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[面食面点] 国庆节快乐羊饼 [复制链接]

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-9-30 23:51 |显示全部楼层

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暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-9-30 23:54 |显示全部楼层

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图片好像看着很大

echoxinying

金靴族

发表于 2016-10-1 00:00 |显示全部楼层

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暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-1 00:01 |显示全部楼层

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加个分吧下次保证把照片弄清楚点

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irenesue

皮靴族

发表于 2016-10-1 07:35 |显示全部楼层

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第一次见这种饼

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-1 09:00 |显示全部楼层

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irenesue 发表于 2016-10-1 06:35
第一次见这种饼

谢谢加分噢羊饼就是发面葱油饼村里的叫法是羊饼

summerlee

铜靴族

发表于 2016-10-1 09:01 来自手机 |显示全部楼层

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今天我也做，我家都爱吃。

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-1 09:06 |显示全部楼层

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summerlee 发表于 2016-10-1 08:01
今天我也做，我家都爱吃。

你也是胶东人？

zxie8

金靴族

发表于 2016-10-1 09:06 来自手机 |显示全部楼层

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为啥叫羊饼

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-1 09:07 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2016-10-1 08:06
为啥叫羊饼

不知道哦可能是发了面的从小听家人叫的

summerlee

铜靴族

发表于 2016-10-1 09:10 来自手机 |显示全部楼层

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暖暖lulu 发表于 2016-10-1 08:06
你也是胶东人？

不是，我家面食都爱吃。

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-10-1 10:23 |显示全部楼层

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层次很分明啊

LLIINN

光脚族

发表于 2016-10-1 11:10 |显示全部楼层

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不错

jojosh7

金靴族

发表于 2016-10-1 15:00 来自手机 |显示全部楼层

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咋做的呀

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-2 10:31 |显示全部楼层

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好多加分啊好开森

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-2 10:32 |显示全部楼层

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summerlee 发表于 2016-10-1 09:10
不是，我家面食都爱吃。

握手英雄所见略同啊

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-2 10:32 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-10-1 10:23
层次很分明啊

谢谢谢谢

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-2 10:33 |显示全部楼层

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LLIINN 发表于 2016-10-1 11:10
不错

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-2 10:37 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2016-10-1 15:00
咋做的呀

蛮简单的

先用一半水一半面粉  + pinch盐 + 酵母

和晕乎然后等着发泡泡

发起来后继续+ 水  + 面  注意  不+ 别的了

和成很软很软的面团

醒半小时  不是发是醒

在同时  切葱把葱和干面粉拌在一起争取粒粒分明

然后泼热油  cila~~~~

然后开始做葱油饼  不要等面发起来再做  口感很好

和普通油饼相比

羊饼更软很适合牙口不好的人吃

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jojosh7

金靴族

发表于 2016-10-2 10:55 来自手机 |显示全部楼层

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暖暖lulu 发表于 2016-10-2 10:37
蛮简单的

先用一半水一半面粉 + pinch盐 + 酵母

看着有一点点不简单，是不是说这个面团是要一半发面+一半死面揉成的，葱碎要拍上干粉浇热油，然后按葱油饼的做法做饼，看照片这个饼的油酥层很赞，是这种揉面团的方法还是做葱油饼时叠加多次面皮的方法起了作用呢？谢谢回复，回血给你加分。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-10-2 14:25 |显示全部楼层

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看做法感觉不简单哦

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-2 23:00 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2016-10-2 10:55
看着有一点点不简单，是不是说这个面团是要一半发面+一半死面揉成的，葱碎要拍上干粉浇热油，然后按葱油 ...

其实就是做面包的中种法，只让中种发起泡泡就和面
然后醒一会儿  不让面发起来

我的做法是卷起来的不是层叠的  因为面团很软很有韧性

可以一边卷一边拉得更薄  效果比层叠的好一些

所以羊饼很软  很好吃

暖暖lulu

布鞋族

发表于 2016-10-2 23:01 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2016-10-2 14:25
看做法感觉不简单哦

可能我说的比较罗嗦。。。就是半发面的葱油饼而已

jojosh7

金靴族

发表于 2016-10-2 23:16 |显示全部楼层

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暖暖lulu 发表于 2016-10-2 23:00
其实就是做面包的中种法，只让中种发起泡泡就和面
然后醒一会儿不让面发起来

谢谢分享

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-10-3 08:18 |显示全部楼层

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谢谢分享美食，不错呢

catherinechen

金靴族

发表于 2016-10-3 08:24 |显示全部楼层

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我做过死面和发面的葱油饼，个人觉得发面的更软，也没有那么油腻。特别是冷的时候。

Li12345

木屐族

发表于 2016-10-3 12:40 |显示全部楼层

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不错呢

lch54909

皮靴族

发表于 2016-10-3 13:06 来自手机 |显示全部楼层

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我也试试。我之前只做过全发面的。你的好吃

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-10-4 18:38 |显示全部楼层

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那酥皮很好吃的样子

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-10-4 21:03 |显示全部楼层

暖暖lulu 发表于 2016-10-2 23:01
可能我说的比较罗嗦。。。就是半发面的葱油饼而已

不，你说的很好，只是本人的动手能力太差

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