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[煎炒炖煮] 冬日暖阳:红焖香辣羊肩肉 [复制链接]

发表于 2017-7-15 20:03 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 belle_jia 于 2017-7-15 19:52 编辑



1 WWS买到的带骨羊肩肉,改刀去掉多余的白色肥油
2 凉水浸泡2-3个小时 去掉血水 中间需要换几次水
3 凉水下锅 中火加热至沸腾使得血沫全部浮出
4 用笊篱捞出羊肉并用热水冲净浮沫
5 放入电压力锅,同时加入姜片,花椒,辣椒段,八角,香叶,孜然籽,料酒,生抽,少许老抽以及小勺醋和一小块冰糖,并放入适量热水没过羊肩肉,尝好底味
6 我用的压力电饭煲 multi cook档90分钟即可 羊肉出锅非常酥烂 撒上香菜即可

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发表于 2017-7-15 20:20 |显示全部楼层
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卖相不错!冬天吃羊肉美味又营养。

发表于 2017-7-15 20:22 来自手机 |显示全部楼层
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landwhelen 发表于 2017-7-15 19:20
卖相不错!冬天吃羊肉美味又营养。

谢谢好评!

发表于 2017-7-15 21:03 |显示全部楼层
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冬天吃牛羊肉真是美味

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Renny + 10

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发表于 2017-7-15 21:06 来自手机 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2017-7-15 20:03
冬天吃牛羊肉真是美味

是啊 吃完暖洋洋的

发表于 2017-7-15 21:12 |显示全部楼层
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哇哇哇哇哇
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发表于 2017-7-15 21:13 |显示全部楼层
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发表于 2017-7-15 22:20 |显示全部楼层
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冬天的最好食材

发表于 2017-7-15 23:13 |显示全部楼层
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东日暖羊

发表于 2017-7-15 23:14 |显示全部楼层
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看着就痛快

发表于 2017-7-15 23:22 |显示全部楼层
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看着就不错
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发表于 2017-7-15 23:27 |显示全部楼层
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发表于 2017-7-16 15:38 |显示全部楼层
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退役斑竹

发表于 2017-7-17 12:10 |显示全部楼层
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看着也暖

发表于 2017-7-17 12:21 |显示全部楼层
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发表于 2017-7-17 12:26 来自手机 |显示全部楼层
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jianchengzhao 发表于 2017-7-15 22:13
东日暖羊


名字改的好
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发表于 2017-7-17 12:36 |显示全部楼层
此文章由 成成爸爸 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 成成爸爸 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真漂亮,不用压力锅可以么?

发表于 2017-7-17 12:41 来自手机 |显示全部楼层
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成成爸爸 发表于 2017-7-17 11:36
真漂亮,不用压力锅可以么?

可以的。铁锅烧热,入凉油,改小火加入黄冰糖炒化,加入控干水分的羊肩肉中小火煎炒至肉质发紧并上色均匀后加入相同调料炒香,下料酒再次烹香,后入生抽,老抽,醋等再次略微翻炒上色后,加热水烧开后,改中小火炖2个小时就好了。

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虞宅与美丽 + 5 感谢分享

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发表于 2017-7-17 21:24 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2017-7-17 21:26 |显示全部楼层
此文章由 虞宅与美丽 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 虞宅与美丽 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
belle_jia 发表于 2017-7-17 11:41
可以的。铁锅烧热,入凉油,改小火加入黄冰糖炒化,加入控干水分的羊肩肉中小火煎炒至肉质发紧并上色均匀 ...

看着不错!

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-7-18 01:03 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真不错,看着都香!
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发表于 2017-7-21 00:59 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sarah2016 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sarah2016 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢,看起来很好啊

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