解决了。induction比gas火还猛吗？

暮眼蝶

刚刚知道induction是电磁炉，不是电炉 看展示感觉也很快，一点不比gas炉差，sales说现在很多induction就是可以赶超gas炉，而且清洁很方便。

家用induction的来说说火力是不是真的可以超越gas炉？但是煮火锅的电磁炉不是很多材质的锅都不能用吗？那induction有没有这个问题呢？比如可以煮砂锅吗？一般多用什么品牌的induction呢？谢谢

rainy118

用过三种炉子

不考虑电磁炉到底有没有辐射的问题，个人偏好电磁炉好于煤气炉好于电热炉

电磁炉比煤气猛很多，但是只有底面会热，旁边没有接触到炉面不会热，所以不适合炒大锅饭，但是煮面比煤气热得快

电磁炉冷得快，开关一关马上冷。清洁容易，锅子干净。

如果不是最近有文章质疑电磁炉辐射，我会一直用

暮眼蝶

rainy118 发表于 2017-2-5 18:30
用过三种炉子

不考虑电磁炉到底有没有辐射的问题，个人偏好电磁炉好于煤气炉好于电热炉

所以如果锅传热慢，炒一大锅菜时就惨了。现在很多induction号称0辐射，不知道真的假的

漫不经心

如果是老房子，需要先问一下电工是否要改线。我们安装时电工说原有电路带不动，单独接了一根线。

目前大部分的锅都会标明是否induction可以使用，但一定要挑选做工好的，否则放在炉子上会发出嗡嗡嗡共振的声音，（这点我交了学费）

如果烹调以简单中式+西式为主，电磁炉真的很方便，火力并不输给煤气炉，清洁容易，而且不易对小孩造成安全隐患。

如果家里纯中餐烹调，煎炒炸煮，在使用上并无巨大区别，但是感觉上会略微不爽，找不着大厨的感觉。

至于电磁辐射的问题，从小了讲，人体自身“有磁”，从大了讲，我们的宇宙就是个大磁场，担心不来的，放弃吧，少年！

yanmin2k

Induction 更清洁，安全，火力也很猛。

暮眼蝶

漫不经心 发表于 2017-2-5 18:59
如果是老房子，需要先问一下电工是否要改线。我们安装时电工说原有电路带不动，单独接了一根线。

目前大部 ...

家里偶尔煎牛排和三文鱼，还是中餐吃的比较多。

现在对induction还是比较感兴趣的，但是就是不知道家里的锅能不能用在induction上面，什么锅底大小还有要求之类的。把锅全换了也不现实啊，毕竟也都不便宜，而且用的都很顺手了。现在肯定不能用砂锅了，那就不能煲汤，炖肉了。超市的大T锅平时用来卤肉，现在也不知道能不能用了。等会还得买块磁铁来试试锅

暮眼蝶

yanmin2k 发表于 2017-2-5 19:07
Induction 更清洁，安全，火力也很猛。

这些点都很满意，就是头疼锅的问题，看ls

yanmin2k

暮眼蝶 发表于 2017-2-5 19:10
这些点都很满意，就是头疼锅的问题，看ls

是的，不能直接用砂锅。Harvey Norman 有卖一种 steel plate, 可以放在炉子上面，然后再把其它的锅放在plate 上加热，价格不菲，70dollar 左右，网上查了一下，好像损失热量很多，专家不建议用。

漫不经心

暮眼蝶 发表于 2017-2-5 19:10
这些点都很满意，就是头疼锅的问题，看ls

这的确需要考虑一下，我当时是6个锅淘汰了3个。

暮眼蝶

yanmin2k 发表于 2017-2-5 19:18
是的，不能直接用砂锅。Harvey Norman 有卖一种 steel plate, 可以放在炉子上面，然后再把其它的锅放在pl ...

和lg普及了一下induction的优缺点，话没说完，lg一听锅的问题就直接否决了induction了。家里基本中式烹饪，经常炒一大锅干锅，induction炒不熟啊。

暮眼蝶

漫不经心 发表于 2017-2-5 19:27
这的确需要考虑一下，我当时是6个锅淘汰了3个。

和lg普及了一下induction的优缺点，话没说完，lg一听锅的问题就直接否决了induction了。家里基本中式烹饪，经常炒一大锅干锅，induction炒不熟啊。

水米

不能颠锅 没大厨的感觉 特别是一把料酒下去 油锅冒火的  炒菜香

对付某些快手菜 来不及调功率 一档一档减下去太慢 煤气炉子一拨就行了

再一个 挑锅 砂锅彻底没法儿用

优点是容易清洁 然后用全电可以省一个煤气的service fee哈


总的来说 现阶段还是煤气最适合中餐 如果天天西式烹调煎牛排 三文鱼什么的当我没说

暮眼蝶

水米 发表于 2017-2-5 21:02
不能颠锅 没大厨的感觉 特别是一把料酒下去 油锅冒火的  炒菜香

对付某些快手菜 来不及调功率 一档一档减 ...

所以拔草了

cty535

还是喜欢用煤气的

沏茶

好吧，我也拔草了

暮眼蝶

沏茶 发表于 2017-2-5 21:51
好吧，我也拔草了

induction还是不错的，就是不适合自己

暮眼蝶

cty535 发表于 2017-2-5 21:44
还是喜欢用煤气的

煤气就是难擦，条条框框的

shuyuanli

有种induction Hybrid Cooktop,一边是电磁炉，一边是电炉，可以用砂锅

暮眼蝶

shuyuanli 发表于 2017-2-5 22:36
有种induction Hybrid Cooktop,一边是电磁炉，一边是电炉，可以用砂锅

需要一面是电磁炉，一面是gad炉的。真的有，价格也很美丽

出国吃考拉

电磁炉功率大得多. 缺点就是平底的, 炒菜不习惯.

happySpeculate

我家induction和煤气都有，炒菜用煤气，其余都用induction，induction是能量损失最少的，开到P档，火力大过煤气，另锅子的问题，去买的时候带一块吸铁石就好了，锅底能够吸住，induction就可以用

暮眼蝶

happySpeculate 发表于 2017-2-7 00:38
我家induction和煤气都有，炒菜用煤气，其余都用induction，induction是能量损失最少的，开到P档，火力大过 ...

你是说你家有两个灶台对吗？还是两种连接在一个灶台上？

happySpeculate

暮眼蝶 发表于 2017-2-7 00:45
你是说你家有两个灶台对吗？还是两种连接在一个灶台上？

induction在厨房，煤气和烧烤炉在一起，2个灶台

暮眼蝶

happySpeculate 发表于 2017-2-7 00:47
induction在厨房，煤气和烧烤炉在一起，2个灶台

噢。我用不到这么多的