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[地方特色] 海南鸡饭 [复制链接]

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 14:26 |显示全部楼层

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本帖最后由 Smiley 于 2020-7-23 23:49 编辑

材料：
5 个鸡腿（chicken Maryland)
盐
6 片姜
1 小把葱
冰水一盆

做法：
鸡腿切掉多余的鸡皮，洗净，沥干水分，用适量盐涂抹在鸡腿的表皮，稍微按摩一下，腌制20分钟，然后把盐洗掉。

烧滚一锅水，加姜片，葱和鸡腿，煮开，煮开后会有些浮沫，要捞掉，再转小火慢慢煮至熟。

拿出鸡腿放入冰水里大约十分钟，取出，沥干水分。

鸡饭材料：
3 杯米
3 杯鸡汤
1 小块黄油
1 汤匙姜末
1 汤匙蒜末
2 茶匙麻油
少许盐
鸡皮

做法：
把米洗净，沥干水分。

电压力锅选【brown/sauté】档，烧热后，加入鸡皮炒至出油。取出鸡皮。

加入黄油、姜末和蒜末，炒香。

加入米，继续翻炒大约4-5分钟。

加入鸡汤、麻油和盐，拌均，加盖，选【Rice】档。煮好后，放气减压。

辣椒酱材料：
6 根红辣椒
6-8 根指天椒
1/2 茶匙蒜末
1 茶匙姜末
1 汤匙鸡汤
1 茶匙细砂糖
少许盐
适量青柠汁

做法：
将辣椒，蒜末，姜末，青柠汁，鸡汤，糖粉和盐一起放入搅拌器搅拌。

葱姜酱材料：
姜末
葱花
盐适量
食用油

做法：
将油烧热后，淋入姜末和葱花后，加盐，拌均即可。

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wupeijun	+ 4

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Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-28 14:42 来自手机 |显示全部楼层

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流口水

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-28 14:42 来自手机 |显示全部楼层

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流口水

zxie8

金靴族

发表于 2016-7-28 14:43 来自手机 |显示全部楼层

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自己做的吗，那个饭呢

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-28 14:46 |显示全部楼层

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哇塞 ! ! !

华文做法

华文做法

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 14:46 |显示全部楼层

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zxie8 发表于 2016-7-28 13:43
自己做的吗，那个饭呢

Yes:si5

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

gaga_0515

布鞋族

发表于 2016-7-28 14:47 |显示全部楼层

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好厉害！！

中文做法

dayu

银靴族

发表于 2016-7-28 14:49 来自手机 |显示全部楼层

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哇，功夫饭

墨尔本大侠

铜靴族

发表于 2016-7-28 14:51 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 14:54 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-7-28 13:46
哇塞 ! ! !

华文做法

我只有英文的做法，可以吗？

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 14:55 |显示全部楼层

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gaga_0515 发表于 2016-7-28 13:47
好厉害！！
中文做法
中文做法

我只有英文的做法，可以吗？

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lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-7-28 15:01 |显示全部楼层

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高手，这也能自己做，喜欢吃，确不会做

maodoubao

银靴族

发表于 2016-7-28 15:04 |显示全部楼层

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不错

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-28 15:08 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-7-28 13:54
我只有英文的做法，可以吗？

不可以

sky20000

金靴族

发表于 2016-7-28 15:08 |显示全部楼层

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adduvs

木屐族

发表于 2016-7-28 15:09 |显示全部楼层

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最爱海南鸡饭

白金靴族

发表于 2016-7-28 15:10 |显示全部楼层

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 15:11 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-7-28 14:08
不可以

不可以

好吧，麻烦你等等，我需要时间翻译

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cangaru

钻石靴族

发表于 2016-7-28 15:20 |显示全部楼层

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不错

英文的也可以啊

那饭就是白饭吧，没放姜汁吗

料儿里也是姜酱少葱

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-28 15:22 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-7-28 14:11
好吧，麻烦你等等，我需要时间翻译

xiexie

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 15:42 |显示全部楼层

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cangaru 发表于 2016-7-28 14:20
不错

英文的也可以啊

不是白饭，把米洗净，沥干水分，烧热麻油，爆香姜和蒜蓉，下米再炒几分钟，最后加了鸡汤，煮开后，放入电饭煲煮至饭熟。

辣椒酱做法：将大小红辣椒，蒜头，姜，青柠汁，鸡汤，糖粉和盐一起放入food processor拌均即可。

葱姜酱做法：将油烧热后，淋入姜末和葱花后，加盐，拌均即可。

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 15:50 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-7-28 14:42
不是白饭，把米洗净，沥干水分，烧热麻油，爆香姜和蒜蓉，下米再炒几分钟，最后加了鸡汤，煮开后，放入电 ...

忘了写鸡饭要加盐

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 16:17 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-7-28 13:46
哇塞 ! ! !

华文做法

海南鸡材料：鸡腿（chicken Maryland)，盐适量，姜片，葱，冰水一盆。
做法：
鸡洗净去水分，用适量盐涂抹在鸡腿上。
烧滚一锅水，加姜片，葱和鸡，待水再滚起时，把火关小(simmer），等鸡腿熟了，拿出鸡腿放入冰水里大约十分钟，取出。

鸡饭材料：米，麻油，姜蓉，蒜蓉，盐适量，鸡汤。
做法：
把米洗净，沥干水分，烧热麻油，爆香姜和蒜蓉，下米再炒几分钟，最后加了鸡汤和盐，煮开后，放入电饭煲煮至饭熟。

辣椒酱材料：大小红辣椒，蒜头，姜，青柠汁，鸡汤，糖粉和盐
做法：
将大小红辣椒，蒜头，姜，青柠汁，鸡汤，糖粉和盐一起放入food processor拌均即可。

葱姜酱材料：姜末，葱花，盐适量，油
做法：
将油烧热后，淋入姜末和葱花后，加盐，拌均即可。

终于写完了(monkey16)

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 16:19 |显示全部楼层

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gaga_0515 发表于 2016-7-28 13:47
好厉害！！
中文做法
中文做法

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gaga_0515	+ 2	感谢分享

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Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 16:21 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2016-7-28 13:49
哇，功夫饭

什么是功夫饭？:si3

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-28 16:26 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-7-28 15:17
海南鸡材料：鸡腿（chicken Maryland)，盐适量，姜片，葱，冰水一盆。
做法：
鸡洗净去水分，用适量盐 ...

谢谢谢，

分分先白条

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-28 16:28 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-7-28 15:21
什么是功夫饭？

会打功夫的武林高手做的饭

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 16:29 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-7-28 15:26
谢谢谢，

分分先白条

不用谢

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

kukupants

白金靴族

发表于 2016-7-28 16:30 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2016-7-28 15:19
海南鸡材料：鸡腿（chicken Maryland)，盐适量，姜片，葱，冰水一盆。
做法：
鸡洗净去水分，用适量盐 ...

明天晚饭做这个

Smiley

钻石靴族

发表于 2016-7-28 16:31 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-7-28 15:30
明天晚饭做这个

Smiley's Corner: 中西各式简易家常菜谱

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