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sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-7 20:37 来自手机 |显示全部楼层

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怎么出来是一条一条的，炒了后是脆的，哪里有肉松的模样

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-8-7 21:00 |显示全部楼层

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积累经验，下次再

做

syutin

银靴族

发表于 2016-8-7 21:02 来自手机 |显示全部楼层

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以为是小鱼干

小钢炮

银靴族

发表于 2016-8-7 21:04 |显示全部楼层

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是否用擀面杖敲松？我看网上还有说要用料理（打果汁的）机打一下，会有蓬松感？
我也准备做肉松呢

rosiers

银靴族

发表于 2016-8-7 21:22 |显示全部楼层

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這個我也沒成功過

Ozquest

银靴族

发表于 2016-8-7 21:22 |显示全部楼层

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肉的部位不对？

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-7 21:27 来自手机 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2016-8-7 20:02
以为是小鱼干

就是小鱼干的口感，肉松做出鱼干的感觉，也够可以了

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-7 21:28 来自手机 |显示全部楼层

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Ozquest 发表于 2016-8-7 20:22
肉的部位不对？

精瘦肉

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-7 22:17 |显示全部楼层

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再试一次

irenesue

皮靴族

发表于 2016-8-7 22:17 |显示全部楼层

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朋友说用面包机，肉松很容易弄的

bmatt

皮靴族

发表于 2016-8-7 22:24 |显示全部楼层

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炒的时候火太大了。。油放的是不是有点多？

maodoubao

银靴族

发表于 2016-8-7 22:33 |显示全部楼层

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面包机做

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-7 23:05 来自手机 |显示全部楼层

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bmatt 发表于 2016-8-7 21:24
炒的时候火太大了。。油放的是不是有点多？

是按说明小火呀

darling

皮靴族

发表于 2016-8-8 01:24 |显示全部楼层

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我是福州人我自己做过
用烤鸡肉应该还算是成功的。

sdxz2002

金靴族

发表于 2016-8-8 09:07 来自手机 |显示全部楼层

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darling 发表于 2016-8-8 00:24
我是福州人我自己做过
用烤鸡肉应该还算是成功的。

具体点的做法？谢谢

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-8-8 10:34 |显示全部楼层

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好多肉松帖！

一个矿泉水瓶子

皮靴族

发表于 2016-8-8 11:23 来自手机 |显示全部楼层

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开始尝试就成功一半了~
加油！
:)

echoxinying

金靴族

发表于 2016-8-8 11:28 |显示全部楼层

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我做过比你的稍强点，也是一根一根的不知道什么原因喜欢棉花糖那种感觉没做出来

chainray

白金靴族

发表于 2016-8-8 11:46 |显示全部楼层

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用搅拌机打碎

苹果巴士

光脚族

发表于 2016-8-8 11:50 |显示全部楼层

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我做的虽然没有卖的那么蓬松，不过比这个松...方法可能和你的不一样

最开始处理肉的时候，用重物把肉纤维砸散，再用高压锅压肉（+调料），压好的肉用擀面杖或者手撕的碎碎的，再放面包机做成肉松（+调料）。

Renny

水晶靴族

发表于 2016-8-8 20:22 |显示全部楼层

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像小鱼干

luoer

皮靴族

发表于 2016-8-8 21:08 |显示全部楼层

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炒之前，弄熟的肉用搅拌机搅一搅。而且炒的过程也不需要什么油。

lvchali

草鞋族

发表于 2016-8-9 05:52 |显示全部楼层

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这个很难做时间可以放久吗

静默之

光脚族

发表于 2016-8-9 09:02 |显示全部楼层

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慢慢来

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-8-9 12:16 来自手机 |显示全部楼层

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煮的时间不够？

viekey

木屐族

发表于 2016-8-10 23:21 来自手机 |显示全部楼层

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面包机..+1

彩虹2012

木屐族

发表于 2016-8-18 20:08 |显示全部楼层

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炒的时候不放油, 不能有肥肉。煮好了，涼涼後撕碎絲, 然後炒.

彩虹2012

木屐族

发表于 2016-8-18 20:09 |显示全部楼层

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最好是里脊肉

燕子

木屐族

发表于 2016-8-18 20:14 |显示全部楼层

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这个要小火慢慢烘炒，你的这个火候没到。我经常做肉松，肉烧好以后，放到锅里，很小的火，慢慢地翻炒才能蓬松。

PFlover

铜靴族

发表于 2016-8-18 20:50 |显示全部楼层

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blender能补救吗？

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