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[面食面点] 求教各种面粉的英文叫法 [复制链接]

想看海的熊

铜靴族

发表于 2017-3-24 01:53 |显示全部楼层

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一直想学烘焙，看了国内很多烘焙大师的博客。就是搞不懂怎么那么多面粉的种类捏，什么高筋粉，低筋粉，中筋粉。这都是啥啊？我看超市里就三种啊，一种普通的，一种是自发粉，一种烘焙粉。到底怎么分呢，有达人可以指教一下吗？

Moliju

布鞋族

发表于 2017-3-24 04:23 |显示全部楼层

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高：Bread flour
中：Plain flour
低：Cake flour

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七彩丝雨

木屐族

发表于 2017-3-24 05:39 来自手机 |显示全部楼层

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学习了谢谢

金聪头

金靴族

发表于 2017-3-24 08:16 |显示全部楼层

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高：Bread flour 做面包

中：Plain flour 做馒头，面食

低：Cake flour做蛋糕，饼干

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swler

草鞋族

发表于 2017-3-24 09:37 |显示全部楼层

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12nicole21

布鞋族

发表于 2017-3-24 13:04 |显示全部楼层

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自发粉：self raising flour

shouxiguo

布鞋族

发表于 2017-3-24 14:35 来自手机 |显示全部楼层

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感谢分享了，一直搞不清楚这个

想看海的熊

铜靴族

发表于 2017-3-24 19:11 |显示全部楼层

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金聪头发表于 2017-3-24 08:16
高：Bread flour 做面包

中：Plain flour 做馒头，面食

太感谢了

糯糯蛋塔

草鞋族

发表于 2017-4-4 10:59 |显示全部楼层

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self rising flour=plain flour+baking powder，用起来很方便，可以做muffin,pancake等等。

obz

金靴族

发表于 2017-4-4 18:36 |显示全部楼层

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