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[面食面点] 松下面包机16档发面的问题,请大家帮忙 [复制链接]

发表于 2016-12-11 14:29 |显示全部楼层
此文章由 happy666 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 happy666 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看了vivian的帖子想照着做面包,可是用松下2501的16档屡次都不成功。

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=458319

今天又试了一次,用这个方子,面团材料:汤种92g,盐4g,糖43g,蛋1个,牛奶27g,thinkened cream 30g,高筋面粉270g,干酵母5.5g,无盐牛油25g,葡萄干100ml。

1. 以上材料依次放进面包机,盐放角落里,高粉倒数第二,酵母散在高粉上,牛油20分钟后放,葡萄干beep之后放,面包机发面1.5小时。

2. 拿出来分成4份滚圆排气,每个重150g左右,湿毛巾盖着醒面松弛15分钟
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然后面很软很粘手,也没有出手套膜,这是怎么回事,请大咖帮帮忙。
照片传不上来
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