简单美味熬猪油

尹小雅

家里常备一罐猪油，下馄饨下面时来点儿，做菜饭时来点儿，最重要的是做葱油饼不可缺少猪油
其实做法真的相当简单，也不费功夫，1kg肥肉够熬一罐吃上半年的了
今天去inala（布里斯班越南区）买肉，想顺带买点儿肥肉，想不到店家免费送了我一袋儿，还很贴心的去了皮
到家首先把刀磨快，肥肉切成均匀小块儿
直接扔锅里，加一小碗温水，一勺料酒/米酒
直接开大火，这个时候人不能离开，得一直看着搅拌别焦，等水分烧干开始出油转中小火，时不时去搅拌一下就好了
大概熬半个小时左右，见到猪油渣变棕色就可以关火，不用离火再余温加热一下，等凉了把猪油渣捞出来，油倒入罐子里，放冰箱冷藏一晚上就是白花花的猪油了
肯定会有人说不健康啊，是不属于健康食品，可就少了不这个味儿
猪油渣拌饭/切碎包馄饨都特别香
刚炸好的猪油渣加点盐能香死人

尹小雅

到这个程度就可以关火了，等余温再加热一会儿就刚刚好
直播ing

坐看云起时

关键还要肥肉好

白雲山民

猪油渣生炒菜心

yang5637

尹小雅 发表于 2017-6-25 15:09
到这个程度就可以关火了，等余温再加热一会儿就刚刚好
直播ing

在六、七十年代，这可是奢嗜食品！刚一出锅，撒上盐，热呼呼，尝一口，香死人啦！

hailidouhu

问一下楼主，inala什么最值得买啊？一直想去看看。只可惜离得太远了。

Benjamin88

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胡须康

想起来小时候奶奶家的猪油渣加糖当零食，真是美味。奶奶蒸鸡蛋也会放一勺猪油，撒一大把葱花，出锅香极了

尹小雅

hailidouhu 发表于 2017-6-25 15:45
问一下楼主，inala什么最值得买啊？一直想去看看。只可惜离得太远了。

没什么值得买的 我一般一个月去一次 吃顿越南米粉 买点肉和水果
那边有很多不常见的水果蔬菜 比如红毛丹 山竹 栗子和小葱
肉也很新鲜 价格比华人店低10-20%
其他就没什么了

hoho1120

qiqi2012

还有做黑洋酥，苏式点心。。加点猪油，味道就是不一样

sz;ww;wq

油渣包包子，很好吃的。

xzhi

好香

hgaox

超市有卖的lard

harbridge

猪油渣你吃吗？

ozsun2000

harbridge 发表于 2017-6-25 17:32
猪油渣你吃吗？

以前撒点盐，吃

ozsun2000

记忆中的味道！现在不敢了

harbridge

ozsun2000 发表于 2017-6-25 17:35
以前撒点盐，吃

现在呢？如果我家有，我肯定吃

尹小雅

harbridge 发表于 2017-6-25 17:32
猪油渣你吃吗？

刚炸完吃了几个，撒了点盐真的超级香
剩下的冷冻起来了，打算以后包荠菜馄饨吃

尹小雅

hgaox 发表于 2017-6-25 17:13
超市有卖的lard

我见过但是没有买过，和自己熬的一样吗？有香味吗？

tuboshu1986

赞！我每次都是从国内带一大罐过来

catherinechen

尹小雅 发表于 2017-6-25 16:47
没什么值得买的 我一般一个月去一次 吃顿越南米粉 买点肉和水果
那边有很多不常见的水果蔬菜 比如红毛丹  ...

那里的泥蟹怎么样？

gagaet

猪油渣捞白糖
以前食堂的猪油渣包子很难吃。
猪油酱油捞饭，吃到不知饱

adlaty

上个月熬了一罐，油渣搅碎拌入肉馅做油豆腐塞肉，好吃。

尹小雅

tuboshu1986 发表于 2017-6-25 18:01
赞！我每次都是从国内带一大罐过来

这个违禁啊

hgaox

尹小雅 发表于 2017-6-25 17:56
我见过但是没有买过，和自己熬的一样吗？有香味吗？

我买过几次

个人认为不香，特别是没有刚刚熬出的猪油的香味

wws还有鸭油买了可以做鸭油烧饼

有和牛的牛油卖

还有法国鹅油卖

当然最便宜的是普通牛油或者牛猪混合的脂肪

健康角度应该避免动物脂肪摄入

watdd

墨尔本哪有卖肥肉的？油渣炒酱丁，好吃啊！

尹小雅

watdd 发表于 2017-6-25 19:23
墨尔本哪有卖肥肉的？油渣炒酱丁，好吃啊！

所有肉铺都有卖的，只是不放在外面卖，问店员去后面拿就可以了

watdd

尹小雅 发表于 2017-6-25 21:09
所有肉铺都有卖的，只是不放在外面卖，问店员去后面拿就可以了

哦，谢谢啦！

ailsalu

我赛！！！