 雪耻一菜，京酱肉丝 (2009-12-10) edith921
· 我喜欢的《诗经》里的几首诗 (2008-5-9) big_beast	· 又一个菜床诞生（彧苒霐请进） (2017-2-15) annie9755

查看: 4592|回复: 8

[面食面点] 求recipe: 云吞汤面的汤底 [复制链接]

发表于 2018-1-5 12:49 |显示全部楼层

此文章由 lazypiggy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lazypiggy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求美食版的大神分享一下广东云吞面的汤底怎么做？是不是要放一种咸鱼？在哪买？

按我朋友的话形容我：我长了个面条胃
按我先生的话说：我的胃里都能长面条了
我一周至少有1半的meal吃的都是面条
我觉得一碗面的汤底就是汤的灵魂，太重要了！！！
最近喜欢上了广式云吞面，主要是喜欢汤底的味道陪全蛋面很搭。希望大家教教我怎么做。谢谢了

lazypiggy

皮靴族

发表于 2018-1-5 12:51 |显示全部楼层

此文章由 lazypiggy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lazypiggy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

补一句，蔡澜说要加大地鱼干熬汤底。请问墨尔本在哪能买到？能用其他的鱼干代替吗？

oonie

钻石靴族

发表于 2018-1-5 14:07 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家乐牌云吞汤粉

aulaoda

金靴族

发表于 2018-1-5 20:09 |显示全部楼层

此文章由 aulaoda 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aulaoda 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Happylady

皮靴族

发表于 2018-1-5 20:11 |显示全部楼层

此文章由 Happylady 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Happylady 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

newhand

银靴族

发表于 2018-1-5 20:54 |显示全部楼层

此文章由 newhand 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 newhand 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Google 啦

guangli

皮靴族

发表于 2018-1-5 21:02 |显示全部楼层

此文章由 guangli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 guangli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

广东云吞面汤底的灵魂是大地鱼，去亚洲食杂铺能买到大地鱼粉，我前两周才去买过。

rainyfriend

金靴族

发表于 2018-1-6 07:27 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainyfriend 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainyfriend 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lazypiggy 发表于 2018-1-5 13:51
补一句，蔡澜说要加大地鱼干熬汤底。请问墨尔本在哪能买到？能用其他的鱼干代替吗？ ...

章鱼也可以。但是大地鱼是精髓。

[url=http://lilypie.com]http://lb4f.lilypie.com/KLoap10.png[/url]

[url=http://lilypie.com][img]http://lb2f.lilypie.com/rCR0p10.p

rainyfriend

金靴族

发表于 2018-1-6 07:28 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 rainyfriend 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rainyfriend 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

还有。据我婆婆说还要先把大地鱼烤了再做汤。这样味道更好

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 求recipe: 云吞汤面的汤底 [复制链接]

发表回复

浏览过的版块