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[面食面点] 广式五仁和爆汁小笼包 [复制链接]

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-11 23:41 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 tenyu 于 2016-9-11 22:56 编辑

因为从小的习惯原因总觉得不吃上五仁月饼，中秋节就缺少节的气氛，不知阴历稀里糊涂又差点错过，今天匆匆的做了月饼，将就着完成了任务.

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tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-11 23:42 来自手机 |显示全部楼层

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图片真模糊

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-11 23:45 来自手机 |显示全部楼层

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tenyu 发表于 2016-9-11 22:42
图片真模糊

顺带送上早上做的小笼，自我感觉很良好.

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lukale

布鞋族

发表于 2016-9-12 00:13 |显示全部楼层

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LZ 我来求虐的

borage

木屐族

发表于 2016-9-12 01:10 |显示全部楼层

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真棒！小笼包的馅怎么拌会有汤水？

miumiusyd

铜靴族

发表于 2016-9-12 02:21 |显示全部楼层

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不喜欢吃五仁月饼，但是同觉得五仁就是中秋节的气氛

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2016-9-12 05:04 |显示全部楼层

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真棒

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-9-12 09:11 |显示全部楼层

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馋月饼。。

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-9-12 10:01 |显示全部楼层

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小笼包的个头好大啊，我喜欢小笼胜过月饼千千倍

minneo

皮靴族

发表于 2016-9-12 11:10 |显示全部楼层

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从没见过发面的小笼包，这个应该是包子吧

Renny

水晶靴族

发表于 2016-9-12 11:25 |显示全部楼层

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borage 发表于 2016-9-12 00:10
真棒！小笼包的馅怎么拌会有汤水？

拌陷的时候加水

live the moment, seize the day

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-12 11:31 来自手机 |显示全部楼层

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minneo 发表于 2016-9-12 10:10
从没见过发面的小笼包，这个应该是包子吧

北方的小笼都是发面的

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-12 11:32 来自手机 |显示全部楼层

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borage 发表于 2016-9-12 00:10
真棒！小笼包的馅怎么拌会有汤水？

使劲儿往里打水，顺一个方向搅拌.

天空之城y

布鞋族

发表于 2016-9-12 13:24 |显示全部楼层

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小笼包

luola

布鞋族

发表于 2016-9-12 14:14 |显示全部楼层

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月饼的字印得好清楚

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-12 14:33 来自手机 |显示全部楼层

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成品很漂亮，回油也不错，今天就有点软了

ItsThere

圣靴族

发表于 2016-9-12 15:17 |显示全部楼层

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tenyu 发表于 2016-9-12 13:33
成品很漂亮，回油也不错，今天就有点软了

回油是什么概念？

别君去兮何时还，白鹿已老青崖间。。。

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-12 17:27 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2016-9-12 14:17
回油是什么概念？

刚烤出来的月饼是硬硬的，放两天才会变软，称为回油

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borage

木屐族

发表于 2016-9-12 17:39 |显示全部楼层

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tenyu 发表于 2016-9-12 10:32
使劲儿往里打水，顺一个方向搅拌.

谢谢

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-9-13 14:18 |显示全部楼层

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这个看起来色香味俱全很好吃

先锋

白金靴族

发表于 2016-9-13 14:23 |显示全部楼层

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看上去不像小笼更像狗不理.

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tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-13 14:25 来自手机 |显示全部楼层

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对啦，还是楼上的识货.按狗不理的做法，面都是半发，很好地保留了汤汁.

禾禾禾

银靴族

发表于 2016-9-13 14:27 |显示全部楼层

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狗不理小包子

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-13 14:33 来自手机 |显示全部楼层

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送个北方饼

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xue1688

木屐族

发表于 2016-9-13 14:33 |显示全部楼层

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月饼漂亮，楼主，饼皮一定要加花生油吗？还是可以用其他油替代

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-13 14:34 来自手机 |显示全部楼层

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禾禾禾发表于 2016-9-13 13:27
狗不理小包子

北方的小笼也是发面的，南方的，更像蒸饺，俺不喜欢.

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-13 14:35 来自手机 |显示全部楼层

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xue1688 发表于 2016-9-13 13:33
月饼漂亮，楼主，饼皮一定要加花生油吗？还是可以用其他油替代

最好花生油

xue1688

木屐族

发表于 2016-9-13 14:41 |显示全部楼层

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tenyu 发表于 2016-9-13 13:35
最好花生油

这个有什么讲究吗？我这次用了橄榄油，感觉回油不是太好，花生油是不是更加油？

tenyu

皮靴族

发表于 2016-9-13 14:54 来自手机 |显示全部楼层

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xue1688 发表于 2016-9-13 13:41
这个有什么讲究吗？我这次用了橄榄油，感觉回油不是太好，花生油是不是更加油？ ...

橄榄油味道太冲

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xue1688

木屐族

发表于 2016-9-13 15:03 |显示全部楼层

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tenyu 发表于 2016-9-13 13:54
橄榄油味道太冲

味道到也还好，可能因为我做的是椰蓉的关系，就是回油不好，放了3天也不是很软

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