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[地方特色] 求助，有块上好的台湾野生乌鱼子，外地人不太懂吃 [复制链接]

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 00:29 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2017-10-31 00:30 编辑

托朋友带回的台湾特产，乌鱼子，一块掌心大的吃着玩，觉得特别惊艳像蟹粉 --
其实是因为比较小，烤得有点过头，鱼子酥了。

台湾的朋友看到别笑，这样其实也很好吃的

还有块上好的野生乌鱼子，琢磨着怎么吃最地道

今晚忍不住切了一块，好美的胆固醇

去掉外层的薄膜（也有说现在的工艺灭菌到位，不需要这一步了）
高度白酒浸泡表面

小火烤两面，如果没有去掉薄膜，看到变色发白就可以了
我去掉了薄膜，一面大约烤了一分钟吧，很小火

出来的效果和网上的教学差不多，配大葱，白萝卜，还有水梨很好吃，只是有一点粘牙，这是正确的打开方式么？
此外还有什么料理方式可以发挥它的美味呢

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最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ch51019

布鞋族

发表于 2017-10-31 00:33 |显示全部楼层

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不錯啦！一點黏牙是最好吃的，但是有些人不敢吃，就會再烤酥一點。。。好想吃啊！

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 00:35 |显示全部楼层

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要配白酒，很搭，家里没酒，烧菜的二锅头都给我翻出来了

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 00:36 |显示全部楼层

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ch51019 发表于 2017-10-31 00:33
不錯啦！一點黏牙是最好吃的，但是有些人不敢吃，就會再烤酥一點。。。好想吃啊！ ...

看到层主的繁体字，觉得很放心了，谢谢

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-10-31 00:37 |显示全部楼层

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家养和野生咋分？

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 00:38 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2017-10-31 00:37
家养和野生咋分？

主要看包装

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xiongniu

铜靴族

发表于 2017-10-31 00:56 |显示全部楼层

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本帖最后由 xiongniu 于 2017-10-31 00:58 编辑

阿丝不教你，我教你

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胡须康

版主

发表于 2017-10-31 01:10 来自手机 |显示全部楼层

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xiongniu 发表于 2017-10-31 00:56
阿丝不教你，我教你

真的是油润二字形容的不错

看完有点舍不得吃剩下的了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

mingn04

白金靴族

发表于 2017-10-31 01:12 |显示全部楼层

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这大半夜的放毒

linacheng

白金靴族

发表于 2017-10-31 01:23 来自手机 |显示全部楼层

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xiongniu 发表于 2017-10-31 00:56
阿丝不教你，我教你

長知識了！

dandanhuo

皮靴族

发表于 2017-10-31 08:42 来自手机 |显示全部楼层

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请问这个乌鱼子可以带入境的是吗，圣诞要去台湾，除了点心，还有什么吃的推荐可以带回来呀，多谢多谢

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 09:03 来自手机 |显示全部楼层

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dandanhuo 发表于 2017-10-31 08:42
请问这个乌鱼子可以带入境的是吗，圣诞要去台湾，除了点心，还有什么吃的推荐可以带回来呀，多谢多谢
...

可以，申报时候说是mullet roe就行。
台湾的茶叶也不错吧，其实我也想知道，很久没去过了：（

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最幸福的两个字：吃过
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he275

金靴族

发表于 2017-10-31 09:05 |显示全部楼层

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HBM

金靴族

发表于 2017-10-31 09:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 HBM 于 2017-10-31 09:15 编辑

口水直流啊！黏牙的口感！在口中爆開海洋般的滋味～～～羨慕s人啦
小時候看我爸都是真接淋上高梁酒點火把酒精一燒火滅了切片配上一口蒜苗或大葱那叫一個香啊

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胡须康

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发表于 2017-10-31 09:20 来自手机 |显示全部楼层

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HBM 发表于 2017-10-31 09:11
口水直流啊！黏牙的口感！在口中爆開海洋般的滋味～～～羨慕s人啦
小時候看我爸都是真接淋上高梁酒點火把 ...

原来追求的就是这种粘牙的口感啊，那么厚切更合适是么？我也这么试试直接烧高粱酒

请问台湾人也吃墨鱼扣么？昨天听某人讲起来，又馋到我了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

HBM

金靴族

发表于 2017-10-31 09:29 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-31 09:20
原来追求的就是这种粘牙的口感啊，那么厚切更合适是么？我也这么试试直接烧高粱酒

请问台湾人也吃墨鱼扣 ...

個人喜好吧厚切太浪費了但是太薄又沒了口感
LZ試試
是說什麼是墨魚扣啊？

violinlearner

圣靴族

发表于 2017-10-31 09:31 来自手机 |显示全部楼层

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dandanhuo 发表于 2017-10-31 08:42
请问这个乌鱼子可以带入境的是吗，圣诞要去台湾，除了点心，还有什么吃的推荐可以带回来呀，多谢多谢
...

我申报了带进来了
还买了点台湾乌龙茶
还在711买了一点点台湾新米

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 09:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由胡须康于 2017-11-1 22:37 编辑

HBM 发表于 2017-10-31 09:29
個人喜好吧厚切太浪費了但是太薄又沒了口感
LZ試試
是說什麼是墨魚扣啊？ ...

墨鱼的胃

===

说错，应该是乌鱼扣，乌鱼的胃

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

HBM

金靴族

发表于 2017-10-31 09:52 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-31 09:34
墨鱼的胃

可能是老饕級別的美食難怪我不知道

大胃

水晶靴族

发表于 2017-10-31 09:59 |显示全部楼层

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这白酒哪里买的？

还是尽量别用煤气火，家里的炉灶上的煤气火燃烧不充分，容易有异味，高温喷枪或者炭火吧

harbridge

版主

发表于 2017-10-31 10:11 |显示全部楼层

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乌鱼子到底啥味道啊

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 10:12 来自手机 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-10-31 09:59
这白酒哪里买的？

还是尽量别用煤气火，家里的炉灶上的煤气火燃烧不充分，容易有异味，高温喷枪或者炭火吧 ...

天然气也有味道？炭火为了这两分钟不够折腾的呀
我打算直接白酒烧算了

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 10:13 来自手机 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-10-31 09:59
这白酒哪里买的？

还是尽量别用煤气火，家里的炉灶上的煤气火燃烧不充分，容易有异味，高温喷枪或者炭火吧 ...

白酒买鱼子送的

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2017-10-31 10:15 来自手机 |显示全部楼层

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HBM 发表于 2017-10-31 09:52
可能是老饕級別的美食難怪我不知道

估计是广东卦的我以前也没听过

大胃

水晶靴族

发表于 2017-10-31 10:16 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-31 10:12
天然气也有味道？炭火为了这两分钟不够折腾的呀
我打算直接白酒烧算了

有的，是燃气公司添加的，为了防止煤气中毒

HBM

金靴族

发表于 2017-10-31 10:22 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-31 10:15
估计是广东卦的我以前也没听过

我在香港住了幾年也沒聽過耶

HBM

金靴族

发表于 2017-10-31 10:22 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-10-31 10:13
白酒买鱼子送的

這麼好的事！

Goodlife

草鞋族

发表于 2017-11-1 19:02 |显示全部楼层

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什么味道的？口感怎么样

wupeijun

皮靴族

发表于 2017-11-1 19:21 |显示全部楼层

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太诱人了

doubleseven

水晶靴族

发表于 2017-11-1 19:25 来自手机 |显示全部楼层

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没吃过，脑补好味道ing

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