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[VIC/TAS] 土澳生猛海鲜美食大全 [复制链接]

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-3 18:47 |显示全部楼层

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我来开贴，最近阿村连阴雨天，钓不了鱼，大家来聊聊都是如何吃这些海物的吧。

我家最爱：第一名：鱿鱼。做法：韭菜炒鱿鱼，干煸鱿鱼
第二名：鲳鱼。做法：红烧鲳鱼，豆豉蒸鲳鱼
第三名：BREAM。做法：清蒸，红烧
其它的螃蟹就是蒸完姜醋汁，彩衣澳三汤米扒皮WHITING白毛啥的后来基本都送人了，老婆懒得收拾。
FLATHEAD和SNAPPER一直没钓到够SIZE的，一直是我的奋斗目标。
备注：北方人，不太会做海物。

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stardust058

皮靴族

发表于 2017-8-3 18:52 |显示全部楼层

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图呢

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-3 19:04 |显示全部楼层

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stardust058 发表于 2017-8-3 17:52
图呢

穿个草鞋发不了图啊。

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-=wilson=-

皮靴族

发表于 2017-8-3 21:39 |显示全部楼层

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为什么你就没钓到Tailor
为什么你就没钓到Trevallie
为什么你就没钓到Drummer
为什么你就没钓到Groper
为什么你就没钓到Blackfish
为什么你就没钓到Morwong
为什么你就没钓到Jewfish

movludi

银靴族

发表于 2017-8-3 23:12 |显示全部楼层

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分享下我的排名：
1) 红三刀。做法：清蒸。
2）苏眉。做法：清蒸，剁椒，鱼片粥。
3）海鳗。做法：红烧，空气炸锅。
4）鱿鱼。椒盐，sashimi。

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-4 00:07 |显示全部楼层

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-=wilson=- 发表于 2017-8-3 20:39
为什么你就没钓到Tailor
为什么你就没钓到Trevallie
为什么你就没钓到Drummer

给你几个表情自己去理解

神仙

皮靴族

发表于 2017-8-4 00:18 |显示全部楼层

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彩衣居然送人？

laoshaan

金靴族

发表于 2017-8-4 07:28 |显示全部楼层

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单单鱿鱼就可以，芹菜炒鱿鱼须，炭烤鱿鱼，炸鱿鱼圈，白灼鱿鱼片，清蒸鱿鱼，作鱿鱼丸烧汤，鱿鱼大烤，火锅，干烤鱿鱼丝等等，就看大家会吃和想吃吗？愿意付出不怕烦？

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-5 02:17 |显示全部楼层

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神仙发表于 2017-8-3 23:18
彩衣居然送人？

彩衣就会清蒸后浇豉油，红烧肉容易烂，老婆不爱吃，不给收拾。

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-5 02:20 |显示全部楼层

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laoshaan 发表于 2017-8-4 06:28
单单鱿鱼就可以，芹菜炒鱿鱼须，炭烤鱿鱼，炸鱿鱼圈，白灼鱿鱼片，清蒸鱿鱼，作鱿鱼丸烧汤，鱿鱼大烤，火锅 ...

钓鱼是一种乐趣，做饭是另一种乐趣。

神仙

皮靴族

发表于 2017-8-5 17:34 |显示全部楼层

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老K2015 发表于 2017-8-5 01:17
彩衣就会清蒸后浇豉油，红烧肉容易烂，老婆不爱吃，不给收拾。

可惜啊可惜啊，我家超爱吃的

zbpaul

金靴族

发表于 2017-8-6 21:12 |显示全部楼层

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彩衣清蒸很好吃的，扒皮红烧也很不错的。。。。

cxy0614

银靴族

发表于 2017-8-6 23:07 来自手机 |显示全部楼层

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扒皮在我们那里的吃法有干煸，红烧，最流行的是火锅

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-7 00:45 |显示全部楼层

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神仙发表于 2017-8-5 16:34
可惜啊可惜啊，我家超爱吃的

扒皮，斑马和彩衣是矶钓主要品种，想吃也比较方便。

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-7 00:48 |显示全部楼层

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cxy0614 发表于 2017-8-6 22:07
扒皮在我们那里的吃法有干煸，红烧，最流行的是火锅

扒皮红烧还行，肉不容易碎，但也不容易进味，火锅试过，感觉扒皮肉紧。

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-7 00:49 |显示全部楼层

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zbpaul 发表于 2017-8-6 20:12
彩衣清蒸很好吃的，扒皮红烧也很不错的。。。。

我老婆说蒸鱼豉油里都是味精，不健康。

cxy0614

银靴族

发表于 2017-8-7 01:07 来自手机 |显示全部楼层

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老K2015 发表于 2017-8-6 23:48
扒皮红烧还行，肉不容易碎，但也不容易进味，火锅试过，感觉扒皮肉紧。 ...

我还没吃过火锅的，但从小到大吃火锅大人们必点，是那种巴掌大小的

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-8-7 01:59 |显示全部楼层

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转美食版前留爪

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-8 15:02 来自手机 |显示全部楼层

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cxy0614 发表于 2017-8-7 00:07
我还没吃过火锅的，但从小到大吃火锅大人们必点，是那种巴掌大小的

是的，光把肉片下来就巴掌大小，涮完不沾酱料的话没啥味道。

lalasong

白金靴族

发表于 2017-8-8 15:22 |显示全部楼层

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彩衣澳三汤米扒皮WHITING白毛啥的后来基本都送人了

回帖前先看了下地域，的确是VIC
楼主哪天钓了发帖子来，我拿包你清蒸需要的姜葱，红烧需要的酱油，还有豆豉醋什么的换条鱼吃

老K2015

草鞋族

发表于 2017-8-9 00:11 |显示全部楼层

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lalasong 发表于 2017-8-8 14:22
彩衣澳三汤米扒皮WHITING白毛啥的后来基本都送人了

回帖前先看了下地域，的确是VIC

我现在还在阿村，准备年底搬过去

暂时你还吃不上。
不过好消息是我在猫村没啥熟人，你可以排在等鱼吃的第一名。

hggit

木屐族

发表于 2017-8-9 13:24 |显示全部楼层

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怎么就没有红蝎子？自从钓到一次就再也不能忘怀

天朝屁民

金靴族

发表于 2017-8-9 14:31 |显示全部楼层

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hggit 发表于 2017-8-9 12:24
怎么就没有红蝎子？自从钓到一次就再也不能忘怀

红蝎子

idlepoison

金靴族

发表于 2017-8-9 14:35 |显示全部楼层

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搭车问下。。。鱿鱼用什么饵？

天朝屁民

金靴族

发表于 2017-8-9 14:39 |显示全部楼层

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idlepoison 发表于 2017-8-9 13:35
搭车问下。。。鱿鱼用什么饵？

木虾

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idlepoison

金靴族

发表于 2017-8-9 14:41 |显示全部楼层

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天朝屁民发表于 2017-8-9 13:39
木虾

多谢多谢！

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-9 15:20 |显示全部楼层

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偶是进来看生猛海鲜美食大全的

xtravagant

铜靴族

发表于 2017-8-13 19:24 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 xtravagant 于 2017-8-13 20:03 编辑

kukupants 发表于 2017-8-9 14:20
偶是进来看生猛海鲜美食大全的

青衣清蒸:

肉質比較嫩滑所以不宜蒸太久。大火7分鐘就好了，肉剛剛離骨,

蒸的時候不加蔥，蒸5分鐘要開蓋，這時候才加。蒸好了下滾油，蒸魚醬油。

姜絲，蔥，切幼一些。

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Just have fun on the sea!

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-13 20:56 |显示全部楼层

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xtravagant 发表于 2017-8-13 18:24
青衣清蒸:

肉質比較嫩滑所以不宜蒸太久。大火7分鐘就好了，肉剛剛離骨,

其他的都差不多看懂,

除了姜絲蔥切幼一些和鱼背上那一条坑

kukupants

白金靴族

发表于 2017-8-13 20:58 |显示全部楼层

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xtravagant 发表于 2017-8-13 18:24
青衣清蒸:

肉質比較嫩滑所以不宜蒸太久。大火7分鐘就好了，肉剛剛離骨,

原来是两条坑

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