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[甜品烘焙] 抹茶芋头酥 [复制链接]

cooldog313

皮靴族

发表于 2017-5-30 15:45 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 cooldog313 于 2017-5-30 14:47 编辑

第一次发帖，做的略简化版的，原配方馅中还加入了麻糬，或者是鸭蛋黄，我都买不到，就简简单单的做了芋头馅的，加了炼乳，奶香味爆棚，热的时候内陷是拉丝的，冷了以后就正常了，炒芋泥炒到崩溃。但是看到出炉那一刻觉得都值了……
回头试着做加蜜红豆的，到时候发内陷图。

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明河素月	+ 8	你太有才了
harbridge	+ 8	感谢分享
9112001	+ 6	你太有才了

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YANKS

水晶靴族

发表于 2017-5-30 15:51 |显示全部楼层

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我之前做有加麻糬，麻糬是用糯米粉做的，很容易

cooldog313

皮靴族

发表于 2017-5-30 15:57 来自手机 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2017-5-30 14:51
我之前做有加麻糬，麻糬是用糯米粉做的，很容易

我知道，但是我看到说自己做的话，放两天很容易就硬了，影响口感，所以就没有尝试，原配方是在鲜芋仙买的麻糬

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-5-30 16:18 |显示全部楼层

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cooldog313 发表于 2017-5-30 14:57
我知道，但是我看到说自己做的话，放两天很容易就硬了，影响口感，所以就没有尝试，原配方是在鲜芋仙买的 ...

麻糬加了水麥芽就不會變硬，水麥芽是透明的，不是一般的麥芽糖，要是買不到可以用轉化糖漿代替

小猪顾

金靴族

发表于 2017-5-30 16:21 |显示全部楼层

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keep.in.me

木屐族

发表于 2017-5-30 16:46 |显示全部楼层

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又香又酥脆，馋

Ozquest

银靴族

发表于 2017-5-30 17:03 |显示全部楼层

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hoho1120

铜靴族

发表于 2017-5-30 17:09 |显示全部楼层

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2013xnxcf

金靴族

发表于 2017-5-30 18:29 |显示全部楼层

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灌一个水

小猪顾

金靴族

发表于 2017-5-30 19:05 来自手机 |显示全部楼层

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上做法

hsy

皮靴族

发表于 2017-5-30 22:27 来自手机 |显示全部楼层

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看着眼馋

9112001

金靴族

发表于 2017-5-30 23:09 |显示全部楼层

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这也忒牛了

korum

金靴族

发表于 2017-5-30 23:53 |显示全部楼层

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手艺很棒啊！

coeur

水晶靴族

发表于 2017-5-30 23:57 |显示全部楼层

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好卖相，赞一个

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-31 00:52 来自手机 |显示全部楼层

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做得漂亮

sd1225

木屐族

发表于 2017-5-31 02:26 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-6-1 11:15 |显示全部楼层

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做的很好啊，有层次感

selinagys

皮靴族

发表于 2017-6-1 11:16 |显示全部楼层

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明河素月

金靴族

发表于 2017-6-1 11:19 |显示全部楼层

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看上去又香又酥，很诱人

紫菱儿

银靴族

发表于 2017-8-8 22:19 |显示全部楼层

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请问水麦牙或转换糖浆哪里有卖？英文是什么？啥样子的？

bunny

银靴族

发表于 2017-8-10 08:53 |显示全部楼层

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没做法？

云朵朵

布鞋族

发表于 2017-8-10 13:54 来自手机 |显示全部楼层

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真好看

tdbrothers

皮靴族

发表于 2017-8-10 14:47 |显示全部楼层

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看起来就很美味

ailsalu

金靴族

发表于 2017-8-10 14:48 |显示全部楼层

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哇塞好想来一颗下午茶

susielzh

木屐族

发表于 2017-8-10 14:51 |显示全部楼层

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看到楼主发，我也做过这款，好久没做了。

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