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[煎炒炖煮] 周末煮妇之——炸藕盒 [复制链接]

pptaotao

水晶靴族

发表于 2017-10-14 20:22 来自手机 |显示全部楼层

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鲜藕洗净去皮，切成藕夹，两片藕中间留一点不要完全切断，夹入调好的肉馅。

面粉鸡蛋适量盐，调成面糊。

藕盒裹面粉糊，下油锅，中火炸至两面金黄即可。

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鸿雁长飞光不度，鱼龙潜跃水成文

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-10-14 20:24 |显示全部楼层

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沙发!

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-10-14 20:25 |显示全部楼层

只剩14分了

sugarcatty

金靴族

发表于 2017-10-14 20:25 来自手机 |显示全部楼层

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好漂亮

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-10-14 20:26 |显示全部楼层

下次试试炸藕丸子，那是最好吃的丸子，没有之一～

lindaliu9

皮靴族

发表于 2017-10-14 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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今天都是我爱吃的

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pptaotao

水晶靴族

发表于 2017-10-14 20:29 来自手机 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-10-14 21:26
下次试试炸藕丸子，那是最好吃的丸子，没有之一～

求做法！最好吃的没有之一……那得好吃成什么样啊！

鸿雁长飞光不度，鱼龙潜跃水成文

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-10-14 20:30 |显示全部楼层

pptaotao 发表于 2017-10-14 20:29
求做法！最好吃的没有之一……那得好吃成什么样啊！

我最懒，自己搜

Pippa

圣靴族

发表于 2017-10-14 20:35 |显示全部楼层

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哇，强啊！我妈特爱吃这个！

pptaotao

水晶靴族

发表于 2017-10-14 20:41 来自手机 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2017-10-14 21:35
哇，强啊！我妈特爱吃这个！

来吃来吃，嘿嘿

cmsj

皮靴族

发表于 2017-10-14 20:42 来自手机 |显示全部楼层

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求教楼主面粉糊的比例是多少？

pptaotao

水晶靴族

发表于 2017-10-14 20:46 来自手机 |显示全部楼层

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cmsj 发表于 2017-10-14 21:42
求教楼主面粉糊的比例是多少？

没太精确的算过，面粉加个鸡蛋再加些水先调起来，之后就面多了加水，水多了加面……汗！

鸿雁长飞光不度，鱼龙潜跃水成文

Pippa

圣靴族

发表于 2017-10-14 20:53 |显示全部楼层

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pptaotao 发表于 2017-10-14 21:41
来吃来吃，嘿嘿

飞去你家吃光！

hotornot

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-10-14 20:54 |显示全部楼层

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本帖最后由 hotornot 于 2017-10-14 21:57 编辑

挺好的

看到了，自己买鲜藕

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pptaotao

水晶靴族

发表于 2017-10-14 20:56 来自手机 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2017-10-14 21:54
挺好的

藕是菜场买来，自己去皮然后切开吗？

是啊，每次都买两大节

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Bella25

木屐族

发表于 2017-10-14 22:07 |显示全部楼层

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美食诱惑

tu2011

白金靴族

发表于 2017-10-14 22:15 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-10-14 21:26
下次试试炸藕丸子，那是最好吃的丸子，没有之一～

炸藕海子也不错

tu2011

白金靴族

发表于 2017-10-14 22:17 |显示全部楼层

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楼主下次试试面糊用啤酒调，味道更好

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-10-14 22:18 |显示全部楼层

tu2011 发表于 2017-10-14 22:15
炸藕海子也不错

那是什么?

tu2011

白金靴族

发表于 2017-10-14 22:21 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-10-14 23:18
那是什么?

也有人叫它藕螃蟹

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-10-14 22:22 |显示全部楼层

tu2011 发表于 2017-10-14 22:21
也有人叫它藕螃蟹

没听说过更没吃过。。

vivish

木屐族

发表于 2017-10-14 22:22 |显示全部楼层

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wow

好多年没吃过了

tu2011

白金靴族

发表于 2017-10-14 22:25 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-10-14 23:22
没听说过更没吃过。。

老武汉才知道的小菜【藕螃蟹】

sydnewcomer

银靴族

发表于 2017-10-14 22:27 |显示全部楼层

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好吃啊！炸藕盒，茄盒，我都爱！

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cmsj

皮靴族

发表于 2017-10-14 22:35 来自手机 |显示全部楼层

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tu2011 发表于 2017-10-14 23:17
楼主下次试试面糊用啤酒调，味道更好

具体怎么调法？

tu2011

白金靴族

发表于 2017-10-14 22:41 |显示全部楼层

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cmsj 发表于 2017-10-14 23:35
具体怎么调法？

楼主的其他材料不变，开瓶啤酒就行了，倒多少进去无所谓的，关键掌握好面糊的稀稠就可以了

angelashu

金靴族

发表于 2017-10-14 22:50 |显示全部楼层

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tu2011 发表于 2017-10-14 23:15
炸藕海子也不错

层主是汉阳的吧，以前父亲经常做，比藕夹和藕圆子都要好吃一些。记得以前过年时炸鱼炸圆子还有藕海子，早上过早下豆丝时丢一两个藕海子还有肉圆子，好好吃啊，儿时的记忆。。。

angelashu

金靴族

发表于 2017-10-14 23:04 |显示全部楼层

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本帖最后由 angelashu 于 2017-10-15 00:10 编辑

tu2011 发表于 2017-10-14 23:25
老武汉才知道的小菜【藕螃蟹】

这个链接说得不对，藕海子其实就是把藕切成丝，然后裹半糊状的面酱这样藕丝就能连在一起，把藕丝摞在一起下油锅炸，由于形状像螃蟹的body，周围的藕丝像螃蟹脚，所以得名藕海子，为啥叫藕海子呢，因为武汉话螃蟹读音是螃海。武汉人一看便知。藕海子在武汉很多人家也叫藕夹，像楼主这样夹肉末的切片藕夹是北方做法，如茄夹。

其实有点像蔬菜的天妇罗。