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[煎炒炖煮] 越式香茅鱼（Vietnamese Spicy Lemongrass Fish） [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-5 09:36 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2019-6-14 08:49 编辑

越式香茅鱼

材料：
2 汤匙香茅酱
550g 鱼（切小块）
黑胡椒粉适量
少许盐
1 茶匙咖哩粉
1/2 个洋葱（切碎）
1 汤匙鱼露
1/2 茶匙鸡粉
1/2 茶匙糖
4汤匙水
油

做法：
将鱼块，黑胡椒粉和盐拌匀，腌制大约半小时，备用。

锅里加油烧热，大中火将鱼块炒至7-8成熟捞出。

原锅加点油，炒香洋葱碎，把鱼块和香茅酱加入翻炒，再加入鱼露，鸡粉，和糖炒均匀，最后加入水煮至收干即可。

香茅酱

材料：
香茅4-5根（只取白色部分、切片）
20-25只辣椒干（加热水泡软）
1 1/2 寸生姜
8 瓣蒜
1/2杯食油
120-150ml水

做法：
将所有材料（除了油）搅拌成糊状。然后放入锅里，将辣椒糊稍微煮干，再倒入1/2杯食油，拌匀并以小火煮至干香。

煮好的香茅酱可以冷藏在冰箱里至一个月左右。

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

Renny

水晶靴族

发表于 2016-12-5 10:49 |显示全部楼层

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沙发

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-5 10:52 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2016-12-5 10:49
沙发

:si26

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小静妈

木屐族

发表于 2016-12-5 11:46 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-5 11:52 |显示全部楼层

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小静妈发表于 2016-12-5 11:46

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-12-5 22:05 |显示全部楼层

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只吃过香茅排骨，还没吃过香茅鱼

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-5 22:47 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2016-12-5 22:05
只吃过香茅排骨，还没吃过香茅鱼

除了排骨，这个香茅酱也可以用来煮鸡肉，牛肉，虾，鱿鱼和鱼等等。

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lemon-lemon

铜靴族

发表于 2016-12-6 20:50 来自手机 |显示全部楼层

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用什么鱼比较好？

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-6 21:27 |显示全部楼层

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lemon-lemon 发表于 2016-12-6 20:50
用什么鱼比较好？

我用的是三文鱼。

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3loli

铜靴族

发表于 2016-12-6 21:33 来自手机 |显示全部楼层

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卖相好，看了流口水

lemon-lemon

铜靴族

发表于 2016-12-6 21:46 来自手机 |显示全部楼层

合我口味，要试试

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-6 21:49 |显示全部楼层

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3loli 发表于 2016-12-6 21:33
卖相好，看了流口水

谢谢，有空不妨试试看

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-6 21:51 |显示全部楼层

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lemon-lemon 发表于 2016-12-6 21:46
合我口味，要试试

试试吧，不难

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DragonseaMovers

铜靴族

发表于 2016-12-6 22:10 |显示全部楼层

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还真想试试了

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-6 22:22 |显示全部楼层

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DragonseaMovers 发表于 2016-12-6 22:10
还真想试试了

快试试吧

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yw0830

铜靴族

发表于 2016-12-6 22:28 |显示全部楼层

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这合我味口

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-6 22:34 |显示全部楼层

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yw0830 发表于 2016-12-6 22:28
这合我味口

不难做，你可以试试

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思予

布鞋族

发表于 2016-12-6 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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看起来很好吃。想试煮，希望不放辣椒干也好吃

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-6 22:56 |显示全部楼层

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思予发表于 2016-12-6 22:48
看起来很好吃。想试煮，希望不放辣椒干也好吃

嗯，味道还不错，试试吧。如果吃不了太辣，干辣椒可以减半。

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

LLIINN

光脚族

发表于 2016-12-7 03:59 |显示全部楼层

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赞赏，不错呢

水之灵

光脚族

发表于 2016-12-7 04:11 |显示全部楼层

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做得太好了

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-7 09:58 |显示全部楼层

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LLIINN 发表于 2016-12-7 03:59
赞赏，不错呢

谢谢赞赏

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-7 09:58 |显示全部楼层

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水之灵发表于 2016-12-7 04:11
做得太好了

谢谢

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墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-12-7 10:03 |显示全部楼层

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高手

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-7 15:06 |显示全部楼层

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墨尔本大侠发表于 2016-12-7 10:03
高手

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vincentwacky

木屐族

发表于 2016-12-7 15:34 |显示全部楼层

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看饿了。

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-7 16:31 |显示全部楼层

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vincentwacky 发表于 2016-12-7 15:34
看饿了。

动手试试吧，不难

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282811

布鞋族

发表于 2016-12-7 16:38 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-12-7 17:05 |显示全部楼层

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282811 发表于 2016-12-7 16:38

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wupeijun

皮靴族

发表于 2016-12-7 18:34 |显示全部楼层

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