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[甜品烘焙] 我的裱花蛋糕 [复制链接]

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-7-6 18:37 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 tuboshu1986 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tuboshu1986 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

5月份朋友的一句“你也可以的”，一下子激起了我的兴趣，做菜已经做了20多年，烘培这个我还没做过，要不学学试试，以后家人过生日可以自己做蛋糕了，抱着这样的想法，我就开始买工具、网上到处看别人的文章，开始了我自学烘培之路。

3周前迷上了裱花，于是乎就变成了几乎每晚忙完孩子都会练习的科目，最近渐渐的算走上了道，发两个我做的第一、二个裱花蛋糕给大家看看。

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紫气东来1	+ 3	感谢分享
超级巧克力	+ 4	偶对你的景仰如滔滔江水
cctang	+ 5	你太有才了

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lazypiggy

皮靴族

发表于 2017-7-6 18:42 |显示全部楼层

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好看
好像吃奶油

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tuboshu1986	+ 1	太给力了

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feilafeila

银靴族

发表于 2017-7-6 18:44 来自手机 |显示全部楼层

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好厉害
最佩服会做蛋糕的人

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rosazheng

银靴族

发表于 2017-7-6 19:01 来自手机 |显示全部楼层

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好漂亮
我想吃那些花花

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-7-6 19:33 来自手机 |显示全部楼层

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漂亮

蓝色热带鱼

木屐族

发表于 2017-7-6 19:34 |显示全部楼层

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花花很逼真，太专业了。楼主一定有艺术功底吧？

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-7-6 20:05 来自手机 |显示全部楼层

蓝色热带鱼发表于 2017-7-6 18:34
花花很逼真，太专业了。楼主一定有艺术功底吧？

谢谢，没哈，想当年本科我想去上设计专业的，结果因为没有美术功底，没法通过画画考试，只能放弃。

ehong3200

金靴族

发表于 2017-7-6 20:56 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-7-6 19:05
谢谢，没哈，想当年本科我想去上设计专业的，结果因为没有美术功底，没法通过画画考试，只能放弃。 ...

花很漂亮，楼主方便时上一张用的奶油的照片好吗？谢谢

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-7-6 21:01 来自手机 |显示全部楼层

ehong3200 发表于 2017-7-6 19:56
花很漂亮，楼主方便时上一张用的奶油的照片好吗？谢谢

你是说鲜奶油吗？

ehong3200

金靴族

发表于 2017-7-6 21:05 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-7-6 20:01
你是说鲜奶油吗？

是的。你用的是纯鲜奶油还是加黄油或奶酪的。谢谢

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-7-6 21:09 来自手机 |显示全部楼层

ehong3200 发表于 2017-7-6 20:05
是的。你用的是纯鲜奶油还是加黄油或奶酪的。谢谢

底下的蛋糕是鲜奶油的，超市里买thicken cream打发就行。
裱花奶油霜的配方在帖子“深夜食堂”里我有写

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ehong3200

金靴族

发表于 2017-7-6 21:10 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-7-6 20:09
底下的蛋糕是鲜奶油的，超市里买thicken cream打发就行。
裱花奶油霜的配方在帖子“深夜食堂”里我有写 ...

谢谢MM。

okokok

银靴族

发表于 2017-7-6 23:58 |显示全部楼层

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真赞！

melbourne457

皮靴族

发表于 2017-7-7 14:38 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-7-6 20:09
底下的蛋糕是鲜奶油的，超市里买thicken cream打发就行。
裱花奶油霜的配方在帖子“深夜食堂”里我有写 ...

请教楼主，用超市里的thicken cream也打发了，而且都已经干性打发了，两个直尖尖了，但是整体还是很稀，感觉如果裱花根本无法成型。这是怎么回事儿啊？

二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-7-7 16:14 来自手机 |显示全部楼层

melbourne457 发表于 2017-7-7 13:38
请教楼主，用超市里的thicken cream也打发了，而且都已经干性打发了，两个直尖尖了，但是整体还是很稀， ...

抱歉，不太清楚哦，我也是新手，刚学烘培没多久，超市里几个牌子我都试过，没有牌子的区别，这点可以确认。我就是加了点糖粉，没加其他的，打到直尖就OK了，要不你网上搜搜看吧

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-7-7 18:02 |显示全部楼层

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一开始二个就裱的这么好看，有天赋

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cctang

银靴族

发表于 2017-7-7 18:19 |显示全部楼层

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melbourne457 发表于 2017-7-7 13:38
请教楼主，用超市里的thicken cream也打发了，而且都已经干性打发了，两个直尖尖了，但是整体还是很稀， ...

奶油很難裱花的，打發後最好冷凍過夜，才夠硬，但是造型還是不好看，多數用buttercream裱花，形狀才夠堅挺

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-7-7 20:54 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2017-7-7 17:02
一开始二个就裱的这么好看，有天赋

嗯太好玩了，今天买了翻糖材料，准备开始玩翻糖了，哈哈，做食物就是好玩

baibai1024

布鞋族

发表于 2017-7-7 22:50 |显示全部楼层

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花朵栩栩如生

超级巧克力

皮靴族

发表于 2017-7-8 11:33 来自手机 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-7-6 20:09
底下的蛋糕是鲜奶油的，超市里买thicken cream打发就行。
裱花奶油霜的配方在帖子“深夜食堂”里我有写 ...

做的真的太美了没找到深夜食堂. 能不能发个链接谢谢哦

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yl414000

皮靴族

发表于 2017-7-8 11:39 |显示全部楼层

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hsy

皮靴族

发表于 2017-7-8 12:15 来自手机 |显示全部楼层

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比买的还漂亮

紫气东来1

皮靴族

发表于 2017-7-8 12:19 |显示全部楼层

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第一次做就能这样，天才

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fruitfish

木屐族

发表于 2017-7-8 12:41 |显示全部楼层

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好厉害呀

，我做的太难看了，就没兴趣了。楼主加油，可以卖蛋糕了

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-7-8 13:40 来自手机 |显示全部楼层

超级巧克力发表于 2017-7-8 10:33
做的真的太美了没找到深夜食堂. 能不能发个链接谢谢哦

链接我手机上没法发哈，你找找版主的帖子“深夜食堂了，手机看的话在第二页上哈

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-7-8 21:07 |显示全部楼层

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美轮美奂，看着都舍不得吃了

超级巧克力

皮靴族

发表于 2017-7-8 21:37 来自手机 |显示全部楼层

tuboshu1986 发表于 2017-7-8 12:40
链接我手机上没法发哈，你找找版主的帖子“深夜食堂了，手机看的话在第二页上哈 ...

找到了太厉害了

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tuboshu1986	+ 5	太给力了

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tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-7-8 22:10 来自手机 |显示全部楼层

lemonteawithice 发表于 2017-7-8 20:07
美轮美奂，看着都舍不得吃了

嗯是呢，第一个做出来时真舍不得吃，一个是知道这些花都是自己花了好几晚攒的，另外一个就是不舍得把它们给切断了，呵呵

melbourne457

皮靴族

发表于 2017-7-13 18:59 |显示全部楼层

cctang 发表于 2017-7-7 17:19
奶油很難裱花的，打發後最好冷凍過夜，才夠硬，但是造型還是不好看，多數用buttercream裱花，形狀才夠堅 ...

谢谢，我抽空试试。

二次来澳，四口之家，不一样的感受，不一样的思考

wangzhan

木屐族

发表于 2017-7-13 19:06 |显示全部楼层

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好手艺

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