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[地方特色] 有懂烧腊的吗？ [复制链接]

Sharpening

金靴族

发表于 2016-9-23 16:00 |显示全部楼层

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北方人，以前只在电影里面见过烧腊摊，向往很多年了，到了悉尼，一见如故，基本上至少两周要吃一次。烧鸭，烧肉，叉烧。悉尼做烧腊的太多了，但是好的没几家。乳猪个别店铺能做，烧鹅，金猪，想都不敢想。

广式烧腊，港式烧腊，一直傻傻分不清，不过正宗香港师傅的味道确实正，各位烧腊爱好者，一起聊聊。

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2016-9-23 16:02 |显示全部楼层

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maroubra的bbq master家的又平又靓

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 05:47 |显示全部楼层

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烧腊店里的白切鸡/鼓油鸡更难做好，想吃烧鹅去猫本正斗。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 05:48 |显示全部楼层

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广式和港式烧腊有啥区别？

cancamme

银靴族

发表于 2016-9-24 11:16 来自手机 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2016-9-23 15:02
maroubra的bbq master家的又平又靓

昌顺的算不算好吃？

online2013

金靴族

发表于 2016-9-24 11:24 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-24 04:47
烧腊店里的白切鸡/鼓油鸡更难做好，想吃烧鹅去猫本正斗。

樓主在悉尼

燒腊真心區別不大，廣式港式看招牌能知一二，做法都不離其忠，備料可能有些微分別吧。

ajian_lj

铜靴族

发表于 2016-9-24 11:45 来自手机 |显示全部楼层

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你觉得悉尼的哪家好吃，改天试下。虽然一直住在广州，也是从不进烧腊铺的，喜欢潮汕的卤水，饭店的偶尔点一些，比如炳胜。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 14:14 |显示全部楼层

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online2013 发表于 2016-9-24 10:24
樓主在悉尼

燒腊真心區別不大，廣式港式看招牌能知一二，做法都不離其忠，備料可能有些微分別吧。 ...

烧腊这玩意都是从广东传去香港的吧，

跟喝茶一样，

在香港可以找到水平很好的餐馆，

但广州的平均水平要比香港好

大江东去

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发表于 2016-9-24 14:18 |显示全部楼层

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ajian_lj 发表于 2016-9-24 10:45
你觉得悉尼的哪家好吃，改天试下。虽然一直住在广州，也是从不进烧腊铺的，喜欢潮汕的卤水，饭店的偶尔点一 ...

炳胜的招牌菜是鱼生，虾生

大江东去

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发表于 2016-9-24 14:19 |显示全部楼层

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悉尼有烧鹅卖的

online2013

金靴族

发表于 2016-9-24 15:22 来自手机 |显示全部楼层

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大江东去发表于 2016-9-24 13:18
炳胜的招牌菜是鱼生，虾生

原來東哥是廣州人呀

ajian_lj

铜靴族

发表于 2016-9-24 15:22 来自手机 |显示全部楼层

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大江东去发表于 2016-9-24 13:18
炳胜的招牌菜是鱼生，虾生

是啊，肥叉烧也有名啊！鱼生虾生那是天地都不怕的广东人好这口，这么多污染的河鲜！

online2013

金靴族

发表于 2016-9-24 15:26 来自手机 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-24 13:14
烧腊这玩意都是从广东传去香港的吧，

跟喝茶一样，

好吧，雖一一次在深圳喝的茶簡直終生難忘

大江东去

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发表于 2016-9-24 17:04 |显示全部楼层

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online2013 发表于 2016-9-24 14:22
原來東哥是廣州人呀

是

Sharpening

金靴族

发表于 2016-9-24 17:25 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-24 13:14
烧腊这玩意都是从广东传去香港的吧，

跟喝茶一样，

广东烧腊确实应该是正宗，但是据广东老饕讲，现在广东找到正宗味道的烧腊铺很少，因为外地人太多了，大多数烧腊都被外人接盘，口味可想而知，想比之下，其实香港整体水平更正一点。

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 17:50 |显示全部楼层

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Sharpening 发表于 2016-9-24 16:25
广东烧腊确实应该是正宗，但是据广东老饕讲，现在广东找到正宗味道的烧腊铺很少，因为外地人太多了，大多 ...

偶是香港老饕

online2013

金靴族

发表于 2016-9-24 18:21 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-24 16:50
偶是香港老饕

真唔真,幾老先?

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 18:52 |显示全部楼层

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online2013 发表于 2016-9-24 17:21
真唔真,幾老先?

水房双花

2013xnxcf

金靴族

发表于 2016-9-24 19:26 |显示全部楼层

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悉尼哪有卖烧鹅？

2013xnxcf

金靴族

发表于 2016-9-24 19:31 |显示全部楼层

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深井烧鹅哪家有卖。。。。。。。

白雲山民

钻石靴族

发表于 2016-9-24 19:37 |显示全部楼层

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奥园对面烧鹅妹D几正

大江东去

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禁止发言

发表于 2016-9-24 19:38 |显示全部楼层

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2013xnxcf 发表于 2016-9-24 18:26
悉尼哪有卖烧鹅？

以前在金唐吃过

2013xnxcf

金靴族

发表于 2016-9-24 19:39 |显示全部楼层

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大江东去发表于 2016-9-24 18:38
以前在金唐吃过

还想十年八年前也吃过，不过没见过烧腊店有卖

大江东去

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发表于 2016-9-24 19:40 |显示全部楼层

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2013xnxcf 发表于 2016-9-24 18:31
深井烧鹅哪家有卖。。。。。。。

深井

大江东去

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发表于 2016-9-24 19:41 |显示全部楼层

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2013xnxcf 发表于 2016-9-24 18:39
还想十年八年前也吃过，不过没见过烧腊店有卖

我只在金唐吃过烧鹅

白雲山民

钻石靴族

发表于 2016-9-24 19:48 |显示全部楼层

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有人话，鸟林有得卖。

http://www.oursteps.com.au/bbs/archiver/?tid-537920.html

大江东去

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禁止发言

发表于 2016-9-24 19:52 |显示全部楼层

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白雲山民发表于 2016-9-24 18:48
有人话，鸟林有得卖。

http://www.oursteps.com.au/bbs/archiver/?tid-537920.html

金唐是有，伟洋我没去过不了解

但28.8一只的肯定是鸭

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 20:27 |显示全部楼层

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online2013 发表于 2016-9-24 17:21
真唔真,幾老先?

把几老看成老几了，

偶60后

白雲山民

钻石靴族

发表于 2016-9-24 20:29 |显示全部楼层

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大江东去发表于 2016-9-24 18:52
金唐是有，伟洋我没去过不了解

但28.8一只的肯定是鸭

活的鬼佬鹅，都要50+一只。。。。。。。活的唐人鹅8-90以上一只。

28.80毛都吃唔道。

人們總是把幸福解讀為{有}, 有房有錢有权。但幸福其实是[無] 无憂无慮无病无災有, 多半是做給別人看的，無, 才是你自己的。

online2013

金靴族

发表于 2016-9-24 20:30 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-24 19:27
把几老看成老几了，

偶60后

Hi, mum~~~
No problem~

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