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[甜品烘焙] 冬日午茶：苹果隐形蛋糕 Gâteau invisible: 1楼成品，2楼做法。 [复制链接]

alook

水晶靴族

发表于 2016-8-15 20:12 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2016-8-15 20:55 编辑

冬日午茶：苹果隐形蛋糕: 1楼成品，2楼做法。
健康营养口感极佳（清爽松软），很有层次感
作法简单（适用与初学者），
同样适用于减肥人士（90％水果，10％鸡蛋面粉糊）。

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alook

水晶靴族

发表于 2016-8-15 20:13 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2016-8-15 23:11 编辑

2楼做法

蛋糕材料：鸡蛋两只，低筋面粉120-130克，泡打粉10-15克，糖20-30克，含盐牛油20克，牛奶150-200毫升，香草精1／2茶匙（可不加）, 苹果 1.5KG;
模具材料：20cm＊30cm Aluminum Baking Tray ，需加含盐牛油30克，低筋面粉10-20克；

做法：
1：把30克熔化的牛油倒入模具，均匀涂抹于模具底部和周边，

2：然后撒入少量10-20g低筋面粉于模具底部；

3：把鸡蛋和糖混合，人手打至泛白，加入熔化的牛油20克，牛奶150-200ml，继续打至均匀（颜色变白）

4：然后加入过筛的低筋面粉120-130g和泡打粉10-15g（低筋面粉和泡打粉事先可混合）（加入时为充分混合可以筛入少量混合物然后人手混合均匀，然后再次加入少量混合物继续均匀。。。）

5：苹果削皮去芯，切成薄片，倒入上述面粉鸡蛋糊糊裏（尽量使得所有苹果片两边都有些糊糊；

6：取出苹果片，小心铺满模具，最后将剩余面粉鸡蛋糊倒入苹果最上层并抹匀

7：烤箱200度烘烤到有香味并且最上层苹果变金黄即可(Depending on your oven, around 40 min -1.5hr)。留在烤箱中等冷却后才切割，这样容易成形，而且层次分明，冷却后苹果蛋糕可以再次微波炉加热／烘烤后再食用，味道很好。

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alook

水晶靴族

发表于 2016-8-15 20:14 |显示全部楼层

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本帖最后由 alook 于 2016-8-15 19:34 编辑

貓友黨可憑自家貓貓照片領取一份。
@竹马卿玫 @cc2121 @微风细雨 @YANKS @lihc @gracehyh @linlinyang @ruru2008 @ziying0837 @ccccc5 @rebecca-li @Luna.M.E @HALAN @teiyuau @lavender_z @al_man @Babuza @urbb @时光雕刻中 @oonie @锦瑟流年 @喵喵包子 @黄老师 @Pipihao @lycheee

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时光雕刻中

圣靴族

发表于 2016-8-15 20:38 |显示全部楼层

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好赞！

alook

水晶靴族

发表于 2016-8-15 20:38 |显示全部楼层

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@omify @mayfirst @老农夫 @tinaking666999 @不爱喝酒的小7 @肥咪他妈 @gracegenie @lucyliu8472

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-8-15 20:59 |显示全部楼层

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羡慕墨尔本能品尝

summerrainn

皮靴族

发表于 2016-8-15 21:25 |显示全部楼层

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哇太厉害了，周末在家试试

alook

水晶靴族

发表于 2016-8-15 21:25 |显示全部楼层

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时光雕刻中发表于 2016-8-15 19:38
好赞！

hoho1120

铜靴族

发表于 2016-8-15 21:32 |显示全部楼层

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tinaking666999

金靴族

发表于 2016-8-15 21:32 |显示全部楼层

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看着不错

WWEEII

光脚族

发表于 2016-8-15 21:36 |显示全部楼层

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赞赏了，不错的，谢谢配方

HYX66

布鞋族

发表于 2016-8-15 21:44 |显示全部楼层

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应该会很好吃的，收藏了，改天试试.谢谢分享.

肥咪他妈

金靴族

发表于 2016-8-15 21:48 |显示全部楼层

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为啥叫隐性蛋糕呢

alook

水晶靴族

发表于 2016-8-15 21:52 |显示全部楼层

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肥咪他妈发表于 2016-8-15 20:48
为啥叫隐性蛋糕呢

水果占90%，只有很少的面粉，所以蛋糕似乎是隐性的（看不到面粉）-因普通蛋糕以面粉为主

alook

水晶靴族

发表于 2016-8-15 21:56 |显示全部楼层

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肥咪他妈发表于 2016-8-15 20:48
为啥叫隐性蛋糕呢

Romeo will love this cake.

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-8-15 22:28 来自手机 |显示全部楼层

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好想来一块^ _ ^

Henchi

皮靴族

发表于 2016-8-16 00:09 |显示全部楼层

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好看

ehong3200

金靴族

发表于 2016-8-16 16:59 |显示全部楼层

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好棒

luola

布鞋族

发表于 2016-8-16 17:11 |显示全部楼层

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obz

金靴族

发表于 2016-8-16 18:29 |显示全部楼层

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Yummy

sky20000

金靴族

发表于 2016-8-16 20:51 |显示全部楼层

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准备试下

gyaus

皮靴族

发表于 2016-8-16 21:08 |显示全部楼层

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aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-17 10:07 |显示全部楼层

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苹果pie～棒耶

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-8-17 13:16 |显示全部楼层

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看着就又酥又香

luola

布鞋族

发表于 2016-8-17 18:20 |显示全部楼层

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privateercn

银靴族

发表于 2016-8-17 18:23 |显示全部楼层

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很不错

hongsathi

布鞋族

发表于 2016-8-18 13:48 |显示全部楼层

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棒!

jwycga

皮靴族

发表于 2016-8-18 15:37 |显示全部楼层

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