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[地方特色] 大家的童年来了~ [复制链接]

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-28 20:46 来自手机 |显示全部楼层

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非常想吃这个“油墩子”，就淘了俩家伙，一个如图是浅底花边不锈钢模子，还有个是洋铁皮高底圆边模子，考虑到家里铁锅不怎么积油，也没买fryer，就先用花边的了，记忆里小贩是不都洋铁皮那款呢。不过好省油啊省油……

原材料就是刨丝了的大白萝卜，生面糊糊，盐。

最烦人的就是脱模黏连。

诀窍是有点，模具热油里浸几分钟，带点油然后入糊糊入萝卜丝再入糊糊，这样铺平后浸入中高温的油内，漫过模子顶高度，略金黄往锅边敲敲，就完美脱模啦，然后锅里再炸下，呈色完美了就可以出锅了。

不知道大家是否和我一样对这些简单而又值得回忆的地方小吃留恋呢?记得小学时一个5毛，是大的那种，很满足呢。后来就没怎么吃到过了，和梅干菜酥饼一样让人醉心啊……

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astina	+ 12	感谢分享
harbridge	+ 8	感谢分享
Renny	+ 3	你太有才了

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ozsun2000

银靴族

发表于 2016-10-28 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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看上去不错，就是现状不对。

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-28 20:53 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2016-10-28 20:48
看上去不错，就是现状不对。

现状不对?

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-28 20:54 来自手机 |显示全部楼层

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ozsun2000 发表于 2016-10-28 20:48
看上去不错，就是现状不对。

现状不对?

自游自在

水晶靴族

发表于 2016-10-28 21:01 |显示全部楼层

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形状

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-28 21:07 来自手机 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2016-10-28 21:01
形状

这个是人家后来开发的形状吧我猜。

Renny

水晶靴族

发表于 2016-10-28 21:23 |显示全部楼层

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好吃的萝卜丝饼，放点小河虾会更好吃

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-28 21:26 来自手机 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2016-10-28 21:23
好吃的萝卜丝饼，放点小河虾会更好吃

好提议!

amyyou17

木屐族

发表于 2016-10-28 21:52 |显示全部楼层

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再放几根香菜，颜色好看点。

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-28 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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amyyou17 发表于 2016-10-28 21:52
再放几根香菜，颜色好看点。

你说面糊里面么？外面摆盘?

铭宝妈

银靴族

发表于 2016-10-28 21:59 |显示全部楼层

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我小的时候吃的这个里面要放牡蛎

jojosh7

金靴族

发表于 2016-10-28 22:15 来自手机 |显示全部楼层

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童年记忆中的油墩子是肉馅的，这个叫萝卜丝饼。

苏苏

银靴族

发表于 2016-10-28 22:25 |显示全部楼层

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只有我一个人看不到照片吗？

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-10-28 22:51 |显示全部楼层

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已经很不错了，解馋

无语的猫

铜靴族

发表于 2016-10-28 22:54 |显示全部楼层

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苏州人叫它萝卜丝饼。小时候经常每天下午放学来一个。

gyf1983

铜靴族

发表于 2016-10-28 23:04 来自手机 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2016-10-28 21:59
我小的时候吃的这个里面要放牡蛎

福建人吗？海丽饼

myangaus

金靴族

发表于 2016-10-28 23:29 来自手机 |显示全部楼层

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一直在惦记着油墩子楼主有才

astina

管理员

发表于 2016-10-28 23:30 |显示全部楼层

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啊，油墩子！

小时候不爱吃，现在倒是馋的

kukupants

白金靴族

发表于 2016-10-29 00:51 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2016-10-28 22:15
童年记忆中的油墩子是肉馅的，这个叫萝卜丝饼。

萝卜丝饼 (monkey35)

jojosh7

金靴族

发表于 2016-10-29 00:55 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-10-29 00:51
萝卜丝饼

侬肯定么切过(monkey18)

bigshowz

布鞋族

发表于 2016-10-29 01:05 |显示全部楼层

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油墩子嗲

iamabird2

木屐族

发表于 2016-10-29 06:33 |显示全部楼层

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油墩子工具哪来的？

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-29 07:27 来自手机 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2016-10-28 21:59
我小的时候吃的这个里面要放牡蛎

那么豪华，为嘛我们那就萝卜丝。宝妈厦门的?让我想起牡蛎煎了……

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-29 07:29 来自手机 |显示全部楼层

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myangaus 发表于 2016-10-28 23:29
一直在惦记着油墩子楼主有才

也不知道为什么，回家了就想不到吃，这边来了额，所有吃不到的东西都想着吃……

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-29 07:29 来自手机 |显示全部楼层

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gyf1983 发表于 2016-10-28 23:04
福建人吗？海丽饼

我也这样猜测。

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-29 07:32 来自手机 |显示全部楼层

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astina 发表于 2016-10-28 23:30
啊，油墩子！

小时候不爱吃，现在倒是馋的

那么好吃的东西，挺奇怪的，就简简单单的东西，觉得吃起来很香小时候。放学饿得慌吧，还买煮豆腐干，煮年糕呢~

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-29 07:34 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-10-29 00:51
萝卜丝饼

嗯呢，我们其实也叫萝卜丝鼓，就像清明团叫青鼓，以为油墩子是它学名呢，原来不是啊~

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-29 07:36 来自手机 |显示全部楼层

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iamabird2 发表于 2016-10-29 06:33
油墩子工具哪来的？

宝上淘的，很便宜好用。本来想用家里大圆勺弄，心想太厚了，不好导热。

livia123

皮靴族

发表于 2016-10-29 07:37 来自手机 |显示全部楼层

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bigshowz 发表于 2016-10-29 01:05
油墩子嗲

萝卜丝鼓是油墩子它爹么？

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-10-29 08:06 |显示全部楼层

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