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小果妈

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发表于 2017-12-14 17:23 |显示全部楼层

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   几十年生活在水果城，香蕉花儿与我，可说是熟视无睹。

      广东的农家喜欢在房前屋后种几丛芭蕉，基本上不用管理，靠天吃饭，只在芭蕉成熟砍了蕉蕾之后，再把母株砍掉，以利于根部发出新株，代代繁衍。

      香蕉花蕾，是指结完香蕉以后底部垂吊着的那一个花蕾。这种花蕾广东农家是不要的，为了减少抢养分，在底部给花蕾一刀，拳头大紫红色心形的花蕾落地，用来沤肥的，从来没有人去吃。也就这几年我在电视上看到蕉蕾的菜式，才知道原来这种花蕾是可以吃的（是吃里面嫩嫩的小芭蕉）。在云南的菜市场上，也时儿看到有老人家拿这种香蕉的花蕾来卖。至今我也没去吃。

       广东的芭蕉有三个品种：一、香蕉，起梅花点的最香。我们茂名这里的高州是香蕉大县，常见一大片一大片的香蕉园。其中有个品种叫遁地蕾，树型矮壮，蕉蕾长大，以结果多而闻名。我老家广西北海涠洲岛的小舅有一次来看我们，还特意买了一些蕉苗回家种，也反映在广西种植得不错。二、高蕉，相对而言树形型比较高大。高蕉成熟后身体是黄色的，肥大香甜微酸。三、米蕉，蕉身相对而言肥短，肉质细嫩甜香，是口感最好的。

      由于是水果之乡，我们茂名这里一年四季都有上市。量最大的是在夏天，记得也就几毛钱一斤。如果你进熟人的香蕉园，还不要钱，自己砍。

        本地人家庭吃的是香火蕉，香火蕉的制作完全纯天然手工，特别的香甜可口！具体方法是：用我们烧香拜神的几支香来熏，趁着烟雾未散去，盖上稻草来捂着，四五天以后揭开，让芭蕉再晾一天以后，香味扑鼻，香蕉的身上起了点点小小芝麻般大的斑点，这就是香火蕉啦，这个时候吃是味道最美的外面街上买不到这种香火蕉。
我家老宅隔壁的香蕉花儿：