新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 【三生三世十里桃花】~影版三生·定档预告&观后小记- 5547楼~ 影版·发布会-5554楼, 人声版·凉凉-5565楼~游艇·T&Co-556 (2017-1-8) xlin8703 · 我们的近邻—— 淡雅新娘 Ann (2009-5-14) Tiger_Karen
· 海边 湖边 与 河边 (2009-10-15) psveind · [Chocolate Festervial] 分享甜蜜之旅——内有18+,请出入自觉。 (2008-10-23) Tiger_Karen
Advertisement
Advertisement
查看: 7779|回复: 67

[煎炒炖煮] 醉了,醉了:白葡萄酒煮青口 [复制链接]

发表于 2016-7-4 23:15 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 korum 于 2016-7-4 22:18 编辑

应友人的邀请,周末去了Portarlington 这个美丽的海边古镇。这里是著名的青口产地,回来时不忘带了2kg, 一共才10刀。
青口又叫海虹,淡菜或贻贝,是价廉物美的海鲜食材。
这道白葡萄酒煮青口,偏向意式做法,非常简单。
原料:一公斤青口,两勺橄榄油,1/3 瓶白葡萄酒,蒜末,青椒,辣椒和香菜(意大利人爱用香芹),我按习惯加了点葱花。
做法: 用橄榄油爆香蒜末葱花,放入辣椒青椒微炒,加入青口和白葡萄酒,加盖用大火煮约5分钟左右,时不时翻转一下。青口都开口了就可以熄火了,然后撒上香菜末装盆。
自然鲜嫩带有淡淡酒香,汤汁可拌面条或意粉。

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 5积分 +26 收起 理由
大胃 + 8 感谢分享
harbridge + 10 感谢分享
ItsThere + 4 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-7-4 23:20 |显示全部楼层
此文章由 hotornot 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hotornot 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
什么时候去那个线。。。?

煮熟以后吗?

发表于 2016-7-4 23:21 |显示全部楼层
此文章由 yang5637 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鲜美,下酒的好菜

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
korum + 2 我很赞同

查看全部评分

发表于 2016-7-4 23:26 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
hotornot 发表于 2016-7-4 22:20
什么时候去那个线。。。?

煮熟以后吗?

去线在煮之前,并要刷洗干净。
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-7-4 23:28 |显示全部楼层
此文章由 hotornot 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hotornot 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
korum 发表于 2016-7-4 22:26
去线在煮之前,并要刷洗干净。

问题是生的青口,很难去线啊

尤其在没开口的情况下

发表于 2016-7-4 23:39 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 korum 于 2016-7-4 22:46 编辑
hotornot 发表于 2016-7-4 22:28
问题是生的青口,很难去线啊

尤其在没开口的情况下


你是指那根伸出来的须,我是用手掰,用蛮力。
可能用夹子容易点。
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-7-4 23:40 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
yang5637 发表于 2016-7-4 22:21
鲜美,下酒的好菜

很高兴你也喜欢。

评分

参与人数 1积分 +5 收起 理由
yang5637 + 5 感谢分享

查看全部评分

发表于 2016-7-5 00:31 |显示全部楼层
此文章由 yang5637 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
墨村的美国超市也有此物,几十刀一大袋子,外壳比较干净,和国内的海虹相比,个头要大了许多

发表于 2016-7-5 00:38 |显示全部楼层
此文章由 juanchen1991 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 juanchen1991 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你可以试试放点basle也很不错。

发表于 2016-7-5 03:02 |显示全部楼层
此文章由 whatever.0121 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever.0121 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我可没那么好的口福了

发表于 2016-7-5 06:09 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不吃青口的飘过
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-7-5 08:17 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
juanchen1991 发表于 2016-7-4 23:38
你可以试试放点basle也很不错。

谢谢, 非常同意。

发表于 2016-7-5 08:47 |显示全部楼层
此文章由 Pannytam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
醉了,醉了,看到也醉了

发表于 2016-7-5 08:50 |显示全部楼层
此文章由 qianshang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qianshang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
学习

发表于 2016-7-5 08:53 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 summerlee 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 summerlee 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃

发表于 2016-7-5 09:23 |显示全部楼层
此文章由 gyxyxgu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gyxyxgu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-7-5 09:58 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ivy_cn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy_cn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
放俩洋葱加个柠檬味道也很好!

发表于 2016-7-5 10:00 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
青口在海鲜中的地位是否象肉禽中的鸡爪?
意人还有个更简单的流行做法:
热油爆香蒜末,加青口和西红柿片,翻炒至开口。
需要油多一点。西红柿很提鲜。

发表于 2016-7-5 10:14 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ivy_cn 发表于 2016-7-5 08:58
放俩洋葱加个柠檬味道也很好!

谢谢,我会试试。

发表于 2016-7-5 10:23 |显示全部楼层
此文章由 kicoandy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kicoandy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
i love chilli mussel

发表于 2016-7-5 10:23 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Pannytam 发表于 2016-7-5 07:47
醉了,醉了,看到也醉了

同醉同醉。
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-7-5 10:24 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
kicoandy 发表于 2016-7-5 09:23
i love chilli mussel

能否分享一下做法?

发表于 2016-7-5 10:25 |显示全部楼层
此文章由 ItsThere 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ItsThere 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还加橄榄油啊。。我就是一锅水一点点盐再随便有什么红酒白葡倒进去就可以了。

发表于 2016-7-5 10:27 |显示全部楼层
此文章由 kicoandy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kicoandy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
korum 发表于 2016-7-5 09:24
能否分享一下做法?

其实就是多加了辣椒和PASLEY

发表于 2016-7-5 10:30 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ItsThere 发表于 2016-7-5 09:25
还加橄榄油啊。。我就是一锅水一点点盐再随便有什么红酒白葡倒进去就可以了。
...

是啊,做法很灵活的。个人按口味进行调节。

发表于 2016-7-5 10:30 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
kicoandy 发表于 2016-7-5 09:27
其实就是多加了辣椒和PASLEY

谢谢。
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-7-5 10:33 |显示全部楼层
此文章由 ItsThere 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ItsThere 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
korum 发表于 2016-7-5 09:30
是啊,做法很灵活的。个人按口味进行调节。

谢谢你的方子,今晚照样一盆。
别君去兮何时还,白鹿已老青崖间。。。

发表于 2016-7-5 10:58 |显示全部楼层
此文章由 bhyfire 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bhyfire 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
味道不错就是清洗比较烦,基本都是暴力清洗

发表于 2016-7-5 11:05 |显示全部楼层
此文章由 korum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 korum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
bhyfire 发表于 2016-7-5 09:58
味道不错就是清洗比较烦,基本都是暴力清洗

Agree.

发表于 2016-7-5 11:08 |显示全部楼层
此文章由 stmimi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 stmimi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来好吃!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部