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[地方特色] 姆妈咸肉菜饭 [复制链接]

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 12:59 |显示全部楼层

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姆妈亲自出马~

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ozsun2000	+ 3	太给力了
harbridge	+ 5	感谢分享

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先锋

白金靴族

发表于 2016-8-15 13:00 |显示全部楼层

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一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 13:02 |显示全部楼层

先锋发表于 2016-8-15 12:00
sf

沙发位坐下来定定心心吃哈~

平平淡淡才是真

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-8-15 13:04 |显示全部楼层

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馋死我了。

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-8-15 13:08 |显示全部楼层

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馋

太香了！香喷喷的

唐老鸭

皮靴族

发表于 2016-8-15 13:43 来自手机 |显示全部楼层

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你也是这么叫妈妈的吗，听着好熟悉，好亲切

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一个矿泉水瓶子	+ 2	经典菜饭一定要配上经典称呼。.

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xue1688

木屐族

发表于 2016-8-15 13:55 |显示全部楼层

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看着就好吃，求配方

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-8-15 14:32 |显示全部楼层

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很熟悉的菜饭

吹毛求疵饭水多了些

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一个矿泉水瓶子	+ 1	老切客~

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一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 14:35 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2016-8-15 13:32
很熟悉的菜饭吹毛求疵饭水多了些

嗯，昨天的青菜好像水的厉害。。。而且是刚煮好的饭，用冷饭估计效果更好。

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 14:36 |显示全部楼层

唐老鸭发表于 2016-8-15 12:43
你也是这么叫妈妈的吗，听着好熟悉，好亲切

其实现在最正宗的家乡话都是海外听见的。。。

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-8-15 14:41 |显示全部楼层

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一个矿泉水瓶子发表于 2016-8-15 13:35
嗯，昨天的青菜好像水的厉害。。。而且是刚煮好的饭，用冷饭估计效果更好。 ...

其实菜饭剩下的第二天早上加水烧菜泡饭米道最好

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 14:44 |显示全部楼层

xue1688 发表于 2016-8-15 12:55
看着就好吃，求配方

姆妈一手做的，我就边上“沓沓” （蹭饭）了，难为情。

咸肉-- 买的无骨蹄髈肉，炒了花椒和盐，马杀鸡后，重物压了1晚上，又吊起来吹干。
菜饭过程，我正好出门，回来都端上桌了。。。（刚刚问了阿爸，他说姆妈是切菜，切肉和生米一起煮饭的）。

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harbridge	+ 5	感谢分享

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一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 14:44 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2016-8-15 13:41
其实菜饭剩下的第二天早上加水烧菜泡饭米道最好

懂劲~~

先锋

白金靴族

发表于 2016-8-15 15:10 |显示全部楼层

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吹毛求疵一下,菜可以有办法是绿的.

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 15:16 来自手机 |显示全部楼层

先锋发表于 2016-8-15 14:10
吹毛求疵一下,菜可以有办法是绿的.

快指点一下，先谢过了

先锋

白金靴族

发表于 2016-8-15 15:21 |显示全部楼层

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一个矿泉水瓶子发表于 2016-8-15 14:16
快指点一下，先谢过了

咸肉切小块煮汤.咸肉汤煮饭.青菜切碎和咸肉米饭一起炒.这味道这色面.呵呵.
比美味斋的好太多.还可以避免传统菜饭有时加水多少而造成的过湿和过干的现象.百分百成功.

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yasuko	+ 4	我很赞同

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privateercn

银靴族

发表于 2016-8-15 15:22 |显示全部楼层

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做的不错

scarlettmiumiu

皮靴族

发表于 2016-8-15 15:26 |显示全部楼层

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上海菜饭？

，咸肉不错，不过再来点广式香肠是伐是更加香，我喜欢青菜当中炒进去呀，碧绿生青，嗲，哈哈，为姆妈的手艺点赞

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AragornII	+ 2	我很赞同

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ozsun2000

银靴族

发表于 2016-8-15 17:13 来自手机 |显示全部楼层

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孩提时代经常吃的东西，尤其是外婆做的，就像外婆通宵包出来粽子一样；料足！

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 17:30 来自手机 |显示全部楼层

先锋发表于 2016-8-15 14:21
咸肉切小块煮汤.咸肉汤煮饭.青菜切碎和咸肉米饭一起炒.这味道这色面.呵呵.
比美味斋的好太多.还可以避免 ...

炒出来的青菜色味是嗲的~赞！！

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 17:32 来自手机 |显示全部楼层

scarlettmiumiu 发表于 2016-8-15 14:26
上海菜饭？，咸肉不错，不过再来点广式香肠是伐是更加香，我喜欢青菜当中炒进去呀，碧绿生青，嗲， ...

姆妈特地加了一点香肠，还特地说要有这个味道~

慢交转告姆妈，侬表扬依。

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 17:34 来自手机 |显示全部楼层

先锋发表于 2016-8-15 14:21
咸肉切小块煮汤.咸肉汤煮饭.青菜切碎和咸肉米饭一起炒.这味道这色面.呵呵.
比美味斋的好太多.还可以避免 ...

格周末就试试侬的方法，好激动，期待~

静默之

光脚族

发表于 2016-8-15 18:39 |显示全部楼层

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胃口大开了

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-8-15 18:40 |显示全部楼层

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味道一定好极了

xue1688

木屐族

发表于 2016-8-15 20:00 |显示全部楼层

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一个矿泉水瓶子发表于 2016-8-15 13:44
姆妈一手做的，我就边上“沓沓” （蹭饭）了，难为情。

咸肉-- 买的无骨蹄髈肉，炒了花椒和盐，马杀鸡后 ...

原来是无骨蹄膀肉，明天也去买了，谢谢，口福真好

Renny

水晶靴族

发表于 2016-8-15 20:06 |显示全部楼层

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腌一晚不太够，最好腌一星期，会比较入味

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-15 20:08 |显示全部楼层

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好吃

ehong3200

金靴族

发表于 2016-8-15 20:15 |显示全部楼层

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最喜欢吃菜饭了

WWEEII

光脚族

发表于 2016-8-15 21:39 |显示全部楼层

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看起来不错

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-15 21:45 |显示全部楼层

Renny 发表于 2016-8-15 19:06
腌一晚不太够，最好腌一星期，会比较入味

一星期会不会太咸了点？

上面压重物是关键，姆妈超级怀念家里那块旅游时觅来的青砖，还说要不要下次带过来。。。

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