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[地方特色] 客家名菜：三杯鸭 [复制链接]

自游自在

水晶靴族

发表于 2016-9-7 13:27 |显示全部楼层

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本帖最后由自游自在于 2016-9-7 12:29 编辑

我还是做了适合自己家的改良版本：香油一调羹，临起锅前2分钟下，拌匀。调味料主要是一杯六月鲜红烧酱油，3杯福建老酒和一大把九层塔。
澳洲鸭子太肥，我把鸭油，比较肥的鸭皮都割掉不用。冷锅下鸭块，皮朝下，把鸭肉2面都煎成金黄色，然后下姜片和蒜粒爆香。再下酱油和老酒，煮沸后把所有材料倒进砂锅里慢火煲40分钟。出锅前10分钟下大把九层塔。最后2分钟下一调羹香油，拌匀，关火。

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自游自在

水晶靴族

发表于 2016-9-7 13:30 |显示全部楼层

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-7 13:50 |显示全部楼层

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太香了

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自游自在

水晶靴族

发表于 2016-9-7 13:53 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-7 12:50
太香了

酱汁浇饭，我真的吃出了幸福的味道，

28cba

皮靴族

发表于 2016-9-7 14:03 |显示全部楼层

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流口水

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-7 14:48 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2016-9-7 12:53
酱汁浇饭，我真的吃出了幸福的味道，

请教 Lz 用啥手机拍的？

echoxinying

金靴族

发表于 2016-9-7 14:53 |显示全部楼层

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专门为了学钓鱼

铜靴族

发表于 2016-9-7 14:54 |显示全部楼层

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自游自在

水晶靴族

发表于 2016-9-7 15:00 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-7 13:48
请教 Lz 用啥手机拍的？

Miniipad

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-7 15:01 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2016-9-7 14:00
Miniipad

拍的老好

自游自在

水晶靴族

发表于 2016-9-7 15:03 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-9-7 14:01
拍的老好

谢谢。

lubber

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-9-7 15:11 |显示全部楼层

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nice

tinaking666999

金靴族

发表于 2016-9-7 15:14 |显示全部楼层

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很好吃的样子

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-9-7 15:50 |显示全部楼层

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好大盘，看着像很下饭的样子

小雨儿

皮靴族

发表于 2016-9-7 17:40 来自手机 |显示全部楼层

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-9-7 18:09 |显示全部楼层

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只听说三杯鸡，没听说过三杯鸭呢！今次见识了，不错的，赞赏！

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organic

银靴族

发表于 2016-9-7 18:21 |显示全部楼层

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不错~

Junko

白金靴族

发表于 2016-9-7 18:33 |显示全部楼层

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听说过，没吃过

lxk

金靴族

发表于 2016-9-7 18:37 |显示全部楼层

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嗯呃，肚子饿了

kylc

皮靴族

发表于 2016-9-7 18:41 |显示全部楼层

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三杯鸭？不是三杯鸡吗？！

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-9-8 03:49 |显示全部楼层

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原来是鸭不是鸡 :o

自游自在

水晶靴族

发表于 2016-9-8 08:01 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2016-9-7 17:09
只听说三杯鸡，没听说过三杯鸭呢！今次见识了，不错的，赞赏！

上周鸭子打折，屯了2只，所以现在饮食主角是鸭肉，

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-9-8 10:02 |显示全部楼层

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三杯汁怎么烧都好吃，鸡肉，鸭肉，鳗鱼，那个香啊

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自游自在

水晶靴族

发表于 2016-9-8 11:55 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-9-8 09:02
三杯汁怎么烧都好吃，鸡肉，鸭肉，鳗鱼，那个香啊

我很赞同。

WWEEII

光脚族

发表于 2016-9-8 14:38 |显示全部楼层

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太有才了，赞赏

SilverLake

铜靴族

发表于 2016-9-8 15:18 |显示全部楼层

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看得我直流口水，好饿啊！

lyqlwqxwf

草鞋族

发表于 2016-9-8 21:06 来自手机 |显示全部楼层

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哪里有卖九层塔啊，英文叫啥

一天世界晴~

银靴族

发表于 2016-9-8 21:07 |显示全部楼层

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lyqlwqxwf 发表于 2016-9-8 20:06
哪里有卖九层塔啊，英文叫啥

卖九层塔的一般不说英文

静默之

光脚族

发表于 2016-9-8 21:27 |显示全部楼层

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一定好味道了，赞一个

自游自在

水晶靴族

发表于 2016-9-8 21:37 |显示全部楼层

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lyqlwqxwf 发表于 2016-9-8 20:06
哪里有卖九层塔啊，英文叫啥

Basil,WWS有卖，3.99/小盒，很嫩。

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