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[面食面点] 披萨 如何做不散? [复制链接]

发表于 2017-1-23 01:54 |显示全部楼层
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我做披萨面发得也行,味道也不错,其他的也都行,但有一个问题一直没有很好的解决。
切披萨的时候,用的也是专用的切披萨的刀,就是撒在面上的bacon,onion等与面之间联系性太差,往往各是各,经常皮是皮,面是面,很不好看。
我后来在面上,先放bacon,后放onion,加多cheese好一点,但问题仍在。
各位,有什么高招?
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发表于 2017-1-23 02:26 |显示全部楼层
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本帖最后由 常凯申 于 2017-1-23 02:56 编辑

Base上是要先涂一层类似番茄酱的东西的,然后再放材料的。 当然我不确定是不是番茄酱,反正是红色的。

2017年度勋章 2018年度勋章

发表于 2017-1-23 11:07 |显示全部楼层
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我的做法:

1. 将擀好的面皮用叉子扎上小孔。

2. 涂一层薄薄的pizza酱,然后撒些芝士。

3. 放些洋葱,青红椒或其他蔬菜,再摆上腊肠,培根或其他配料,然后再撒些洋葱和青红椒在上面,最后再撒芝士在上面,喷点oil spray就可以进预热210-220度烤箱烤15分钟即可。

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参与人数 2积分 +9 收起 理由
lionree + 3 感谢分享
Serenity + 6 你太有才了

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发表于 2017-1-23 11:15 |显示全部楼层
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感谢楼上。

发表于 2017-1-23 11:25 |显示全部楼层
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馅和饼之间撒点cheese,注意不要把预热出水的料直接接触base,base和馅之间不粘十有八九是出水的原因

发表于 2017-1-23 11:30 |显示全部楼层
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那个pizza酱是不是要自己做?
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发表于 2017-1-23 16:23 |显示全部楼层
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pizza 酱超市都有卖的

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