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[煎炒炖煮] 【参加活动】年夜饭没赶上,年初一这饭能算吗? [复制链接]

发表于 2017-1-28 21:38 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 tuboshu1986 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tuboshu1986 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
往年,我们就一家三口,也懒得折腾做大餐,随便外边餐馆吃一顿就算过年了。

今年,爸妈来了,瞬间感觉家里有了人气,有了年味,刺激我有动力做点菜了!

买菜、做,忙乎一下午,铛铛铛,全家福。


1. 龙虾主吃--葱姜龙虾伊面


2. 龙虾刺身


剩下的钳子啥的准备煲龙虾粥,我就把这三吃法一起说啦。
首先买红龙,我觉得红龙比青龙好吃。其次第一吃:取些龙虾肉出来,按纹路撕下来,做刺身吃,爽滑嫩。第二吃:把龙虾块沾面粉下油锅炸,另起锅下伊面煮熟铺碗底;虾块都炸好后,小火,将姜葱放油锅里炸一会,做成姜葱香油,捞出姜葱,倒出一部分油可以做油泼辣子:再开火下姜葱、龙虾块,料酒,盐,水煮到开就行,准备生粉、蚝油兑水混合好,倒入锅内,翻炒几下勾芡,然后出锅。第三吃:把虾钳子、虾壳啥的放稀饭里煮成龙虾稀饭[呲牙]

3. 铁板辣子鸡


买鸡中翅,用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌半小时以上。然后放入空气炸锅180度炸到完全金黄色。另起油锅,小火入姜、花椒、辣椒、洋葱、鸡块翻炒出香味。铁板可以同时预热,刷点油,入洋葱,然后倒入做好的辣子鸡,一会会听到刺啦刺啦声音就OK了。

4. 清蒸鲈斑


一定要买活的鲈斑,肉才是活的,不死,也没有死鱼的那股味。
先用少许盐、料酒、鸡精、姜葱腌一下鱼,水烧开后,上蒸至熟,取出倒出盆里残留的汁和姜葱,重新摆姜葱在鱼身上,倒上与水兑好的蒸鱼豉油,浇上热油OK。

5. 清蒸蒜蓉鲍


在鲍鱼身上用小刀划几刀,用blender打出蒜泥,将蒸鱼豉油、水、鸡精、胡椒粉少许混合成汁,淋在鲍鱼上,放上蒜泥,事先泡好的粉丝,水开后蒸几分钟,取出撒葱OK。

愿大家新年快乐,吃好、吃好、吃好。

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csjsysj + 4 感谢分享
sssddt + 4 年初一大餐这么丰盛一年都丰盛!.
jojosh7 + 3 你太有才了

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harbridge  在2017-1-28 22:16  +70分  并说
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发表于 2017-1-28 21:50 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 catmao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catmao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问哪里买铁板

发表于 2017-1-28 21:52 |显示全部楼层
此文章由 gracexuxu09 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gracexuxu09 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ这厨艺了得啊

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tuboshu1986 + 1 你太有才了

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发表于 2017-1-28 21:55 |显示全部楼层
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catmao 发表于 2017-1-28 21:50
请问哪里买铁板

我在Victoria Basement买的,款式很多,可以去看看

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catmao + 2 感谢分享

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发表于 2017-1-28 22:05 |显示全部楼层
此文章由 众禾土生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 众禾土生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主厨艺了得

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tuboshu1986 + 1 你太有才了

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发表于 2017-1-28 22:08 |显示全部楼层
此文章由 qiqi2012 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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tuboshu1986 + 1 我很赞同

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退役斑竹

发表于 2017-1-28 22:17 |显示全部楼层
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算呀,正月十五之前的家宴都算。为啥我看上了辣子鸡?

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tuboshu1986 + 5 谢谢,新年快乐

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发表于 2017-1-28 22:36 |显示全部楼层
此文章由 rita9594 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rita9594 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
辣子鸡

发表于 2017-1-28 22:50 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
爸妈来了真幸福,祝LZ一家新年快乐

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tuboshu1986 + 1 你太有才了

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发表于 2017-1-28 22:59 |显示全部楼层
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真棒

发表于 2017-1-28 23:18 |显示全部楼层
此文章由 CSW 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 CSW 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
文能下厨,武能抓羊。

看来空气炸锅很有用,添置一个去。

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tuboshu1986 + 1 你太有才了

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发表于 2017-1-28 23:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Aliciaaa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Aliciaaa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
羡慕会做饭的人

发表于 2017-1-28 23:49 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-29 00:04 |显示全部楼层
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CSW 发表于 2017-1-28 23:18
文能下厨,武能抓羊。

看来空气炸锅很有用,添置一个去。

添!必须的,好用,方便,茄子炸一下后明显比原来直接炒好吃多了

发表于 2017-1-29 08:11 |显示全部楼层
此文章由 gyxyxgu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
椰奶

发表于 2017-1-29 09:04 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-29 13:49 |显示全部楼层
此文章由 echoxinying 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 echoxinying 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-1-29 19:07 |显示全部楼层
此文章由 sssddt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sssddt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
菜肴色香味都到位,有点小瑕疵:餐具不统一,我留意了一下,大概有4种不同花色的碗碟,当然这个是次要的,如果餐具的花色统一一下,那么更加锦上添花!

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tuboshu1986 + 2 好可爱啊

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发表于 2017-1-29 19:46 来自手机 |显示全部楼层
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sssddt 发表于 2017-1-29 19:07
菜肴色香味都到位,有点小瑕疵:餐具不统一,我留意了一下,大概有4种不同花色的碗碟,当然这个是次要的, ...

最爱的蓝色莲花那款,小贵,暂时还舍不得全部换成那个,哈哈

发表于 2017-1-29 19:59 |显示全部楼层
此文章由 csjsysj 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
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tuboshu1986 + 2 好可爱啊

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发表于 2017-1-29 20:35 |显示全部楼层
此文章由 JJTang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 JJTang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢楼主家的菜!!

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tuboshu1986 + 1 好可爱啊

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发表于 2017-1-29 22:20 |显示全部楼层
此文章由 sunflowerlee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sunflowerlee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就香,不能再看了,口水流一地。估计晚饭没吃饱啊

发表于 2017-1-30 10:32 |显示全部楼层
此文章由 Renny 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
用空气炸锅把鸡翅先炸了然后再炒的方法很值得学习。
新年快乐

发表于 2017-1-30 16:53 |显示全部楼层
此文章由 whatever.0121 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever.0121 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
都是大菜,色香味俱全啊

发表于 2017-1-30 17:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 tuboshu1986 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tuboshu1986 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Renny 发表于 2017-1-30 10:32
用空气炸锅把鸡翅先炸了然后再炒的方法很值得学习。
新年快乐

嗯,我家空气炸锅使用率挺高,很多菜炸过一遍再做更好吃。

发表于 2017-1-30 18:07 |显示全部楼层
此文章由 mileswu2000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 mileswu2000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
丰盛!
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发表于 2017-1-30 18:54 |显示全部楼层
此文章由 Renny 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
tuboshu1986 发表于 2017-1-30 17:22
嗯,我家空气炸锅使用率挺高,很多菜炸过一遍再做更好吃。

空气炸锅是很好用,炸鸡翅什么的健康又方便,下次试试你的法子做辣子鸡
live the moment, seize the day

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