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[煎炒炖煮] 梅菜扣肉，分享一个炸肉皮不溅油的好办法 [复制链接]

Naitruly

皮靴族

发表于 2017-5-6 14:59 来自手机 |显示全部楼层

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喜欢吃梅菜扣肉，但平时很少做，倒不是因为过程麻烦，只是炸肉皮的那个步骤太可怕，做过的人都知道，五花肉在油锅里炸开是一种怎样的阵仗，乒里乓啷像枪战现场不说，那油能一直崩到房顶，后续清理极其麻烦。

后来学到了一个不用冒生命危险炸肉皮的方法，分享给大家:

冷锅还没加热时就把油倒进去，要稍多一些能盖住肉皮为宜，然后不等油烧热先把处理好的五花肉皮朝下放进油里，赶紧盖好盖子，别揭开了，用耳朵去听。一开始只是微弱的噼啪声，后来声音会变大炸裂的频率也越来越快，有点像微波爆米花的声音，最后声音又渐渐微弱，这时候就可以关火了，用余温再一会儿，等到声音完全消失就可以安全地打开盖子把肉取出啦。

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参与人数 8	积分 +38	收起理由
cooper	+ 4	感谢分享
GardenOfDreams	+ 8	感谢分享
胡须康	+ 8	你太有才了

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syutin

银靴族

发表于 2017-5-6 15:02 来自手机 |显示全部楼层

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棒棒哒

Mary2013

白金靴族

发表于 2017-5-6 15:09 |显示全部楼层

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就怕热油溅出来满面桃花开

这办法不错

hsy

皮靴族

发表于 2017-5-6 15:26 来自手机 |显示全部楼层

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这办法好学习了

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-5-6 16:15 来自手机 |显示全部楼层

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好香！

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-5-6 16:45 |显示全部楼层

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皱皮最好吃了

rosazheng

银靴族

发表于 2017-5-6 16:45 来自手机 |显示全部楼层

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这办法好

DOTA

布鞋族

发表于 2017-5-6 17:07 |显示全部楼层

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油烟太大了，现在都不油炸了。真馋了就上街吃炸的东西

rosiers

银靴族

发表于 2017-5-6 17:10 |显示全部楼层

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好久沒做啦！

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2017-5-6 17:44 |显示全部楼层

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锅盖凝结蒸汽滴到锅里也炸吧，我用那种网眼的盖子。透气，油崩溅到盖子上。

seth_chen

银靴族

发表于 2017-5-6 20:59 来自手机 |显示全部楼层

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空气炸锅，over

borage

木屐族

发表于 2017-5-6 22:04 |显示全部楼层

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好办法，谢谢分享

白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-5-6 22:19 |显示全部楼层

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我有防溅油面罩

淘宝牌的

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-5-6 22:23 |显示全部楼层

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不错的，赞赏

angelashu

金靴族

发表于 2017-5-6 22:41 |显示全部楼层

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我就看看解解馋，做起来太麻烦。

mingn04

白金靴族

发表于 2017-5-7 01:48 |显示全部楼层

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口水ing

20100

皮靴族

发表于 2017-5-7 10:21 |显示全部楼层

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好办法！

AutoSupport

皮靴族

发表于 2017-5-7 10:59 来自手机 |显示全部楼层

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学习了

ling125

皮靴族

发表于 2017-5-7 11:54 |显示全部楼层

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要试一试，灵不灵？

ivyng

铜靴族

发表于 2017-5-8 00:46 |显示全部楼层

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Good

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-5-8 20:09 |显示全部楼层

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好办法

logique

布鞋族

发表于 2017-5-8 20:25 |显示全部楼层

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看起来好棒啊

logique

布鞋族

发表于 2017-5-8 20:25 |显示全部楼层

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