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[煎炒炖煮] 红烧茄子 [复制链接]

老农夫

白金靴族

发表于 2017-2-20 13:07 |显示全部楼层

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原料：

茄子两个，油2tsp、盐两tsp、糖2tsp生抽1tsp、老抽1/2tsp、生粉2tsp、大蒜3瓣、姜粒1tsp。

做法：

将茄子切成小块放在盆里，放入1tsp的盐，并加水过面淹约10分钟。

将2tsp的糖、1tsp生抽、1/2tsp老抽、1tsp生粉放入碗内加水做芡。

捞出茄子等水干了以后（约30-40分钟），加入1ts的生粉拌匀后待用。

锅加热后放1tsp的油，将茄块放入锅内用中火慢炒至茄子发软后（约8-15分钟视茄块大小而定）铲出。

锅内放入1tsp的油后，加入姜、蒜爆香后将茄子倒入回炒，然后加入已调好的芡，根据口味适当加盐，收汁后即可。

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hcl0118

皮靴族

发表于 2017-2-20 13:48 |显示全部楼层

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ozsun2000

银靴族

发表于 2017-2-20 14:12 来自手机 |显示全部楼层

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炸一下再烧会更好些！

东坡美食

木屐族

发表于 2017-2-20 14:21 来自手机 |显示全部楼层

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感觉很好吃

fycool

金靴族

发表于 2017-2-20 15:49 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2017-2-21 08:49 |显示全部楼层

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猪胖胖

金靴族

发表于 2017-2-21 08:56 |显示全部楼层

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看起来真不错啊
我是为了省时间，同样的准备工作，放在电饼铛里弄个八成熟，变软，利用这个时间做其他的菜，之后再快速炒一下

小猪顾

金靴族

发表于 2017-2-21 09:03 |显示全部楼层

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省油的茄子

Holiday01

草鞋族

发表于 2017-2-21 10:48 |显示全部楼层

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老农夫

白金靴族

发表于 2017-2-21 12:00 |显示全部楼层

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猪胖胖发表于 2017-2-21 08:56
看起来真不错啊
我是为了省时间，同样的准备工作，放在电饼铛里弄个八成熟，变软，利用这个时间做其他的菜 ...

也好！

老农夫

白金靴族

发表于 2017-2-21 12:01 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2017-2-20 14:12
炸一下再烧会更好些！

是的。

12nicole21

布鞋族

发表于 2017-2-21 13:16 |显示全部楼层

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看着很不错，可惜俺的肠胃hold不住这么多油

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-2-21 15:14 |显示全部楼层

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好

whinger

银靴族

发表于 2017-2-21 15:32 |显示全部楼层

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捞出茄子等水干了以后。。。

怎么才算水干了呢？

landwhelen

银靴族

发表于 2017-2-21 15:46 |显示全部楼层

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这样做油少比较健康的吃法。不喜欢用油炸茄子，虽然好吃但是油太多不健康。

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-2-21 16:27 |显示全部楼层

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很入味，端走!

EliseC

布鞋族

发表于 2017-2-21 20:34 来自手机 |显示全部楼层

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馋茄子，懒人看看解馋

老农夫

白金靴族

发表于 2017-2-22 15:17 |显示全部楼层

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本帖最后由老农夫于 2017-2-22 15:19 编辑

whinger 发表于 2017-2-21 15:32
捞出茄子等水干了以后。。。

怎么才算水干了呢？

茄子外面没水就行了，但茄块里面还是吸满了水。

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老农夫

白金靴族

发表于 2017-2-22 15:19 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2017-2-21 16:27
很入味，端走!

简单易做，的确很好吃。

老农夫

白金靴族

发表于 2017-2-22 15:21 |显示全部楼层

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12nicole21 发表于 2017-2-21 13:16
看着很不错，可惜俺的肠胃hold不住这么多油

这种做法油用的不是很多。

老农夫

白金靴族

发表于 2017-2-22 15:24 |显示全部楼层

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EliseC 发表于 2017-2-21 20:34
馋茄子，懒人看看解馋

求人不如求己，懒字一定要丢掉。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-2-22 17:12 |显示全部楼层

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很不错的家常菜呢

obz

金靴族

发表于 2017-2-22 19:48 |显示全部楼层

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my favourite food , very nice

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