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[煎炒炖煮] 晒腊肉 [复制链接]

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 13:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 kukupants 于 2017-5-17 14:49 编辑

小囡不舒服在家呆着发个帖

材料: 五花肉 + 酱油 + 花雕酒 + 糖

做法: 简单

先去肉店选新鲜的五花肉切条

再把白糖煎一下变成啡糖

加酱油料酒一起煮

酱汁放涼后加肉

小囡哭了, 下省三百字。。。

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emily-dd

金靴族

发表于 2017-5-17 14:01 |显示全部楼层

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酱油肉啊

Nicole1230

木屐族

发表于 2017-5-17 14:02 |显示全部楼层

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太牛了

hellfire6969

银靴族

发表于 2017-5-17 14:14 |显示全部楼层

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多久能吃？这个用来炒菜吃？

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-5-17 14:15 来自手机 |显示全部楼层

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顺便安慰下小囡。

Smiley

钻石靴族

发表于 2017-5-17 14:18 |显示全部楼层

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How's your little girl, I hope she will get well soon.

hsy

皮靴族

发表于 2017-5-17 14:31 来自手机 |显示全部楼层

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这酱油肉超赞

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2017-5-17 14:34 |显示全部楼层

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jinluo

钻石靴族

发表于 2017-5-17 14:35 |显示全部楼层

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挂在哪儿呢，会不会招惹苍蝇？

拙泥

银靴族

发表于 2017-5-17 14:38 来自手机 |显示全部楼层

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用风干机(dehydrator)会不会更快更方便?

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-5-17 14:39 来自手机 |显示全部楼层

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看着就香

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 14:39 |显示全部楼层

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hellfire6969 发表于 2017-5-17 14:14
多久能吃？这个用来炒菜吃？

補了一图已经开始吃了

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 14:53 |显示全部楼层

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拙泥发表于 2017-5-17 14:38
用风干机(dehydrator)会不会更快更方便?

肯定会

korum

金靴族

发表于 2017-5-17 14:53 |显示全部楼层

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这皂片，五花肉也很美！

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 14:56 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2017-5-17 14:18
How's your little girl, I hope she will get well soon.

Thank you 啦

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 14:56 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-5-17 14:15
顺便安慰下小囡。

Thank you 啦

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 14:58 |显示全部楼层

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jinluo 发表于 2017-5-17 14:35
挂在哪儿呢，会不会招惹苍蝇？

大部分时间在阴凉处

偶家附近苍蝇不多

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 14:58 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-5-17 14:53
这皂片，五花肉也很美！

Thank you 啦

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 15:00 |显示全部楼层

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hellfire6969 发表于 2017-5-17 14:14
多久能吃？这个用来炒菜吃？

十二天以后

hellfire6969

银靴族

发表于 2017-5-17 15:12 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2017-5-17 14:39
補了一图已经开始吃了

好肉

花生

钻石靴族

发表于 2017-5-17 15:17 来自手机 |显示全部楼层

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放家里用风扇吹行吗

大胃

水晶靴族

发表于 2017-5-17 15:39 |显示全部楼层

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自己炒焦糖色。。。。我都买印尼甜酱油，上色增味儿

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kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 15:43 |显示全部楼层

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花生发表于 2017-5-17 15:17
放家里用风扇吹行吗

行

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kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 15:52 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-5-17 15:39
自己炒焦糖色。。。。我都买印尼甜酱油，上色增味儿

炒焦糖主要是为了那味儿

偶这腊肉做法跟风鸡类似, 就头一两天晒一会儿太阳,

余下阴干, 下酱油份量小, 也不出油。

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ailsalu

金靴族

发表于 2017-5-17 16:08 |显示全部楼层

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父女情

灵牙仙

皮靴族

发表于 2017-5-17 16:27 |显示全部楼层

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生肉摸点酱料放一放就可以吃了？南北差异巨大

lazypiggy

皮靴族

发表于 2017-5-17 16:29 |显示全部楼层

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口水已经流不停了
要凉多久啊

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 16:50 |显示全部楼层

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灵牙仙发表于 2017-5-17 16:27
生肉摸点酱料放一放就可以吃了？南北差异巨大

南北气侯差距巨大

俺 LD 煮鸡不炖个天昏地暗不吃

烧个菜不弄到死咸不喜

susanwu

钻石靴族

发表于 2017-5-17 17:39 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-5-17 15:52
炒焦糖主要是为了那味儿

偶这腊肉做法跟风鸡类似, 就头一两天晒一会儿太阳,

腊肉可以晒太阳吗？我还以为只能阴干呢

kukupants

白金靴族

发表于 2017-5-17 17:44 |显示全部楼层

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susanwu 发表于 2017-5-17 17:39
腊肉可以晒太阳吗？我还以为只能阴干呢

看天气,

看温度/表面湿度,

控制细菌/霉菌生长是第一步

非常时期电风筒都得用上

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