【晒晒我家的年夜饭】又是一年春节到

大海之韵

春节到
春节到
又是一年春节到
洗切蒸煮炸烧
忙菜忙的热闹
都别动筷先啊
俺要咔嚓拍照


首先晒个全家福


团团圆圆


代代有余


大肚能容天下事


春江水暖鸭先知


五福临门路路顺
财源滚滚大汇集


做法如下：
1，五花肉烧鸡蛋
鸡蛋洗净煮熟后剥壳
五花肉入锅煸炒变色，放料酒糖生抽老抽盐八角，均适量（按自家口味调配）翻炒均匀后放入鸡蛋，放水烧至肉熟烂，收汁，盛盘

2，糖醋带鱼
按自家口味调配糖醋汁
带鱼洗净切段入油锅炸至金黄，放料酒蒜瓣糖醋汁，翻炒收汁，装盘

3，糟猪肚
把猪肚反复洗净，高压锅压至熟烂，捞出沥水之后切片装入保鲜盒中，倒入糟卤浸泡一夜，随吃随夹出来

4，盐水鸭
请看这里
[地方小吃] 盐水鸭盐水鸭盐水鸭，好吃的美食说3遍。。。做法在47楼。。。 [复制链接]
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... p;extra=&page=2
算了，俺还是复制一下做法吧，免得班班找茬

做法如下哈
俺在coles买的鸭子，这个据说嫩，买回化冻内外清洗干净
然后
用的网上搜来的做法


材料
白条鸭1000克，精盐150克，香醋1匙，葱50克，八角3只，老姜片2大片，五香粉少许，花椒少许，料酒2大勺

做法
1.将鸭洗净沥干，拿掉翅尖和脚爪。
2.炒锅烧热，将其中的精盐50克、花椒、五香粉在一起炒热，将鸭身里外涂抹均匀，腌数个小时，最好在冰箱中存放一个晚上。
3.制作清卤：清水2000克、盐100克、葱姜、八角、料酒，微火烧开，冷却，将腌好的鸭子浸2小时，取出鸭子，在通风处吹干。
4.将鸭子放入锅中，鸭腿朝上，鸭头朝下，加清卤没过鸭子，放姜片、葱结、八角，烧开，撇掉浮沫，小火焖40分钟，切忌不可烧滚，沥干，冷却即成。

小诀窍
做好的盐水鸭皮白油润，鸭肉外白里红，皮肥骨香，鲜美至极。 如果在焖煮过程中，可先焖烧至水开，揭起锅盖、提起鸭腿，将鸭腹中的汤汁沥出。接着再把鸭子放入汤中，使腹中灌满汤汁。如此反复三四次后，肉质柔韧鲜嫩。

大海之韵

请走过路过滴TX们不吝赐教不吝撒浮云啊

自游自在

哇，又是一个大厨。先白条

harbridge

标准的参赛帖子，终于不用撤着嗓子喊做法做法了
图文并茂，好同学！

大海之韵

自游自在 发表于 2017-2-2 14:13
哇，又是一个大厨。先白条

谢谢
别忘浮云啊，每天加息1分啊

大海之韵

harbridge 发表于 2017-2-2 14:22
标准的参赛帖子，终于不用撤着嗓子喊做法做法了
图文并茂，好同学！

谢谢班班啊
这么好滴同学，务必额外奖励点浮云，以示褒奖啊

自游自在

大海之韵 发表于 2017-2-2 14:35
谢谢
别忘浮云啊，每天加息1分啊

嗯，明天回血再来给你加分。今天分分都撒在美食版块了。

fengliu1234

hcl0118

Younginside

看饿了

大海之韵

自游自在 发表于 2017-2-2 14:49
嗯，明天回血再来给你加分。今天分分都撒在美食版块了。

好勒
请多多益善啊

大海之韵

Younginside 发表于 2017-2-2 16:26
看饿了

哈哈，赶紧的加餐

lemonteawithice

名字改的太棒了

jojosh7

每样菜都是我喜欢的，名字也起得好

pppggghhh1003

lavender_z

菜名起的棒！

IASKU

流口水了

kitty2007

蛋饺汤。。。。 饿了，，，

时光雕刻中

年年有余不是应该整条鱼么？

大海之韵

lemonteawithice 发表于 2017-2-2 17:21
名字改的太棒了

谢谢，过年务必讨吉利啊

大海之韵

jojosh7 发表于 2017-2-2 17:39
每样菜都是我喜欢的，名字也起得好

哈哈谢谢
tx们一起吉利

大海之韵

lavender_z 发表于 2017-2-2 18:04
菜名起的棒！

谢谢
菜名棒，味道也很棒棒噢

大海之韵

IASKU 发表于 2017-2-2 19:44
流口水了

赶紧滴，依样画葫芦去

大海之韵

kitty2007 发表于 2017-2-2 19:49
蛋饺汤。。。。 饿了，，，

蛋饺鱼圆杂烩汤

大海之韵

时光雕刻中 发表于 2017-2-2 19:56
年年有余不是应该整条鱼么？

俺这个是带鱼，代代有余

lavender_z

大海之韵 发表于 2017-2-2 21:48
谢谢
菜名棒，味道也很棒棒噢

大海mm，你这是故意来馋偶。^_^

无语的猫

Coles的鸭子做盐水鸭会不会太油了？我一直都拿来做烤鸭的。。

大海之韵

lavender_z 发表于 2017-2-2 22:46
大海mm，你这是故意来馋偶。^_^

俺一贯馋死人不偿命滴呀

大海之韵

无语的猫 发表于 2017-2-2 22:53
Coles的鸭子做盐水鸭会不会太油了？我一直都拿来做烤鸭的。。

盐水鸭材料就是肥嫩鸭子呀，太瘦做出来死板口味差

无语的猫

大海之韵 发表于 2017-2-3 13:18
盐水鸭材料就是肥嫩鸭子呀，太瘦做出来死板口味差

哦，学习了。改天把冰箱里的Coles鸭拿出来化冻做了。