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viviancn

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发表于 2017-4-18 23:43 来自手机 |显示全部楼层

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腊鸭饭

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fffighter

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发表于 2017-4-18 23:44 来自手机 |显示全部楼层

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沙发

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韩式煲仔饭

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viviancn

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发表于 2017-4-18 23:45 来自手机 |显示全部楼层

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肥牛金针菇窝蛋饭

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viviancn

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发表于 2017-4-18 23:47 来自手机 |显示全部楼层

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腊肠饭

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viviancn

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发表于 2017-4-18 23:47 来自手机 |显示全部楼层

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手抓羊肉饭

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melinana

金靴族

发表于 2017-4-18 23:52 |显示全部楼层

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上做法，谢谢。
随后上分儿

Goodnite

铜靴族

发表于 2017-4-18 23:52 |显示全部楼层

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煲仔饭女神

viviancn

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发表于 2017-4-18 23:57 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2017-4-18 23:03 编辑

Goodnite 发表于 2017-4-18 22:52
煲仔饭女神

女神不敢当，其实是偷懒，一锅熟哈

patriciarui

皮靴族

发表于 2017-4-19 00:00 来自手机 |显示全部楼层

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求做法求做法！

viviancn

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发表于 2017-4-19 00:01 来自手机 |显示全部楼层

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melinana 发表于 2017-4-18 22:52
上做法，谢谢。
随后上分儿

基本程序都一样，上个羊肉饭的：

寿司米4杯米（800ml）用6杯水浸半小时；

用蒜炒红萝卜、洋葱、loin chop羊肉粒，放点盐和酒；把米和水倒入，放一把葡萄干，加点油搅匀；

用Staub锅中火煮10分钟，四周淋上油转小火煮5分钟，然后关火焖10分钟；

最后撒上葱花，不够味可以加点酱油汁（生抽2勺、老抽1勺、糖1勺，麻油0.5勺，水3勺），或者拌上韩国辣酱。

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Goodnite

铜靴族

发表于 2017-4-19 00:03 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2017-4-18 22:57
其实是偷懒，一锅熟哈

手抓羊肉煲仔饭是什么回事?

啥地方银

viviancn

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发表于 2017-4-19 00:05 来自手机 |显示全部楼层

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Goodnite 发表于 2017-4-18 23:03
手抓羊肉煲仔饭是什么回事?

我喜欢改别人的方子，这叫广东人做新疆手抓羊肉饭哈。

melinana

金靴族

发表于 2017-4-19 00:07 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2017-4-18 23:01
基本程序都一样，上个羊肉饭的：

寿司米4杯米（800ml）用6杯水浸半小时；

就是炒好的菜和浸好的大米是混在一起蒸的对吗

认真做事潇洒做人

melinana

金靴族

发表于 2017-4-19 00:08 |显示全部楼层

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因为你的图片看起来是菜码在大米上面的呀

Goodnite

铜靴族

发表于 2017-4-19 00:08 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2017-4-18 23:05
我喜欢改别人的方子，这叫广东人做新疆手抓羊肉饭哈。

蜂拥而来的创意

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wellye

水晶靴族

发表于 2017-4-19 00:09 来自手机 |显示全部楼层

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如果煲仔饭四个人的饭量买哪个size的锅比较好呢

cooljoey

木屐族

发表于 2017-4-19 00:21 来自手机 |显示全部楼层

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我替楼主回答，24cm

zjrlisa

银靴族

发表于 2017-4-19 00:25 |显示全部楼层

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wellye 发表于 2017-4-18 23:09
如果煲仔饭四个人的饭量买哪个size的锅比较好呢

Staub Round Cocotte 26cm with Steamer Insert

锅大，底大，锅巴多

我家娃特爱吃煲仔饭的锅巴。

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viviancn

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发表于 2017-4-19 08:18 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 viviancn 于 2017-4-19 08:22 编辑

melinana 发表于 2017-4-18 23:08
因为你的图片看起来是菜码在大米上面的呀

除了羊肉饭跟米混一起，其他都是菜放米上面。金针菇、玉米一开始就放进去一起蒸，青椒、胡萝卜、鸡蛋看个人喜好，5分钟小火焖或关火焖的时候放。

viviancn

版主

发表于 2017-4-19 08:20 来自手机 |显示全部楼层

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wellye 发表于 2017-4-18 23:09
如果煲仔饭四个人的饭量买哪个size的锅比较好呢

24或26圆的，或29椭圆。

hsy

皮靴族

发表于 2017-4-19 10:09 来自手机 |显示全部楼层

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煲仔饭做的漂亮

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Renny

水晶靴族

发表于 2017-4-19 11:19 |显示全部楼层

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好创意

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-4-19 20:29 |显示全部楼层

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真是好办法，一大锅有菜有饭有肉，很满足

viviancn

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发表于 2017-4-19 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢ls各位

somyparadise

银靴族

发表于 2017-4-21 14:30 来自手机 |显示全部楼层

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wellye 发表于 2017-4-18 23:09
如果煲仔饭四个人的饭量买哪个size的锅比较好呢

24其实有点大，卖相不会是最好，最合适是番茄锅的量。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2017-4-21 20:11 |显示全部楼层

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漂亮的都舍不得吃了

DOTA

布鞋族

发表于 2017-4-22 19:53 |显示全部楼层

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最关键的，，，那个腊鸭怎么做？墨尔本哪有卖？

viviancn

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发表于 2017-4-22 20:44 来自手机 |显示全部楼层

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Starcraft2 发表于 2017-4-22 18:53
最关键的，，，那个腊鸭怎么做？墨尔本哪有卖？

腊鸭买现成的，Springvale的泉记餐馆

DOTA

布鞋族

发表于 2017-4-22 20:47 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2017-4-22 19:44
腊鸭买现成的，Springvale的泉记餐馆

那个鸭子饭，米和肉放进去后，火候怎么掌握？？多少分钟呢谢谢

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