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[煎炒炖煮] 【参加活动】年夜饭没赶上，年初一这饭能算吗？ [复制链接]

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-1-28 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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往年，我们就一家三口，也懒得折腾做大餐，随便外边餐馆吃一顿就算过年了。

今年，爸妈来了，瞬间感觉家里有了人气，有了年味，刺激我有动力做点菜了！

买菜、做，忙乎一下午，铛铛铛，全家福。

1. 龙虾主吃--葱姜龙虾伊面

2. 龙虾刺身

剩下的钳子啥的准备煲龙虾粥，我就把这三吃法一起说啦。
首先买红龙，我觉得红龙比青龙好吃。其次第一吃：取些龙虾肉出来，按纹路撕下来，做刺身吃，爽滑嫩。第二吃：把龙虾块沾面粉下油锅炸，另起锅下伊面煮熟铺碗底；虾块都炸好后，小火，将姜葱放油锅里炸一会，做成姜葱香油，捞出姜葱，倒出一部分油可以做油泼辣子：再开火下姜葱、龙虾块，料酒，盐，水煮到开就行，准备生粉、蚝油兑水混合好，倒入锅内，翻炒几下勾芡，然后出锅。第三吃：把虾钳子、虾壳啥的放稀饭里煮成龙虾稀饭[呲牙]

3. 铁板辣子鸡

买鸡中翅，用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌半小时以上。然后放入空气炸锅180度炸到完全金黄色。另起油锅，小火入姜、花椒、辣椒、洋葱、鸡块翻炒出香味。铁板可以同时预热，刷点油，入洋葱，然后倒入做好的辣子鸡，一会会听到刺啦刺啦声音就OK了。

4. 清蒸鲈斑

一定要买活的鲈斑，肉才是活的，不死，也没有死鱼的那股味。
先用少许盐、料酒、鸡精、姜葱腌一下鱼，水烧开后，上蒸至熟，取出倒出盆里残留的汁和姜葱，重新摆姜葱在鱼身上，倒上与水兑好的蒸鱼豉油，浇上热油OK。

5. 清蒸蒜蓉鲍

在鲍鱼身上用小刀划几刀，用blender打出蒜泥，将蒸鱼豉油、水、鸡精、胡椒粉少许混合成汁，淋在鲍鱼上，放上蒜泥，事先泡好的粉丝，水开后蒸几分钟，取出撒葱OK。

愿大家新年快乐，吃好、吃好、吃好。

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csjsysj	+ 4	感谢分享
sssddt	+ 4	年初一大餐这么丰盛一年都丰盛！.
jojosh7	+ 3	你太有才了

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harbridge 在2017-1-28 22:16 +70分 并说

catmao

布鞋族

发表于 2017-1-28 21:50 来自手机 |显示全部楼层

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请问哪里买铁板

gracexuxu09

皮靴族

发表于 2017-1-28 21:52 |显示全部楼层

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LZ这厨艺了得啊

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tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-1-28 21:55 |显示全部楼层

catmao 发表于 2017-1-28 21:50
请问哪里买铁板

我在Victoria Basement买的，款式很多，可以去看看

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catmao	+ 2	感谢分享

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众禾土生

银靴族

发表于 2017-1-28 22:05 |显示全部楼层

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楼主厨艺了得

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2017-1-28 22:08 |显示全部楼层

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算

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tuboshu1986	+ 1	我很赞同

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-28 22:17 |显示全部楼层

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算呀，正月十五之前的家宴都算。为啥我看上了辣子鸡？

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tuboshu1986	+ 5	谢谢，新年快乐

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rita9594

皮靴族

发表于 2017-1-28 22:36 |显示全部楼层

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辣子鸡

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-1-28 22:50 |显示全部楼层

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爸妈来了真幸福，祝LZ一家新年快乐

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肥羊

圣靴族

发表于 2017-1-28 22:59 |显示全部楼层

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真棒

CSW

银靴族

发表于 2017-1-28 23:18 |显示全部楼层

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文能下厨，武能抓羊。

看来空气炸锅很有用，添置一个去。

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Aliciaaa

皮靴族

发表于 2017-1-28 23:29 来自手机 |显示全部楼层

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羡慕会做饭的人

Henry2015au

皮靴族

发表于 2017-1-28 23:49 |显示全部楼层

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tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-1-29 00:04 |显示全部楼层

CSW 发表于 2017-1-28 23:18
文能下厨，武能抓羊。

看来空气炸锅很有用，添置一个去。

添！必须的，好用，方便，茄子炸一下后明显比原来直接炒好吃多了

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2017-1-29 08:11 |显示全部楼层

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椰奶

gfarmer

皮靴族

发表于 2017-1-29 09:04 |显示全部楼层

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echoxinying

金靴族

发表于 2017-1-29 13:49 |显示全部楼层

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sssddt

钻石靴族

发表于 2017-1-29 19:07 |显示全部楼层

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菜肴色香味都到位，有点小瑕疵：餐具不统一，我留意了一下，大概有4种不同花色的碗碟，当然这个是次要的，如果餐具的花色统一一下，那么更加锦上添花！

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tuboshu1986	+ 2	好可爱啊

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tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-1-29 19:46 来自手机 |显示全部楼层

sssddt 发表于 2017-1-29 19:07
菜肴色香味都到位，有点小瑕疵：餐具不统一，我留意了一下，大概有4种不同花色的碗碟，当然这个是次要的， ...

最爱的蓝色莲花那款，小贵，暂时还舍不得全部换成那个，哈哈

csjsysj

铜靴族

发表于 2017-1-29 19:59 |显示全部楼层

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JJTang

木屐族

发表于 2017-1-29 20:35 |显示全部楼层

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喜欢楼主家的菜！！

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tuboshu1986	+ 1	好可爱啊

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sunflowerlee

皮靴族

发表于 2017-1-29 22:20 |显示全部楼层

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看着就香，不能再看了，口水流一地。估计晚饭没吃饱啊

Renny

水晶靴族

发表于 2017-1-30 10:32 |显示全部楼层

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用空气炸锅把鸡翅先炸了然后再炒的方法很值得学习。
新年快乐

whatever.0121

木屐族

发表于 2017-1-30 16:53 |显示全部楼层

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都是大菜，色香味俱全啊

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-1-30 17:22 来自手机 |显示全部楼层

Renny 发表于 2017-1-30 10:32
用空气炸锅把鸡翅先炸了然后再炒的方法很值得学习。
新年快乐

嗯，我家空气炸锅使用率挺高，很多菜炸过一遍再做更好吃。

mileswu2000

金靴族

发表于 2017-1-30 18:07 |显示全部楼层

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丰盛！

Renny

水晶靴族

发表于 2017-1-30 18:54 |显示全部楼层

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tuboshu1986 发表于 2017-1-30 17:22
嗯，我家空气炸锅使用率挺高，很多菜炸过一遍再做更好吃。

空气炸锅是很好用，炸鸡翅什么的健康又方便，下次试试你的法子做辣子鸡

live the moment, seize the day

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