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[其他] 蚝油豆腐鱼 [复制链接]

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发表于 2017-11-21 17:11 |显示全部楼层
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本帖最后由 小果妈 于 2017-11-21 20:21 编辑

        从云南小山村避暑回到广东茂名了,第一次去大市场买菜,看到了久违的豆腐鱼,勾起了馋虫了,13元一斤买了一斤。回家做耗油豆腐鱼。
       豆腐鱼学名龙头鱼(Bombay duck),广东人也叫潺鱼,狗肚。肉质滑嫩,骨头都是软的。也是果妈爱吃的海鱼之一
卖豆腐鱼最好买还带点血色的,说明捞上来不久,新鲜:

姜末和香葱末:

我喜欢先爆爆姜末,这样子香些:

蚝油和花雕酒:


倒入调料,拌匀,蒸好即可:

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发表于 2017-11-21 17:18 |显示全部楼层
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这鱼长得好喜感啊

发表于 2017-11-21 17:25 |显示全部楼层
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安静等待

发表于 2017-11-21 19:03 |显示全部楼层
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独一味
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发表于 2017-11-21 19:14 |显示全部楼层
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WWEEII 发表于 2017-11-21 20:03
独一味

也不算独一味吧,这是我们海边人常做的菜菜。

发表于 2017-11-21 20:30 |显示全部楼层
此文章由 苏苏 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 苏苏 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
稀饭豆腐鱼做汤,很清甜,加点园荽。
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发表于 2017-11-21 20:49 |显示全部楼层
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这鱼没麟么?还是已经剃掉了?

发表于 2017-11-21 21:02 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-11-21 21:08 |显示全部楼层
此文章由 yamlin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yamlin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我们这边的人都喜欢拿去做汤喝,美味极了
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发表于 2017-11-21 21:10 |显示全部楼层
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sarafruit 发表于 2017-11-21 21:49
这鱼没麟么?还是已经剃掉了?

没有鱼鳞。
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发表于 2017-11-21 21:11 |显示全部楼层
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yamlin 发表于 2017-11-21 22:08
我们这边的人都喜欢拿去做汤喝,美味极了

有多种做法
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发表于 2017-11-25 18:49 来自手机 |显示全部楼层
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这个鱼裹粉炸了之后椒盐,巨好吃!!!!

发表于 2017-11-25 18:53 |显示全部楼层
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火锅

发表于 2017-11-25 19:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 YG0402 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 YG0402 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好久好久没有吃过了,

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